第28章 以品质对抗低价（1/2）

鼎盛超市的促销牌刚在振山超市对面立起来时，林墨正在特色生鲜区检查新到的高山菌菇。员工小张慌慌张张跑过来，声音都带着颤：“林姐，鼎盛那边土鸡蛋卖3块5一斤，比咱们便宜一半，好多老街坊都被吸引过去了！”

林墨放下手中的菌菇，快步走到超市门口。隔着一条马路，赵天磊正举着话筒吆喝，他身边的促销台上，土鸡蛋堆得像小山，几个街坊正围着挑选。苏哲紧跟着赶来，脸色凝重：“我刚查了批发市场的价格，笼养蛋都要3块2一斤，他这价格根本不可能是真土鸡蛋，肯定有问题。”

“先别急着降价。”林墨的目光扫过自家特色生鲜区“产地直供”的招牌，心里有了底，“赵天磊靠低价引流，我们就靠品质留客。他的短板是没有优质货源，这恰恰是我们的长板。”她当即拉着苏哲回到生鲜区，召集员工们紧急布置任务。

第一项举措就是“品质可视化”。林墨让员工把特色生鲜区的竹篮全部换成透明玻璃盒，每个盒子里都放上对应食材的“身份卡”——土鸡蛋的卡上印着农庄鸡舍的照片和农户王大叔的联系方式；鲫鱼的卡上标注着捕捞时间和检测报告编号；就连青菜，都附上了大棚种植时的实时监控截图。“让街坊们看到，我们的每一样食材都来得明明白白。”林墨对员工们说。

紧接着，“体验式消费”活动同步上线。生鲜区中央的操作台被改成“现做品尝台”，王大姐带着两个员工现场烹饪：用土鸡蛋煎荷包蛋，蛋黄煎至半熟时油光锃亮；用新鲜鲫鱼熬汤，汤色奶白香气四溢；清炒的高山青菜，脆嫩爽口。刚出锅的食物装在小碟里，免费分给来往的街坊品尝。“大家尝尝就知道，好食材不用放太多调料，味道就不一样。”王大姐一边盛汤一边吆喝。

李奶奶是第一个尝鲜的，她咬了一口荷包蛋，眼睛立刻亮了：“这才是正经土鸡蛋的味儿，蛋黄香得很，比鼎盛那便宜货强多了！”她当即提着篮子，装了两斤土鸡蛋和一条鲫鱼，“我这就回去跟老姐妹们说，让她们别被低价骗了。”

为了让品质更有保障，林墨还主动联系了市场监管局，邀请工作人员每周三来超市做“生鲜品质公示”。工作人员会随机抽取特色生鲜区的食材进行检测，检测结果当天就贴在超市入口的公示栏上，旁边还附上了鼎盛超市此前被查出劣质生鲜的处罚文件。“我们不怕查，更不怕比。”林墨在公示栏前对街坊们承诺，“只要大家发现我们的食材有问题，假一赔十。”

赵天磊的低价促销刚开始两天确实吸引了不少人，但很快就出现了问题。有街坊买了鼎盛的土鸡蛋，回家一煮发现蛋黄散碎，一点香味都没有；还有人买的鲫鱼，剖开后肚子里全是黑膜，闻着有股异味。越来越多的人拿着劣质食材来找赵天磊退货，可他要么推脱责任，要么干脆闭门不见。