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148. 【蟹黄炒饭 】【杭三鲜】【蒸河蟹】

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可以理解
    想来,这也是系统并没有因为她的口味偏甜,而减低她的评分的原因
    毕竟,不同地方的不同饭店要招待的客人都是不一样的
    想来,一间清水牛肉火锅或是一间猪肚鸡汤火锅,开在四川,即便是味道不错,但是,系统的评分可能也会相应地降低不少
    毕竟,一间连入乡随俗,因地制宜都无法做到的餐厅,确实没有获得高分的理由
    劉忙舔了舔嘴唇上汁水,摇头叹气
    “我来杭城这么久,还是吃不习惯你们这边的特色菜,特别是本地人开的饭店里面的特色菜,太甜了”
    说着他端起旁边的茶就往最里面灌
    谢思远连忙露出一个抱歉的神情,
    “都怪我,不然......”
    劉忙连忙放下茶杯,
    “说什么,今天这么高兴,吃饭,吃饭,这个蟹黄吃饭很香啊!”
    说着就舀起一大勺放在谢思远的碗里,略微有些疲惫的眼中尽是温柔
    李潇也勺起一勺蟹黄炒饭,38元的蟹黄炒饭满满当当一盘
    每人一大碗的量是必然有的,不过这里的蟹黄炒饭,却不是真正的蟹黄,而是用了取巧的方式
    在隔夜的冷饭里面,加入一个鸡蛋黄
    热锅冷油,放入打散的鸡蛋,鸡蛋炒出鸡蛋的香味,然后倒入隔夜的冷饭
    点亮了烹饪技能的厨师老爷们,可以选择大火不断翻炒
    当然,如果没有点亮技能,普通的读者老爷也可以选用平底锅,使用中火慢慢把冷饭的水分炒干,把鸡蛋炒香
    把炒好的饭盛出备用
    冷锅热油,加入碾碎的咸鸭蛋,虾皮,蛋白,蟹柳棒
    等咸鸭蛋碎冒出白色的泡泡,立刻把旁边的炒饭倒入锅里,把所有材料炒晕,一份色香味俱全的蟹黄炒饭就完成了
    虽然材料里面没有蟹黄,但是却完全不必,加了蟹黄的炒饭要差
    李潇仔细打量着碗里面的炒饭,火候掌握的不错,虽然没做到每颗饭粒都沾上蛋液
    成本的控制,也没能让这个炒饭变成黄金色
    但是,却丝毫不必,某些传说中的黄酒炒饭要差到哪里去
    蟹柳棒用的也是那种真鱼肉混合少量淀粉做出来的蟹柳棒,而不是那些只有蟹肉味道,成分里面却只有淀粉的劣质蟹柳棒
    咸蛋很沙,在厨师的巧手下,确实像是真的蟹黄一样
    虾皮炒香后,提鲜效果甚至要远远比味精和鸡精好
    蛋白混在咸蛋黄碎,虾皮,以及蟹肉碎中,鱼目混珠成了口感很不错的假蟹肉
    一勺炒饭入口,颗粒分明的饭粒,没有一丝鸡蛋的腥味,只有鸡蛋香,
    材料搭配十分合理的,并没有因为价格低廉,而使用了次品,或是让配料里面较贵的食材少放,让便宜的鸡蛋多放
    一口饭吃下,嘴里全是咸蛋黄和蟹柳棒,模拟出来的蟹肉和蟹黄的味道
    虽然大脑明明知道是假的,但是分布在舌头上的几万个味蕾却试图告诉他的大脑,这就是真的蟹黄和蟹肉炒出来的炒饭
    谢思远吃下两口蟹黄炒饭,脸上也不自觉露出一个满足的表情,那种,吃下美食后,满足的表情
    “呐,你说刚才的【杭三鲜】太甜,那么你多吃两口这个【蟹黄炒饭】真的不错!!你肯定得喜欢”
    劉忙挑了挑眉,也不知道是,因为谢思远脸上的表情,还是因为她说的话,他高兴地笑道
    “行,我尝尝”
    说着三下两除二,吃完碗里面的笋片,勺起几勺金黄的【蟹黄炒饭】
    “恩!?”
    一口吃下,劉忙的眼睛就亮了起来
    “好吃”
    话音落下,又是三两口炒饭进了嘴里
    只听他含糊说道
    “好久没吃过这么好吃的炒饭了,其他饭店的炒饭,和他比起来,只能说糊弄了”
    没两次,劉忙就把碗里的炒饭吃完,站起身,就又装了一碗
    显然,就如谢思远所说的,这份【蟹黄炒饭】非常对劉忙的胃口
    吃着饭,最后两道菜也被送进来
    不过这次上菜的就不是那位老阿姨了,而是给几人点单的那位经理
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