第二天一大早，许元胜就去了土窑，方柔也跟着去了
她倒是没问昨晚他晚回来的事，反倒是向他要了五十文的工钱
倒是让许元胜挺意外的，想到昨晚河里的事，他心底明白，那是为了报恩自己的，都是苦命的女子，自己能够做的，就是让她们尽快看到好日子的希望
今日正是首次大规模制糖，出结果的日子
他刚到土窑
许老三等老人都已经在了
“元胜，来了！”“时间还不到一日一夜，是不是还要多等一下”
许老三高兴道，其他七个老人也是脸露按耐不住的喜色，毕竟今日就能出糖了
“虽然还不到一日一夜，不过里面热度足够，糖化料发酵的应该差不多了”
许元胜也眸光内透着兴奋，这次若是成功出糖就在千斤左右
很快众人就直接通过一处土窑内部的后门，进入了那片储存足足一千口土锅，用于糖化料发酵的地方
众人先去了最里面，那里的土锅是最早摆放进去的
许元胜亲自上前打开了锅盖，解开了压实封口的一层麻布，从一旁拿起一个长柄汤勺搅拌了一下，确实粘稠了不少
加上这里的温度处于六七十多度左右土锅里的糖化料还有些温热的气味冲上来，已经觉察到了甜丝丝了
“先运出去五口锅”许元胜喊了一声
很快旁边等待的十个汉子就快步过来，拿起五根粗大的扁担，两个人一组，井然有序的抬起五口土锅进入土窑内
坐上炉灶之后
许元胜等人也跟着出去，然后抄起一块麻布，盖在了木桶上面
把糖化料从土锅里舀出来，进行过滤，筛渣
这些过程并不复杂，许元胜这边操作一锅，另外四口锅也安排人几乎同时进行操作
很快一桶桶过滤后的糖化料
重新倒入冲刷干净的土锅里，加火开始熬煮，把多余的水分蒸发掉这个过程需要人一直进行搅拌，防止糖液沾锅焦糊
大概半个时辰的时间
土锅里的糖化料水分渐渐的蒸发掉，肉眼可见表面已经起泡，糖化料已经变成了鱼鳞状，色呈黄红色
这个时候已经可以看出了红糖的初始形态
“抬到地窖里，进行冷却”许元胜擦了擦额头上的汗，去了其它四口锅看了看也都煮的差不多了
土窑这片区域地方很大
土窑后面是专门用来糖化料发酵的区域
还在另外一片区域，往地下挖的有一个地窖，里面堆放着深山洞窟里挖的寒冰，里面温度极低，用来冷却最是合适不过
很快就打开土窑的侧门，穿过一道密封的通道，进入了一个大概两千多平方的地窖里，里面温度骤然降低
“三爷，你们就别进去的了”
“温度太低，一热一冷的，身体怕是会吃不消”
许元胜看着许老三等人也想跟着进去
“那行”许老三最后点了点头，这把年纪了，还是注意一些的好
再往后就不需要许元胜亲自操持，一口口发酵好的糖化料，会直接过滤，蒸煮掉水分后，直接放到地窖里进行冷却
众人吃过早饭之后
前面放进地窖里冷却的糖化料，已经差不多了
等一口土锅抬出地窖后
直接打开锅盖和密封的麻布之后
就看到在锅体底部，堆积的厚厚的一层层红糖的粘合物，需要再次过滤一下
许老三是知道这个过程，给身边的七个老伙伴解释了一下
很快许元胜拿出一块更细密的丝绸，进行最后一次过滤后
余下的就是纯正的红糖了，望着那浓红色的糖
“和上次一样”
“是红糖，是红糖”
许老三高兴的像一个孩子一样
另外七大姓的老爷子们也纷纷凑近，探头看过去，一个个皆是喜极而泣
许元胜拿出长柄汤勺，舀出一勺子糖，分给众人
“是这个味”许老三上次不敢多吃，这次量大了，就是大口吃了一口“甜”
“真甜”
“我们青山村要发达了”
“多亏了元胜啊”
“当年许家先祖带领我们谋了一个安身之地，现在又是许家人给我们过上好日子的希望”
“我等七大姓欠许姓太多了”
七大姓的老爷子们嘴里含着糖喃喃道，甜到心里，连白须上都沾着细密的红糖，舍不得拨拉掉，一一捏掉放进嘴里
许元胜看着这一幕，不曾想后世随处可见的红糖，低廉到任何人都吃得起的东西，此刻在这里竟引起如此大的动静
等诸位老爷子缓和了情绪之后
因为一口锅的糖化料熬制成红糖之后，只有十斤左右的重量没有用麻袋装红糖，现在还没有防潮的塑料布，干脆就直接放入一个干净的土锅里暂时储藏
刚刚只是让老爷子们看一看
接下来冰冷地窖里进行冷