第543章 昭通篇2（2/2）

全国徒步记录者 · 昭通篇 第三章：市井至味，炭火与晨光中的烟火气

经历了自然与历史的宏大叙事，我回到昭通市区，让味蕾带领我，感受这座城市最真实的体温。

夜之江湖：昭通小肉串的江湖

夜幕降临，昭通的烧烤江湖开始苏醒。没有精致的装潢，只有弥漫的烟火气和扑鼻的肉香。主角，自然是名震四方的昭通小肉串。

选用本地特有的小黄牛，肉块切得小巧均匀，在炭火上快速翻转。关键的秘诀在于那碗秘制酱料，肉串在其中一“沐浴”，再上火一烤，瞬间焦香四溢。一把小肉串，肥瘦相间，入口是炭火的焦脆、酱料的咸香与牛肉本味的完美融合。一口肉串，一口本地啤酒，这便是昭通人最酣畅淋漓的夜晚，充满了市井的豪情与满足。

晨之慰藉：油糕饵块的温情

当清晨的第一缕阳光照亮“秋城”，另一种温暖的食物开始登场。油糕饵块是昭通人一天的完美开端。

现炸的油糕（土豆浆炸成的饼）外酥里嫩，与在炭火上烤得鼓胀、抹上香辣酱的饵块结合在一起，还可以夹入一根油条。一口咬下，饵块的软糯、油糕的香脆、酱料的复合滋味在口中层层绽放。它不像小肉串那样霸道，却用一种扎实而温暖的方式，唤醒了整个城市。

从大山包的云海仙境，到金沙江的怒吼峡谷，再到夜市与早餐摊的烟火人间……昭通用它极致的对比，完成了对记录者的洗礼。它告诉我，生命的壮阔，不仅存在于天地之间，更存在于一口肉串、一个油糕的日常温暖里。

记录者结语 · 乌蒙脊梁

离开昭通，回望那片磅礴的山峦。这里没有风花雪月的柔美，只有乌蒙山硬朗的脊梁和金沙江不屈的魂魄。它用险峻的环境，淬炼出最坚韧的生命力和最质朴的烟火气。

昭通，是云南的另一个侧面，一个更原始、更深刻、更值得品读的侧面。