第493章 这手搓的枪确实不咋行啊（1/2）

“舂这米可得讲究快、准、狠，慢了米凉了就舂不透，力道不够也成不了团。”

姜长顺一边说着，一边加快了舂打的速度。

木杵在他手中上下翻飞，每一下都精准地落在石臼中央，力道十足。

没一会儿，他额头就渗出了细密的汗珠，显然这活儿十分费力气。

周安看着姜长顺累得气喘吁吁，连忙上前一步，伸手说道。

“叔，您歇会儿，我来帮您。”

姜长顺也不推辞，擦了擦汗，把木杵递给周安。

“好小子，你来试试，注意别砸偏了伤着手。”

周安接过木杵，只觉得入手沉甸甸的。

他学着姜长顺的样子，双手紧握木杵，卯足了劲儿舂打起来。

一开始动作还有些生疏，渐渐地就找到了节奏。

木杵起落间，石臼里的米粒，慢慢变得黏糊起来。

两人轮流上阵，差不多捶了十多二十分钟。

石臼里的米粒，彻底变了模样。

原本分散的米粒，聚成了一团细腻光滑的米团。

用木杵轻轻一戳，还能感觉到明显的弹性。

凑近闻一闻，满是纯粹的米香。

周安放下木杵，擦了擦额头的汗。

看着石臼里的米团，突然笑道。

“哎，这做法咋这么像做糍粑呢？都是把熟米放石臼里舂，步骤几乎一模一样，就是糍粑用的是糯米。”

姜宁闻言，笑着点头。

“你说得没错，做法是有些像，但口感不一样。”

说着，她将舂好的米团，从石臼里取出来。

放在早已准备好的木压板上。

双手按住木板，用力将米团按压。

随着力道逐渐加大，米团慢慢被压成了，一个个厚薄均匀的圆饼状。

姜宁指着压好的白色圆饼，对周安说道。

“这个就是饵块粑粑，吃的时候直接烤就行，烤得外焦里嫩，抹点酱料，那滋味绝了。

要是不想吃饵块粑粑，也能把米团切成细细的饵块丝，不管是煮在汤里，还是炒着吃，都好吃得很。”

周安看着眼前的饵块粑粑，又想起姜宁说的饵块丝。

不由得咽了咽口水，满心期待着这道云南美食的滋味。

姜宁看着周安盯着饵块粑粑，眼馋的模样，笑着说道。

“我等会儿就给你做份炒饵块，吃饱了才好有力气上山打猎。”

周安一听这话，眼睛瞬间亮了，连忙点头应道。

“好嘞！谢谢小宁。”

姜宁笑着转身，从竹筛里取出饵块粑粑。

她拿起菜刀，手腕轻转。

刀刃贴着饵块边缘游走，没一会儿就将饵块，切成了薄薄的小薄片。

接着，她往大铁锅里添了少许猪油。

待油慢慢化开，冒着细微的热气时。

便将提前切好的腊肉丁，倒了进去。

“滋啦——”

腊肉丁一入锅，腊肉的香气瞬间弥漫开来，馋得周安在灶台边直搓手。

姜宁用锅铲不停翻炒，直到腊肉丁煸得金黄出油。

然后姜宁磕了两个土鸡蛋进去，鸡蛋液遇热迅速凝固。

她手腕翻飞，几下就将鸡蛋炒成了金黄蓬松的蛋碎。

随后，她把自家腌的酸菜切碎下锅。

再加入从山里采来的菌子丁，大火快速翻炒。