第521章 云南矮野猪，妥妥的“高端野味”！（1/2）

这云南本地的野猪，虽然没有东北的野猪大。

可说实话，他反倒更稀罕，这云南的本地野猪。

真要是论口感，东北野猪的肉，确实要差上那么点意思。

东北的大野猪肌肉含量高，一身腱子肉硬邦邦的。

可这肌肉好是好，纤维却粗得很，里头的结缔组织更是发达又坚韧。

炖肉的时候，得用小火慢煨大半天。

东北野猪肉会有些偏柴，口感有点粗糙坚硬。

而且，东北野猪吃的也很杂，可以说是荤素不忌。

林子里的坚果、野菜，自不必说。

要是遇上动物的腐尸，它们也照样拱着吃，一点不挑嘴。

这么杂的食性，让东北野猪肉的野性风味比较强烈。

煮熟之后，肉里难免带着一股淡淡的腥骚味。

不过这腥骚味，也比较好解决。

烹饪之前，用清水把肉块泡着，把血水泡出去。

炖肉的时候放点去腥的调料，也就没啥味道了。

云南本地的野猪个头虽小，可成熟得快。

也正因如此，肌肉纤维更细，结缔组织更少且更柔软。

所以肉质细嫩紧实，吃起来完全不会感觉到柴。

而且它们在西双版纳的大山里，吃的东西也好。

以山林中的野果、菌类、嫩草、昆虫等为食，食物来源复杂且优质。

这使得它们的肉质，带有一股独特的“山野清香”，腥臊味会很轻。

云南野猪和东北野猪的区别，简直就像小牛犊和老黄牛的区别。

虽说都是牛肉，可口感差了一大截。

云南的野猪，是妥妥的“高端野味”，单论口感，优势太明显了。

周安只吃过云南野猪做的腊肉，不知道新鲜的是啥味儿，他得打回去尝尝！

周安盯着低头刨食的野猪群，刚还乐滋滋的脸，忽然沉了下来。

眉头也拧成了个疙瘩，心里犯起了愁。

周安是想将这些野猪们，一网打尽的。

可转念一想，这事儿做起来，难度系数实在太高，根本没那么简单。

凭他这枪法，要是瞄准那头母猪。

一枪撂倒绝无半分问题，手拿把掐。

可问题是，母猪一倒，旁边那些小野猪咋办？

那些小家伙看着乖，真要是见了血、听了枪响。

指定得吓得魂飞魄散，保准四散奔逃。

他可没打算拿枪打那些小猪仔，倒不是不忍心，实在是觉得糟蹋了。

这些小猪仔才十来斤重，还太小了。

打了也出不了多少肉，浪费了这么好的猪苗。

可要说就这么把它们放走，周安又舍不得。

毕竟这都是实打实的好东西，放跑了还挺让人心疼。

这么一琢磨，周安心里头冒出个主意：

不如把这些小野猪都逮住，放进自己的养殖空间里养着。

等它们慢慢长大，啥时候想吃了就宰一头，既新鲜又方便。

如果能让它们繁殖起来，那就更完美了。

他越想越觉得，这主意靠谱！

这云南本地的野猪，抗逆性强，不容易生病。

而且还是早熟品种，用不了多久就能长大出栏，比东北野猪省不少功夫。

这么一来，周安更下定了决心：

今天说啥也得想办法，把这些小野猪抓住！

多养几头在空间里，往后日子就更滋润了！

该怎么抓住这些小野猪呢？周安皱着眉沉思。