第100章 渔获之思（1/2）

初夏时节，运河码头上愈发繁忙，渔获也多了起来。这日，苏婉去给常订“漕丁润喉茶”的工头送新配的茶包，正瞧见几个渔家汉子对着几大筐活蹦乱跳的小银鱼发愁。

“王大哥，今日渔获不错啊，怎的还愁眉苦脸？”苏婉认得那为首的渔夫，上前打招呼。

那姓王的渔夫叹了口气：“苏姑娘有所不知，这小白鱼汛期到了，一网下去尽是这玩意儿。肉少刺多，卖不上价，酒楼饭庄都不爱要。扔了吧，又可惜，真是鸡肋！”

苏婉蹲下身，看着筐里那些不过手指长短、通体银白、在阳光下闪闪发光的小鱼，心中一动。她想起前世曾在沿海城市尝过的一种小吃。“王大哥，这些小鱼，若能便宜些卖与我，可好？”

王渔夫一愣：“苏姑娘要这做甚？熬汤都嫌费柴火。”

苏婉狡黠一笑：“我自有妙用。您就说个价吧。”

以极低的价格买下两大筐小银鱼，苏婉回到铺子，立刻召集人手。她让铁柱去弄来大量的粗海盐和一些花椒、干辣椒，又让娟子准备了许多干净的细棉布和竹筛。

“将这些小鱼的内脏挤掉，清洗干净，沥干水。”苏婉吩咐道。众人虽不明所以，还是依言照做。

接着，苏婉在一个大木盆里铺上一层粗海盐，撒上少许花椒和碾碎的干辣椒，然后铺上一层处理好的小银鱼，再撒盐和调料，如此层层叠放，最后用重石压上。

“姑娘，这是……腌咸鱼？”娟子看着那被盐埋没的小鱼，疑惑道。