第213章 豆谱初成传薪火（1/2）

京城暗处的流言蜚语，并未能阻挡住苏婉前行的脚步。相反，这更激发了她要将咖啡之道系统整理、广为传播的决心。她深知，唯有将知识化为文字，将技艺形成体系，才能真正做到“薪火相传”，不因一人一事而断绝。为此坚定的执行并坚守着。

历时数月，废寝忘食，苏婉终于完成了《咖啡谱录》初稿。此书并非简单的食谱，而是分为《本源》、《稼穑》、《工巧》、《品鉴》共四卷。

《本源》卷，详述咖啡原产之地风土，其树种、花果形态，乃至流传至中土的种种传说与有可能的路径，引经据典，力求溯源。

《稼穑》卷，则是她与金老农等人于清水湾数年摸索的心血结晶。从选种、育苗、移栽、施肥、剪枝，到如何辨别病害、应对霜冻旱涝，皆以浅白文字配以娟子绘制的简易图谱，一一载明。其中尤以“暖棚育株法”、“发酵去胶法”记载最为详尽，皆是此世独一份的经验。

《工巧》卷，专论烘焙与冲煮。不同火候对风味的影响，手工烘焙的诀窍，各类冲煮器具（主要是她改良的手冲壶、滤袋等）的使用方法，乃至研磨的粗细标准，皆有细致描述。她还首次提出了“浅烘果酸明亮，深烘醇厚甘苦”的风味理论。

《品鉴》卷，则如同茶经，论述如何观其色、闻其香、品其味，分辨咖啡品质高下，以及如何搭配茶点、在不同时节心境下选择何种风味。