第106章 蟹宴扬名（1/2）

秋风起，蟹脚痒。运河里肥美的河蟹正是上市的时候。这日，李举人府上的管家亲自来请苏婉，说是夫人想在府中设个小宴，款待几位从州府来的女眷，想请苏姑娘帮忙筹划几道别致又不失体面的蟹宴点心和小食，尤其要点缀些苏记特色的饮子。

苏婉欣然应允。她知道，这是个展示苏记实力、拓展高端人脉的好机会。

蟹宴当日，李府花厅布置得清雅别致。苏婉带来的，并非大鱼大肉，而是几样精心巧制的物事。

一碟碟晶莹剔透的“蟹肉凝玉冻”，是用拆出的蟹肉和蟹黄，融入清澈的高汤，利用肉皮和琼脂的胶质凝结而成，点缀着一小撮金黄的咸桂花，形如琥珀，鲜滑弹牙。

一小盅一小盅的“姜醋蟹肉盏”，是用炸得酥脆的馄饨皮作盏，盛入混合了姜末、香醋和少许甜叶菊糖浆调味的蟹肉，酸甜开胃，去腥解腻。

饮子方面，除了经典的“山岚雾雨”，苏婉特意准备了一款“桂花咖啡拿铁”——用少量深焙咖啡粉煮出浓郁基底，冲入大量打得细密的热牛乳，最后淋上一圈桂花糖浆。咖啡的醇苦、牛乳的温润、桂花的香甜巧妙融合，风味层次极为丰富，又因其做法新奇，引得几位州府来的夫人啧啧称奇。

“苏姑娘，这杯……叫什么？味道好奇妙！”一位穿着绛紫衣裙的夫人细细品味着手中的“拿铁”，好奇地问。

“回夫人，此物名为‘桂魄浮金’，取桂花之魂与咖啡之魄相融之意。”苏婉从容应答，名字起得风雅又贴切。