第4章 后门食客，浆果宴的期待（2/2）

“林叔叔！”朵朵第一个像颗小炮弹似的冲过来，细软的手指准确无误地攥住了他微凉的、带着水汽的衣角，小脑袋仰着，眼里盛满了毫不掩饰的渴望，“我们在说浆果宴呢！林叔叔，我想吃糖葫芦！用那个冰冰的、蓝蓝的、会发光的小果子做的糖葫芦！糖壳要脆脆的，咬下去‘咔嚓’一声，里头的果子要甜甜的，冰冰的，比上次红色的还要好吃一百倍！”

林夜顺势半蹲下来，视线与朵朵齐平，伸手替她把跑歪了的小辫子捋正：“糖葫芦啊，记下了。咱们的霜糖浆果，裹上一层透亮的冰糖琥珀，阳光一照，准像一串蓝水晶铃铛。糖浆的火候得格外小心，要熬到拉起细丝不断，冷了才脆生，不粘牙。”

苏晚暂且放下画笔，眼神里跳动着艺术家面对新奇素材时特有的、混合着挑剔与兴奋的光：“林老板，我有个念头……这浆果风味清奇，甜得含蓄又冷冽，若是能取其精华，做成拌沙拉的酱汁，或许有意想不到的效果？搭配些口感清脆、微带苦味的生菜，比如罗马红、苦苣，再撒上几颗烤香的坚果碎。”

“思路很妙，”林夜赞许地点头，手指无意识地在空中虚划，仿佛在调配无形的配方，“果肉细细熬煮后滤出清汁，不必过于浓稠，调入初榨橄榄油的润、苹果醋的活，最后擦入极少的一缕柠檬黄皮屑，只提香气，不抢酸味。出来的酱汁，应该清亮、轻盈，有余韵。”

女教师有些腼腆地向前半步，将饼干盒稍稍递出：“林老板，我带了些自己胡乱烤的饼干，味道简单得很，就想问问……能不能当作配果酱的‘底子’？另外，”她声音更轻了些，却含着清晰的期待，“若是宴席的尾声，能有一道浆果做的蛋糕，哪怕小小一块，作为收尾的甜点，想来孩子们会特别高兴。”

“饼干是果酱最好的知音，”林夜接过盒子，并未立刻打开，只是指尖感受着铁皮传递来的、与内容物一致的温厚气息，微笑道，“越是本味的底子，越能衬出酱汁的精彩。张老师有心了。”他略作沉吟，目光似乎已穿透眼前，看到了成品的模样，“浆果蛋糕……用分蛋法做的戚风胚，务求蓬松如云，入口即化。中间夹层，可以铺上整颗熬煮过却依旧圆润饱满的浆果，咬破时会有惊喜。外层的奶油霜，用浆果汁缓缓调色调味，成就那种雾蒙蒙的淡蓝，最后点缀一两颗鲜果。嗯，值得一试。”

他说着，如同变戏法般，从腰间一个不起眼的旧帆布小包里，摸出个巴掌大、边缘被摩挲得光滑圆润的牛皮本子，又抽出一截短得几乎捏不住的铅笔头。就着巷子里明亮却不刺眼的自然光，他刷刷几笔，线条简洁却传神，勾勒出糖葫芦的串形、沙拉碗的轮廓、蛋糕的剖面，旁边配以干净利落的字迹：浆果糖葫芦、浆果沙拉酱、浆果蛋糕、浆果炖梨、浆果披萨。那本子显然已用了许久，纸张泛黄，上面密密麻麻记载着各种食材特性、火候心得、食客偏好，此刻新添的这几行，从容不迫地融入其中，仿佛世间再大的风浪，最终都可沉淀为这样一页页等待被温柔实现的、关于滋味与人情的契约。