第75章 五味真谛 肆（1/2）

第二天清晨，汪璒被急促的敲门声惊醒。陈阿四站在门口，手里攥着张红纸：\省里要办'江南厨王争霸赛'，刚送来的邀请函！你爸当年可是第一届冠军...\

汪璒接过烫金请柬，落款处盖着省餐饮协会的印章。比赛项目里赫然列着\创新传统菜\，而决赛题目正是\五味调和\。

\我去。\她听见自己说，声音比想象中坚定。

周姨给她梳头时，动作轻柔得像对待女儿。当那支属于父亲的银簪插入发髻时，汪璒在镜子里看见周姨眼中闪烁的泪光。

\您教我那道'荷叶粉蒸肉'吧。\汪璒转身握住老人粗糙的手，\父亲的味道。\

厨房里，周姨示范着如何用刀背拍松肉块：\你爸独创的，说这样入味又不失弹性。\当汪璒问到腌料配方时，老人笑了：\哪有什么配方？今天湿度大，要多放点花椒祛湿气。\

汪璒突然顿悟——这就是\活味\的真谛！根据天气、食材甚至食客心情调整的烹饪智慧，是任何标准化菜谱都无法记载的。

比赛前夜，汪璒在客栈辗转难眠。窗外飘来栀子花的香气，让她想起父亲常说的话：\好厨子要懂得用五感。\她翻身坐起，摸出父亲的两本笔记对比。城里的笔记严谨精确，青溪镇的却充满感性的描述——\今日秋风燥，鱼宜重姜阿沅手凉，汤多加胡椒\...

两种截然不同的记录方式，却出自同一人之手。汪璒忽然明白，父亲毕生都在寻找的\五味真谛\，或许正是这两种烹饪哲学的完美融合。

比赛当天，青溪镇万人空巷。当汪璒穿着父亲留下的旧围裙走上赛场时，观众席传来窃窃私语：\这女娃娃行吗？汪明远的闺女，听说在外国学过...\

第一轮比刀工。汪璒面对水灵灵的豆腐，没有选用西式主厨刀，而是取出父亲传下来的中式片刀。刀刃在阳光下划出银弧，豆腐化作千丝万缕落入清水中，宛如一朵绽放的雪莲。评委席上的老者惊讶地探身——这正是失传的\文思豆腐\刀法。

第二轮创意菜，汪璒端出改良的\梅酱五味鸭\。她用父亲酿的梅子酱替代传统甜面酱，加入青溪镇特产的紫苏。当评委咬下酥脆的鸭皮时，酸甜苦辣咸五种味道次第绽放，最后融合成令人落泪的鲜美。