第283章 端午节（1/2）

楼下酒吧内。

灯光漫过吧台，折射出细碎的光晕，空气中浮动着淡淡的果酒清甜与木质香氛的温润，角落的绿植舒展着鲜翠的枝叶，将这方小天地衬得愈发惬意闲适。

胡一菲、周景川、诺澜、唐悠悠、张伟与秦羽墨围坐在靠窗的圆桌旁，桌面上摆着几杯冒着微凉水汽的饮品，杯壁凝着细密的水珠，顺着杯身缓缓滑落，溅起细微的水渍。众人眉眼间皆漾着轻松的笑意，话语间满是对端午佳节的期许，话题渐渐绕着节日大餐铺开，你一言我一语的闲谈里，满是热闹鲜活的烟火气，而厨艺精湛得堪称专业水准的周景川，早已被众人默认成了今日大餐的主厨，眼底噙着温和的笑意，静静听着众人的讨论，指尖偶尔轻叩桌面，似在默默记下众人提及的喜好。

就在众人聊得愈发尽兴，话语间的笑意愈发浓烈之时，吕子乔迈着轻快的脚步从酒吧入口走来，一身简约利落的穿搭衬得身形愈发挺拔，发丝被门口吹进的微风拂得微微晃动，眉眼间带着几分惯有的洒脱随性，目光扫过圆桌旁的众人，脚步不停朝着这边靠近，鞋底踩在木质地板上，发出轻缓而清晰的声响，打破了几分室内的静谧，却更添了几分热闹的气息。

吕子乔走到圆桌旁，单手随意搭在椅背上，身体微微前倾，目光扫过桌面上的饮品与众人脸上的笑意，语气里裹着几分随性的好奇，声音清亮又带着几分鲜活的雀跃，开口问道：“你们这一群人围在这儿聊得热火朝天的，脸上都挂着笑，到底在唠些什么有意思的事儿，这么投入？”

诺澜抬眸看向吕子乔，眉眼间盈满温柔的笑意，眼尾泛着淡淡的柔光，脸颊透着浅浅的粉晕，语气轻柔软糯得如同化开的蜜糖，又带着几分难掩的雀跃，缓缓开口回应道：“子乔，你来得正好呀，今天可是端午佳节，这般重要的传统节日，我们自然是在聊过节的大事呀，关乎着咱们一整天的惬意与满足，可不是寻常的闲谈呢，这会儿正说着节日里要吃的大餐，氛围热闹得很。”

胡一菲身子微微向后靠在椅背上，双手环在胸前，眉眼间满是爽朗的笑意，语气干脆利落又带着几分掩饰不住的期待，声音清亮有力，带着几分雀跃的笃定说道：“还能聊什么，当然是盼着好好犒劳自己一番，今天咱们的周大厨可要亲自上线，给咱们露一手做节日大餐，有他掌勺，保准每一道菜都鲜香入味，咱们只管等着大饱口福就行，不用操心任何事儿。”

周景川指尖轻轻摩挲着杯壁，眼底的笑意愈发温润，语气沉稳舒缓又带着几分细致的考量，声音温和得如同春日里的暖风，缓缓开口说道：“端午佳节，包粽子本就是不可或缺的传统习俗，少了粽子总觉得少了几分节日的韵味，我早就提前安排人把新鲜的粽叶、饱满的糯米，还有各类香甜的馅料都送回公寓了，等会儿咱们回去后，一起亲手包粽子，既能感受过节的氛围，还能体验动手的乐趣，包好之后，我也正好给家里的父母和姐姐们多带一些回去，让他们也尝尝咱们亲手做的粽子，沾沾这份节日的热闹。”

吕子乔闻言，眼睛瞬间亮了起来，眼底满是难掩的惊喜与期待，语气里裹着浓浓的雀跃，声音都比平日里轻快了几分，连忙开口说道：“原来是小周郎亲自下厨啊，这可真是天大的好消息，有你这般顶级的厨艺在，咱们今天的端午大餐绝对错不了，这下可真是有口福了，想想那些鲜香可口的菜肴，我这肚子都开始咕咕叫了，迫不及待想尝尝了。”

胡一菲猛地从椅子上站起身，动作干脆利落，身上透着满满的活力，眉眼间的笑意愈发浓烈，语气爽朗又带着几分利落的催促，声音清亮有力地说道：“既然都商量好了，那咱们也别在这儿耽搁时间了，赶紧走了，回公寓忙活起来，咱们还得帮着小周郎打下手呢，提前把食材处理好，也好让他能专心掌勺，早点吃上热气腾腾的节日大餐。”

话音落下，众人纷纷从椅子上站起身，脸上皆挂着鲜活的笑意，眼底满是对端午大餐与包粽子的期待，动作轻快地收拾好桌面上的物品，彼此间说着打趣的话语，脚步轻快地朝着酒吧门口走去，灯光将众人的身影拉得长长的，一路洒下欢声笑语，每一声话语里都透着节日的热闹与欢聚的惬意。

公寓3601的厨房内。

此时，空气中尚未弥漫开浓郁的烟火气，却已因即将筹备的端午大餐添了几分鲜活的暖意。

周景川身着简约的浅灰色家居服，袖口挽至小臂，露出线条流畅的手腕，指尖干净利落，眉眼间带着几分专注的认真，率先着手准备唐悠悠心心念念的川味卤味。这道卤味既是节日里解馋的小食，也是下饭下酒的绝佳配菜，他早已将食材与卤料清单在心中过了数遍，每一步筹备都透着细致妥帖。

筹备卤味的第一步便是熬制卤水，这是卤味鲜香醇厚的核心所在，容不得半分马虎。周景川从储物柜中取出一口厚重的砂锅，砂锅质地细腻，导热均匀，最适合慢熬卤汁，能让各类香料的风味充分融合渗透。他先往砂锅中注入足量的纯净水，水量足以没过后续要卤制的所有食材，随后开火加热，待水温渐渐升温，便开始逐一投放香料。

八角选的是个头饱满、角瓣完整的，掰开后能闻到浓郁的辛香；桂皮挑的是质地紧实、表皮光滑的，带着淡淡的木质香与甜润气息；香叶选了新鲜干燥的，叶片完整无破损，香气清冽持久；再加入几颗颗粒饱满的花椒，红亮的花椒透着川味独有的麻香，是卤味灵魂风味的关键；还有草果、肉蔻、丁香、良姜、白芷等十余种香料，每一种都经过精心挑选，用量也精准把控，少一分则风味不足，多一分则苦涩盖过鲜香。

除了香料，周景川还加入了适量的冰糖，既能中和香料的辛烈，又能让卤汁色泽鲜亮，增鲜提味；再放入几片拍碎的生姜、几段切段的大葱，以及少许料酒去腥，最后加入足量的生抽提鲜、老抽上色，盐的用量则根据食材总量细细斟酌，确保卤汁咸淡适宜。所有食材与调料投放完毕后，转小火慢熬，砂锅中的卤汁渐渐翻滚，各类香料的气息相互交织、渗透，浓郁的卤香慢慢弥漫开来，顺着厨房的门缝飘向客厅，醇厚又绵长，光是闻着便让人满心期待。

卤汁慢熬的间隙，周景川开始处理卤味食材，每一份食材都挑选得新鲜优质，洗净处理的过程也格外细致。鸡腿选的是肉质饱满的鲜嫩鸡腿，表皮光滑无破损，洗净后用刀在鸡腿表面划开几道深浅适中的口子，既能让卤汁充分渗透进肉质内部，又不会破坏鸡腿的完整形态；

鸭腿个头比鸡腿略大，肉质紧实有嚼劲，洗净后同样划刀处理，去除表面多余的油脂，避免卤制后过于油腻；鹌鹑蛋则先冷水下锅，煮至熟透后捞出，放入冷水中浸泡片刻，待蛋壳冷却后轻轻敲击，让蛋壳布满裂纹，这样卤制时卤汁能顺着裂纹渗入，让每一颗鹌鹑蛋都吸满卤香。

除了这几样，周景川还额外准备了不少适配川味卤汁的食材：厚实弹牙的豆干，切成大小均匀的块状，吸卤能力极强，卤制后会格外入味；肉质劲道的卤牛肉，选的是牛腱子肉，剔除表面多余的筋膜，切成大块，卤制后切片食用，嚼劲十足；还有鸭翅、鸭掌，洗净后去除残留的绒毛，鸭翅剪去尖部，鸭掌修剪干净，这类带筋带皮的食材，卤制后软糯弹牙，越嚼越香；

另外还准备了藕片、海带结，藕片选的是脆嫩的莲藕，切成均匀的薄片，海带结洗净泡发，两者卤制后清爽解腻，能中和荤菜的厚重，让卤味拼盘的口感更丰富。所有食材处理完毕后，整齐地摆放在沥水篮中沥干水分，待卤汁熬至色泽浓稠、香气浓郁，便将食材分批放入砂锅中，先放入牛肉、鸭腿这类肉质厚实、不易入味的食材，小火慢卤一个时辰，再加入鸡腿、鸭翅、豆干等食材，继续卤制半个时辰，最后放入鹌鹑蛋、藕片、海带结，卤制二十分钟左右，确保每一种食材都能充分浸润卤香，口感与风味达到最佳状态。

卤味在砂锅中慢卤，浓郁的香气不断弥漫，周景川并未停下手中的动作，转而着手准备众人点好的其他菜品食材，每一道菜的食材都挑选新鲜上乘，处理过程细致入微，尽显专业与用心。

胡一菲点的清蒸鲈鱼，选的是鲜活的鲈鱼，个头适中，肉质细嫩，周景川先用刀将鲈鱼鳞片仔细刮净，去除鱼鳃与内脏，清洗干净后，用厨房纸吸干鱼身表面的水分，在鱼身两侧划上几道均匀的刀口，方便后续蒸制时受热均匀，也能让调味更好地渗透；

油爆大虾则选的是鲜活的基围虾，个头饱满，外壳鲜亮，剪去虾须虾枪，挑出虾线，洗净后沥干水分，用少许料酒与姜片腌制片刻，去除虾的腥味；清炒时蔬选了新鲜脆嫩的荷兰豆与西兰花，荷兰豆去蒂去筋，西兰花切成均匀的小朵，两者分别洗净，浸泡片刻去除残留的杂质，沥干水分备用。唐悠悠的川味卤味拼盘食材已在砂锅中卤制，无需额外筹备。

秦羽墨点的菠萝咕咾肉，选的是猪里脊肉，剔除筋膜后切成大小均匀的块状，用料酒、生抽、淀粉腌制入味，菠萝选的是成熟度刚好的，果肉饱满多汁，切成块状，用淡盐水浸泡片刻，去除酸涩味；菌菇炖鸡汤选用的是鲜嫩的三黄鸡，宰杀处理干净后，切成大块，用冷水下锅，加入姜片与料酒焯水，去除血沫与腥味，捞出后用温水洗净，菌菇则选了香菇、杏鲍菇、蟹味菇、竹荪等多种鲜菌，洗净后分别处理，香菇去蒂划十字花刀，杏鲍菇切成厚片，蟹味菇去除根部，竹荪泡发后洗净切段；

糯米排骨则选用新鲜的肋排，切成小段，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段腌制两个时辰，让排骨充分入味，糯米提前浸泡四个时辰，泡至软糯，沥干水分备用。

诺澜点的姜葱炒蟹，选的是鲜活的大闸蟹，个头饱满，蟹壳鲜亮，处理干净后切成两半，去除蟹腮、蟹心等杂质，用淀粉裹住蟹肉切口处，防止蒸制时肉质散掉；

鱼香茄盒选用新鲜的长茄子，切成夹刀片，中间塞入调好的肉馅，肉馅选用猪前腿肉，剁成细腻的肉末，加入葱姜末、生抽、蚝油、淀粉调味，搅拌均匀至起筋；

周景川自己加的三鲜汤，食材也已备好，新鲜的虾仁去壳去虾线，用淀粉抓匀腌制，q弹的肉丸是提前手工搓制的，选用肥瘦相间的猪肉，加入马蹄碎增加口感，蛋皮则是用新鲜鸡蛋摊制而成，薄嫩顺滑，白菜选的是脆嫩的菜心部分，洗净后切成段备用。所有菜品的食材都处理完毕，分类整齐地摆放在操作台上，新鲜的食材透着自然的色泽，光是看着便让人对后续的大餐满心期待，而此时，砂锅中的卤味也已渐渐卤透，浓郁的卤香愈发醇厚，让人垂涎欲滴。

待卤味关火焖制入味，其他菜品食材也筹备妥当，周景川便将目光投向了端午必备的粽子食材，转身从储物间取出提前备好的粽叶与各类馅料，一一摆放在操作台上。粽叶选的是新鲜的芦苇叶，叶片宽大厚实，颜色鲜绿，散发着淡淡的粽叶清香，提前用温水浸泡了两个时辰，又用沸水焯烫过，去除了叶片表面的杂质与苦涩味，捞出后沥干水分，柔软有韧性，不易破损；糯米则选了颗粒饱满、色泽洁白的圆糯米，提前浸泡四个时辰，泡至糯米膨胀软糯，沥干水分后，一部分加入少许生抽、老抽、蚝油与少许食用油拌匀，做成咸口糯米，另一部分则加入适量的白糖拌匀，做成甜口糯米，满足不同人的口味偏好。

馅料的种类格外丰富，咸口馅料有：新鲜的咸蛋黄，个头饱满，色泽金黄，提前烤制过，油脂析出，香气浓郁；卤制好的牛肉切成细小的丁，卤香醇厚，嚼劲十足；新鲜的猪肉选用五花肉，切成丁，用生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒腌制入味，油脂丰沛，卤制后香气浓郁；还有去壳的板栗，蒸熟后软糯香甜，带着淡淡的栗香；泡发好的红豆，煮至软烂，加入少许白糖调味，做成香甜的红豆沙；另外还有香菇丁、笋丁、虾米、瑶柱等，每一种馅料都处理得干净细致，搭配起来口感丰富，风味十足；甜口馅料则有：软糯的蜜枣，去核后洗净，果肉饱满香甜；晶莹剔透的葡萄干，酸甜可口；还有桂花蜜、豆沙馅、莲蓉馅等，每一种都透着清甜的气息，让人爱不释口。

所有食材摆放整齐后，周景川拿起一片粽叶，指尖轻轻捏住粽叶的根部，将粽叶对折成漏斗状，动作娴熟流畅，没有丝毫卡顿，随后舀入适量的糯米，铺满漏斗底部，再根据口味加入喜欢的馅料，咸口的放入咸蛋黄、猪肉丁、板栗丁等，甜口的放入红枣、葡萄干、豆沙馅等，馅料摆放均匀后，再舀入适量糯米覆盖住馅料，用指尖轻轻压实，确保粽子饱满紧实，随后将粽叶的多余部分折叠过来，包裹住糯米与馅料，手法利落，边角整理得整齐美观，最后用棉线缠绕捆绑，棉线缠绕的力度恰到好处，既能固定住粽子的形状，又不会勒破粽叶，短短几秒，一个棱角分明、形态规整的粽子便包好了，摆放在盘中，透着淡淡的粽叶清香，格外诱人。

周景川包粽子的动作娴熟流畅，很快便包好了好几个，浓郁的粽叶香与糯米香交织在一起，飘满了整个厨房。胡一菲、唐悠悠、诺澜三人见状，也纷纷走进厨房，笑着加入了包粽子的行列，想要亲手体验包粽子的乐趣，为端午佳节增添几分仪式感。

胡一菲性格爽朗，做事干脆利落，拿起粽叶便学着周景川的样子对折，可粽叶在她手中却格外不听话，要么对折的漏斗状不够规整，底部留有缝隙，舀入糯米后会从缝隙中漏出，要么折叠粽叶时力度过大，将粽叶折破，忙活了好一会儿，才勉强包出一个形状不规则的粽子，捆绑棉线时更是手忙脚乱，棉线缠绕得乱七八糟，看着格外滑稽，她自己也忍不住笑了起来，语气爽朗地说道：“这看似简单的包粽子，没想到这么考验手艺，看来我还是适合吃现成的。”

唐悠悠则格外有耐心，仔细观察着周景川的包粽子手法，一步步跟着模仿，对折粽叶、舀入糯米、放入馅料、包裹粽叶，每一步都做得格外认真，可包裹粽叶时总也掌握不好力度，要么包裹得不够紧实，粽子松散变形，要么边角整理得不够整齐，看着有些潦草，捆绑棉线时也时常出现棉线松动的情况，包好的粽子形态各异，与周景川包的规整粽子形成了鲜明的对比，可她依旧乐此不疲，不断尝试调整，眉眼间满是专注与认真。

诺澜性格温柔细腻，拿起粽叶时动作轻柔，对折粽叶的动作还算规整，可舀入糯米与馅料时，总也掌握不好分量，要么糯米放少了，粽子不够饱满，要么馅料放多了，包裹粽叶时难以合拢，时常出现糯米溢出的情况，包好的粽子也略显松散，边角不够整齐。

周景川站在诺澜身旁，目光温柔地落在她身上，眼底满是化不开的宠溺，看着她略显笨拙却格外认真的模样，嘴角不自觉地扬起温柔的笑意。待诺澜再次尝试包粽子时，周景川轻轻伸出手，从身后温柔地环住她的腰，一只手覆在她拿粽叶的手上，耐心地指导她调整粽叶的角度，让漏斗状更加规整，另一只手则帮她舀入适量的糯米与馅料，手把手地教她如何折叠粽叶，如何将边角整理整齐，如何用棉线缠绕捆绑，动作温柔细致，语气也格外轻柔，带着满满的耐心：“粽叶对折时要稍微用力，底部捏紧，这样才不会漏米；糯米舀入后要轻轻压实，馅料放适量就好，太多的话包不住；折叠粽叶时顺着糯米的形状慢慢折，边角整理平整，捆绑棉线时从底部开始，缠绕几圈后系紧，这样粽子才紧实不易散。”

诺澜乖巧地依偎在周景川怀中，认真地听着他的指导，跟着他的动作一步步操作，脸颊泛着淡淡的红晕，眉眼间满是甜蜜的笑意，在周景川的耐心指导下，她包粽子的手法渐渐熟练起来，包出的粽子也越来越规整，虽然依旧比不上周景川包的那般精致，却也有了模样，每一个粽子都透着满满的心意。

众人分工合作，在欢声笑语中忙碌着，周景川动作娴熟，包粽子的速度又快又好，每一个粽子都棱角分明、形态规整，饱满紧实；胡一菲、唐悠悠、诺澜三人虽然偶尔会出些小差错，包出的粽子形态各异，有的松散变形，有的边角潦草，有的棉线松动，但在不断的尝试与调整中，手法也渐渐熟练，包出的粽子越来越像样。厨房内满是粽叶的清香、糯米的甜香，还有众人的欢声笑语，热闹又温馨，满满的都是端午佳节的烟火气与暖意。不知不觉间，所有的粽子食材都已用完，桌面上摆满了包好的粽子，有咸口的也有甜口的，虽然形态各不相同，却都透着满满的心意与节日的氛围。

周景川看着桌面上摆满的粽子，眉眼间满是满意的笑意，随后转身取出一口大容量的蒸锅，往蒸锅中注入适量的清水，将包好的粽子整齐地摆放在蒸屉上，粽子之间留出少许空隙，避免蒸制时粘连在一起。摆放完毕后，盖上锅盖，开火加热，先用大火将水烧开，待水蒸气充分弥漫后，转中火继续蒸制，蒸制过程中，粽叶的清香与糯米的甜香不断从蒸锅缝隙中飘出，愈发浓郁，让人垂涎欲滴。周景川站在蒸锅旁，偶尔掀开锅盖查看粽子的蒸制情况，根据火候调整加热的力度，确保每一个粽子都能蒸制熟透，口感软糯入味。

此次包的粽子数量并不算多，因为周景川早已筹备好了丰富多样的节日大餐，卤味、清蒸鲈鱼、油爆大虾、菠萝咕咾肉、菌菇炖鸡汤、姜葱炒蟹、鱼香茄盒、三鲜汤等十余道菜品，涵盖了荤菜、素菜、汤品，风味各异，能满足众人不同的口味偏好，粽子更多的是节日仪式感的体现，让众人在品尝丰盛大餐的同时，也能感受到端午佳节独有的风味与暖意。

在包粽子之前，周景川便已仔细核算过人数，先把给家里所有长辈的提前预留好以外，公寓里的胡一菲、曾小贤、周景川自己、诺澜、吕子乔、关谷神奇、唐悠悠、张伟、秦羽墨，一共九人，每个人分配三个粽子，咸口与甜口按自己口味来分配，喜欢什么口味那个口味多选就行。这样既能让每个人都能品尝到不同口味的粽子，感受到节日的氛围，又不会因为粽子数量过多，影响后续品尝其他大餐的食欲。而且三个粽子的分量恰到好处，若是有人胃口较小，吃不完的话，也可以将剩余的粽子放入冰箱冷藏保存，冷藏后的粽子口感依旧软糯，后续加热后便可食用，不用担心存放时间过久导致变质，既贴心又周到，尽显周景川的细致与用心。

待粽子在蒸锅中慢慢蒸制，散发出浓郁的香气，周景川便转身投入到其他菜品的烹制中，厨房内顿时忙碌起来，锅碗瓢盆的碰撞声、食材入锅的滋滋声、香料的浓郁香气交织在一起，构成了热闹的厨房交响曲。他先将砂锅中卤制好的卤味捞出，放在盘中晾凉，待温度稍降后，将牛肉切成均匀的薄片，鸭腿、鸡腿切成块状，豆干、藕片、海带结整理整齐，一同摆放在精致的盘中，淋上少许卤汁，一道色泽鲜亮、香气浓郁的川味卤味拼盘便做好了，卤味的醇厚香气扑面而来，让人忍不住想要品尝。

随后，周景川开始烹制胡一菲点的菜品，清蒸鲈鱼先在鱼身两侧抹上少许盐，放入几片姜片与葱段，淋上少许料酒，放入蒸锅中蒸制十分钟，蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，去除姜片与葱段，淋上滚烫的热油，激发出葱花与红椒丝的香气，再淋上适量的生抽，一道肉质细嫩、鲜香味美的清蒸鲈鱼便做好了；

油爆大虾则是先将腌制好的基围虾放入热油中炸至外壳金黄酥脆，捞出沥干油分，锅中留少许底油，放入姜片、蒜末、干辣椒爆香，再放入炸好的大虾，加入适量的生抽、白糖、料酒调味，快速翻炒均匀，一道外壳酥脆、内里弹牙、鲜香味浓的油爆大虾便完成了；清炒时蔬则是将荷兰豆与西兰花放入沸水中焯水片刻，捞出沥干水分，锅中放入少许食用油，加入蒜末爆香，再放入焯好水的时蔬，快速翻炒均匀，加入适量的盐调味，翻炒片刻后出锅，一道色泽鲜亮、脆嫩爽口、清甜解腻的清炒时蔬便做好了。

接着是秦羽墨点的菜品，菠萝咕咾肉先将腌制好的里脊肉放入热油中炸至金黄酥脆，捞出沥干油分，锅中留少许底油，放入番茄酱、白糖、白醋、适量清水，熬制成浓稠的酸甜酱汁，再放入炸好的里脊肉与菠萝块，快速翻炒均匀，让每一块里脊肉都裹满酱汁，一道外酥里嫩、酸甜可口、果香浓郁的菠萝咕咾肉便做好了；

菌菇炖鸡汤则是将焯好水的三黄鸡放入砂锅中，加入足量的清水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖一个时辰，待鸡肉炖至软烂，再加入处理好的各类菌菇，继续慢炖半个时辰，最后加入适量的盐调味，一道汤色清亮、肉质软烂、菌香浓郁、营养丰富的菌菇炖鸡汤便完成了；糯米排骨则是将腌制好的排骨与泡软的糯米混合均匀，让每一块排骨都裹满糯米，放入蒸锅中蒸制一个半时辰，蒸好后取出，撒上少许葱花，一道糯米软糯、排骨软烂、肉香浓郁的糯米排骨便做好了。

然后是诺澜点的菜品，姜葱炒蟹先将处理好的大闸蟹放入蒸锅中蒸制十分钟，捞出备用，锅中放入适量的食用油，放入姜片、葱段、蒜末爆香，再放入蒸好的大闸蟹，加入适量的生抽、料酒、少许清水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮片刻，待汤汁浓稠，蟹肉充分吸收姜葱的香气，一道鲜香味浓、肉质鲜嫩、不腥不腻的姜葱炒蟹便做好了；