的水果!
“可不说是呢,这冻梨是谁发明的呢”
“还有冻柿子,冻苹果啥的,味道都不错”
“对了,还有那个冻白菜,蘸着鸡蛋酱吃那是真的香啊!”
“再搭配上香肠和其他蘸酱菜,小酒一喝,没有比的了”
老丈人也是一边吃着冻梨,一边回忆着这些天吃的蘸酱菜
这年头的大酱,都是农村人自己做的
过程非常的简单,使用黄豆,盐,水!
先用水浸泡黄哦度,之后沥干水分放锅中煮,然后在继续蒸!
之后把黄豆放到盆里面开始捣,最后制作成酱块
一般都是把酱块放到房梁上面,或者通风的地方等待发酵
直到上面长出白色的菌丝,发酵结束之后就扔到酱缸里面
这个时候往里面放上盐,水开始搅拌!
多晒一段时间,大酱也就做好了
不管是做菜也好,还是就着青菜吃也好
都是非常美味的东西!
别的地方不知道,但是大草甸子村这边,那是家家户户都会做大酱的
李云峰家不做,但是老妈那边会帮李云峰家给带出来
李云峰记得可是清清楚楚,小时候玩甩鞋
把鞋甩人家酱缸里面去了?回家不敢和家里面说,被老妈揍了一顿
等人家上秋开始吃大酱的时候,里面的鞋都废了
人家还以为是里面放的茄子呢
后来吃出来是鞋,满村骂街
王春花这才知道,自己家儿子把鞋扔人家酱缸里面去了
不过这事情谁也没敢声张,就是李云峰又挨了一顿揍
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