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第143章 来,尝尝我这个白色的东西

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它弄出来就不愁卖不出去,不过定价很高,所以账目需要信任的人监管”
    随后魏武将制作白糖的方法给青霞说了一遍,其实并不困难,只是步骤有些繁琐
    和红糖一样先用甘蔗榨取汁液,然后将其过滤,去掉甘蔗的渣滓
    到了这一步红糖就开始熬制,大火转小火将水分蒸发就是红糖
    但白糖不同,天工开物里面就有过相关记载,叫做黄泥水淋糖法
    后世很多人都尝试过,却没能将白糖弄出来,实际上他们进入一个误区
    记载说黄泥,他们就真用黄泥,实际上所谓的黄泥水指的是高岭土也叫膨润土
    因为两广地区的自然土质颜色以红色土为主
    所以高岭土就被称作黄土,而黄泥水就是这么来的
    这种土具有超强的吸附性,可以将杂质带走,后世很多食品、制药厂依旧在用
    制作白糖,需要在过滤掉渣滓之后,需要在甘蔗汁里面加入高岭土搅拌六个小时
    然后再沉淀两个小时左右,等到杂质全部沉底之后,取上部清澈的糖液
    但这还没结束,接下来还要将这个过程重复两到三次,再用清澈的糖液熬制
    将糖液中的水分蒸发三分之二左右
    剩下来的那些糖蜜,等待它凝固就是天工开物中的白糖
    青霞在一旁仔细的倾听,生怕错漏了其中哪个关键步骤
    等到魏武停下喝水的功夫,她才趁机开口询问
    “老爷,这样就能做出和您这个一样的雪白的白糖吗?”
    然而魏武却摇了摇头
    “不,这只是最初的白糖,没有我手中的这么白,接下来还有一个步骤”
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