第9章 尚食局的考题与“料酒”的诞生（1/2）

两位穿着浅绯色宦官常服、面白无须的公公在伙计的引领下走了进来，神色平淡，目光却带着宫中之人特有的审视感。布行内的气氛瞬间凝固，苏婉儿紧张得手心冒汗，福伯和顺子更是大气不敢出，唯有石柱依旧面无表情，但站位隐隐护在林凡侧前方。

林凡深吸一口气，上前一步，不卑不亢地行礼：“小子林凡，见过二位公公。不知公公驾临，有何指教？”

为首一位年纪稍长的公公打量了林凡一眼，声音平和却自带一股压力：“你就是林凡？制作‘净衣皂’的那个苏家赘婿？”

“正是小子。”林凡心里打鼓，真是冲着肥皂来的？不像啊，尚食局管的是吃喝。

另一位稍显年轻的公公开口，语气直接了些：“听闻你对庖厨之事，颇有‘独到见解’？前日在西市食肆，曾点评羊肉臛，提及‘料酒’‘姜片’‘花椒’可去腥提鲜？”

林凡心里“卧槽”一声，还真是因为羊肉臛！这大唐的锦衣卫……不对，是百骑司，效率也太高了吧？连路边摊的随口吐槽都记录在案？

他赶紧挤出笑容：“公公明鉴，小子那日只是信口胡诌，粗鄙之见，当不得真，万万不敢妄议宫……呃，天下美食。”他差点把“宫廷膳食”秃噜出来。

年长公公摆了摆手，脸上露出一丝似笑非笑的表情：“不必惊慌。咱家今日前来，非是问罪。只是尚食局近日欲研制新菜式，听闻林公子颇有巧思，特来请教。你所说的‘料酒’，究竟是何物？如何制作？于烹饪有何妙用？”

请教？尚食局向我请教？林凡有点懵，这剧本不对啊！不应该是把他抓去问罪吗？怎么变成技术咨询了？

他脑子飞快转动。这是个危机，但更是个机会！一个能和皇宫搭上线的机会！虽然只是尚食局，但也是直达天听的一条路径啊！

他定了定神，脸上露出“谦逊”的笑容：“原来如此。承蒙公公垂询，小子荣幸之至。这‘料酒’，并非什么稀罕物，实则是黄酒的一种用法。”

他一边说，一边观察着两位公公的神色。见他们露出倾听的表情，便继续解释道：“寻常烹饪，或直接用酒，酒味浓烈，易掩盖食材本味；或不用酒，腥膻难除。小子所说的‘料酒’，乃是选取品质上乘的黄酒，加入姜片、葱段、花椒、桂皮等香料，密封浸泡一段时日后，滤去渣滓所得之汁液。其酒精度……呃，其酒味柔和，香料风味融入其中，用于腌制肉类或烹饪时加入少许，既能有效去除腥膻之气，又能增添复合香气，而不夺食材本味。”

他尽量用古人能听懂的语言描述，心里吐槽：“跟他们讲乙醇挥发带走醛类物质他们也得听得懂啊……”

两位公公对视一眼，眼中都闪过一丝惊奇。这种专门炮制用于烹饪的“料酒”，他们倒是第一次听说。宫中也用酒入菜，但多是直接使用，确实存在林凡所说的问题。

“此法……倒是有趣。”年长公公微微颔首，“林公子果然心思巧妙。不知此法，可愿献于尚食局？”他话说的客气，但语气中带着不容拒绝的意味。

林凡心里明镜似的，这哪是询问，简直是“征用”。不过他早有准备，或者说，这本就是他期望的。

“公公言重了！此等粗浅之法，若能入公公法眼，为宫中膳食略尽绵力，乃是小子的福分，岂有不愿之理？”林凡表现得极为“上道”，“小子稍后便将这‘料酒’的详细配制之法，以及一些去腥提香的心得，誊写下来，奉与公公。”

年长公公脸上露出了满意的笑容：“如此甚好。林公子深明大义。”他顿了顿，似乎随口一提，“对了，听闻林公子还擅制那‘净衣皂’？”

林凡心中一动，来了！真正的目的？还是顺手牵羊？

“不敢说擅制，只是偶得之法，制作些小玩意儿贴补家用。”林凡谦虚道。

“嗯。”年长公公不置可否地点点头，“那‘净衣皂’，于清理厨具、去除油污，想必也有效用？”

林凡立刻保证：“效果极佳！远超皂角草木灰！”

“既如此，稍后也送一些到尚食局吧，让杂役们试用一番。”年长公公轻描淡写地说道，仿佛只是要几颗白菜。

“没问题！小子立刻去准备！”林凡答应得无比爽快。用一点肥皂和所谓的“料酒”配方，换取皇宫的注意和潜在的合作机会，这买卖太划算了！

两位公公见目的达到，也不多留，收了林凡当场用木炭在布片上“鬼画符”般写下的“料酒”配方和几条烹饪小贴士（比如炒菜前炙锅、鱼肉清蒸时间控制等），便起身离去。

送走两位公公，布行里的人都松了口气。苏婉儿看着林凡，眼神复杂无比。这个男人，不仅解决了布行的危机，搞出了畅销的肥皂，如今竟然连宫里的人都主动找上门来“请教”了？虽然只是尚食局，但也足以让人心惊肉跳又匪夷所思。

“林凡，你……你何时对庖厨之事如此精通了？”苏婉儿终于问出了心中的疑惑。

林凡打了个哈哈：“这个嘛……以前在老家，隔壁就是个老厨子，耳濡目染，学了点皮毛，嘿嘿，皮毛。”他赶紧转移话题，“当务之急是准备给尚食局的肥皂，还有后天的品香会！婉儿，图册我们再仔细核对一遍……”

接下来的两天，林凡忙得脚不沾地。一边督促肥皂生产，精心挑选了二十块品相最好的，连同“料酒”的详细说明（这次用工整的字迹重新抄录）一起送往尚食局；一边和苏婉儿反复演练品香会上的说辞，修改图册，挑选要带去的布料样品。

他甚至还抽空，用有限的材料，尝试着做了一小罐简易版的“料酒”——其实就是用普通黄酒泡了姜葱花椒，虽然时间短，但闻起来确实比单纯酒味柔和了许多。

“唉，要是有绍兴花雕、八角香叶就好了……”林凡闻着那罐“低配版料酒”，有些不满意。

品香会前一天晚上，林凡正在染坊里对着几块新出炉的、加入了捣碎花瓣的试验品香皂（颜色诡异，气味混杂）发愁，石柱悄无声息地出现在他身后。

“林公子，程公有请。”

林凡一愣：“现在？去哪儿？”

“西市，老地方。”石柱言简意赅。

老地方？林凡想起来了，是那家食肆。程咬金这大晚上的找他干嘛？难道肥皂出问题了？还是又想要货？

他不敢怠慢，赶紧跟着石柱出门。

来到那家食肆，已是华灯初上。食客比白天少了许多。角落里，程咬金正独自一人踞坐一案，面前摆着几样小菜，一壶酒，正自斟自饮。

看到林凡，他招了招手，声若洪钟：“小子，过来坐！”

林凡走过去坐下，心里有点忐忑：“程公，您找我？”

程咬金给他倒了一碗酒，嘿嘿一笑：“咋？没事俺老程就不能找你喝酒了？”

“不敢不敢。”林凡连忙端起酒碗。

程咬金打量着他，忽然压低了些声音：“行啊小子，不声不响，连宫里尚食局的人都招惹上了？”

林凡心里一凛，消息传得这么快？他苦笑道：“程公明鉴，哪是小子招惹，是人家找上门来的。就是问了问做菜的事，顺便要了点肥皂。”

“做菜？”程咬金浓眉一挑，显然对细节不甚了解，但他并不在意，大手一拍林凡肩膀（依旧力道十足），“管他呢！能跟宫里扯上关系，就是你的本事！俺老程没看错人！”

他灌了一口酒，又道：“不过你小子也得小心点，宫里那地方，水深着呢！尚食局虽然不算什么要害衙门，但也是宫里的人。跟他们打交道，多留个心眼，该装傻时就装傻，别啥实话都往外秃噜！”

林凡心中一暖，知道程咬金这是在提点自己，连忙点头：“多谢程公指点，小子记住了。”

程咬金满意地点点头，忽然凑近了些，脸上露出一种与他威武形象极不相符的、带着点八卦和好奇的神色：“哎，我说，你小子那天说的什么‘看图买布’‘活广告’，还有那什么……‘kol带货’？到底是个啥章程？跟俺老程详细说说！俺听着挺有意思！”

林凡：“……” 原来您老惦记着这个呢！