用小刀把鳗鱼分成两半，两段30厘米
多余的部分李潇先放在锡纸上面，等待下一轮的烤制
毕竟这个便携式的防风炉灶实在太小了一点，一次性根本无法烤制这么多的鳗鱼
把30厘米长的鳗鱼肉再次一分为三，每段鳗鱼肉10厘米长，由于这条鳗鱼相当的肥美，所以导致了三段鳗鱼肉的长宽几乎相等
找到几根比较细长的树枝，用小刀削成木签
“你们烧烤鳗鱼的时候可以使用竹签，但是在这边实在是找不到竹子了，所以就只能用木的”
“如果你们遇到和我一样的情况，千万要记住在打磨木签的时候，千万要记得把它的毛刺给削平了”
“不然等一下吃的时候就很容易扎到嘴唇或者舌头，因为你们烤出来的鳗鱼实在太好吃了”
说着他就把削好的木签放在摄像头前面
手指捏起一块切好的鳗鱼肉，
“我们固定这个鳗鱼肉的时候也十分考究，之所以要用木签固定是因为鳗鱼肉的肉质十分结实”
“通常来说我们会先从鱼肉这边刺进去，从鱼皮出来再从鱼皮刺进去，鱼肉穿出来”
“之所以这样做是因为鱼肉的这一面，相对来说是比较粗糙，扎上去不容易打滑，另一边的做法同样如此，一块鳗鱼肉，左右两边各穿一根木签就可以了”
把三块镘鱼肉穿好，李潇重新发炉灶的火打开
轻轻把三块鳗鱼肉平放在铁丝网上面，起锅烧油，不对，应该是加酒精点火
调节好温度，你先把手掌放在铁丝网上方，感觉了一下温度，轻轻点头
“烧鳗鱼和烧扇贝的温度可不一样，毕竟烧扇贝的时候可是有一层厚厚的外壳抵御着火焰的温度，而鳗鱼则是直接面对火焰，所以需要的火焰温度是更少一点的”
“如果你们刚刚开始烧鳗鱼的时候，并不清楚到底需要怎么样的温度，就越小越好，切记是越小越好”
“因为鳗鱼的皮是非常非常容易烤焦的，一旦烤焦就有一股焦糊的味道，就烤完之后你把皮剥掉，鳗鱼肉里面也是有那股焦糊的味道，直接就会把整块鳗鱼浪费掉”
当然了，李潇跟他们说火力越小越好，是因为菜鸟太多，他可没有这个担心，毕竟他对烧烤这种东西已经算是得心应手
火焰的温度相当不错，很快鳗鱼肉就发出滋滋的声音，表皮也微微开始卷起
在热力的烘烤鳗鱼肉里面的油脂开始慢慢向外渗出，不过李潇并没有让这些油脂轻易地滴落
看到朝向下面的那一面鳗鱼肉开始变得有光泽，李潇连忙翻转竹签不让油脂滴落
“在烧烤的时候，特别是烧烤海鲜的时候，时不时要加入足够的水分或者油脂可以让海鲜不会变得那么干，海鲜一旦变干了，鲜味就会大大减少”
“不过如果大家喜欢吃香口的，可以忽略，直接把水分烤干，就会更香”
烤制鳗鱼的速度要比烤扇贝的速度还快，没说两句，李潇手上的鳗鱼肉就开始收缩起来
还好有着木签的固定，所以鱼肉收缩程度不大，而且还保持着四四方方的形状
看着状态差不多了，李潇把已经被油脂完全覆盖的鳗鱼肉放在直播间面前，此时的鳗鱼肉已经变成了淡金色边缘突出的位置，已经被烤得金黄
原本银灰色的鱼皮已经变成了浅褐色
“把鳗鱼烤得微微泛黄，鱼肉和鱼皮开始微微卷起收缩，油脂开始慢慢渗出的时候，我们就开始下酱油”
说话间李潇已经把炉灶的火焰重新关闭
他开口说道
“往酱油瓶里面加入1/3的清水，我们这里没有清水，直接就用溪水代替了”
“再加入少许的糖和鸡精，味精，以及少许的料酒用力摇匀”
“我们就可以通过简单的人体炼金术，获得一份简易的照烧汁”
直播间
“神tm，人体炼金”
“笑死，这分明就是用手摇嘛，谁不会一样，说得这么高大上”
“不知道的还以为主播在制作什么违法药物！！”
“原来照烧汁这么简单的吗？搞得我每次想吃都要去到外面的樱花国的料理店才能吃到”
“这个是简易版的正经的，可比这个要复杂多了”
“讲道理，很多樱花国的料理店也是用了这个配方，不过料理店里面会多加一点蚝油还有麻油，因为本人就在樱花国的料理店，做过很长一段时间兼职”
“我忘记从哪个视频里面看过，正常的照烧汁，还要加土豆洋葱还有红萝卜去熬制”
......
有了照烧汁下面的步骤就可以继续了
用锡纸折出一个和鳗鱼块大小一致的四方形小碟子，把简易照烧汁倒入里面
把已经半熟的鳗鱼块浸泡在简易照烧汁里面，静置几秒让鳗鱼肉吸收足够的照烧汁再拿起
重新打开炉灶，这次的火焰要略微调大一点点
火焰的外焰要刚好