第712章 老店（1/2）

夏云汐没想到这家看着不大的小店竟然还挺火的，笑着看向摊主问道

「老板，不介意我们拍一些近景吧？」

「嗐，没事儿没事儿。你们愿意拍我也是给我们做宣传了，我当然不介意了。」摊主笑呵呵地说道。

摄影师听到夏云汐的话立刻调整了一下机位，先给了锅里翻滚的热油一个特写，然后慢慢推向刚出锅的豆腐。

油珠溅起，豆腐表面瞬间变得酥脆金亮，热气带着香味直往镜头里钻。

摊主见几人看得兴起，笑着问道

「我看你们应该没见过下锅之前的毛豆腐长什么样吧？来，我给你们看看。」

说着，她便转身朝屋里走去，然后将一个白色塑料箱搬到了几人面前。

她掀开箱盖的那一瞬间，镜头下意识往前凑了一步。

箱子里整整齐齐码着一层层的毛豆腐坯子——表面覆盖着一层厚厚的白色霉菌，像铺了一层细密的绒毛，又有点像长了灰白的霜。

豆腐块本身颜色发灰发青，边缘微微泛黄，看起来完全不像能吃的模样，反而有点像实验室里培养的什么奇怪菌种。

夏云汐下意识往后仰了仰，却又忍不住凑近了看，眼睛里满是好奇。

「怪不得叫毛豆腐呢，还真是毛茸茸的啊！」

摊主得意地笑起来，用干净的筷子轻轻戳了戳一块，霉层跟着微微颤动。

「对！这就是我们屯溪正宗的毛豆腐坯。霉得越匀越厚越好。这层白毛叫根霉，是天然发酵出来的。发酵三天三夜，温度湿度都要拿捏准了，霉长得太快会酸，太慢又没味儿。」

「你们别看它现在这德行，一炸出来就变身了！外头脆得像薯片，里头嫩得像豆腐脑，那股臭香味儿才叫正宗！」

夏云汐皱着鼻子凑近闻了闻，果然闻到了一股说不上来是什么的怪味。

她又转头看了看刚刚将最后一块豆腐放进嘴里的张德帅，想着以前的人还真是有智慧又有胆量，这种东西竟然都敢吃。

见一行人准备离开了，摊主赶忙出声叫住夏云汐笑着说道

「姑娘，我看你们是外地人，应该是第一次来徽州吧？你们要不要尝尝我们这儿正宗的徽菜？」

说着，她便伸手指向了隔壁那间装修朴素的餐馆。

两人的脚步一顿，张德帅看向摊主有些好奇地问道

「你们这儿还挺有意思，还帮邻居揽客啊？」

摊主倒也不藏着掖着，大大方方地对两人说道

「不瞒你们说，隔壁这家店也是我们家开的。只不过我们家的毛豆腐销量太好了，我就在旁边起了个小摊子专门卖豆腐，我老公在餐厅里面烧菜。」

夏云汐看了看那间餐馆，又转头看了看摊主身后那宽度不过三米，放着各种所需材料和工具的窄屋，笑着说道

「你们家还真挺会做生意的。这毛豆腐要是放在餐馆里就是个配菜，但另外支个摊子就成网红小吃了。」

摊主有些不好意思地笑了笑。

「嗐，我们就是普通老百姓，家里又是两个孩子，用钱的地方多，就想着能多赚一点是一点。」

说完她像是害怕两人不信任她，继续说道

「不过你们放心，我们家的徽菜绝对是徽州最正宗的！你们别看我们店的装修一般，那是因为我们这店都开三十年了，是我老公那边传下来的手艺！」