第296章 老油坊的旧油锤认手艺（1/2）

芝麻岭的山坳里，藏着间老油坊。坊里立着个青石榨床，榨床边靠着柄旧油锤，锤头是老铁铸的，包浆厚得发黑，锤柄是老枣木的，被手磨得能照见人影，是油坊掌柜胡老爹传了三代的物件。这油锤怪得很——你要是手艺地道，抡起来轻得像根柴禾，榨出的香油能香透半座山；你要是偷工减料，它沉得像块生铁，还专往你脚背上磕。

守着油锤的是胡老爹的儿子胡大壮，三十来岁，胳膊比常人粗两圈，手上的茧子能卡进锤柄的纹路里。每天天不亮，他就光着膀子抡锤，说油锤地砸在榨床上，是在跟芝麻籽打招呼。他有个小徒弟叫麻杆，十五岁，瘦得像根豆芽菜，总爱蹲在油锤旁捡芝麻，说锤影里藏着会出油的金豆豆。

岭下有个新开的油坊老板叫孙滑头，总惦记着这油锤。他听说老油锤榨出的香油，能比别家多榨出两成，好几次想借去试试新芝麻，都被麻杆抱着腿不让，嘴里喊：想借油锤偷懒，油渣会糊你锅！

入秋那会儿，新芝麻刚下来，价钱比往年高了三成。孙滑头心眼活，往芝麻里掺了些瘪籽，还缩短了压榨时间，说新法子出油快。有个挑着菜担的大婶来打油，刚闻了闻就皱眉：孙老板，你这香油咋没香味？孙滑头脖子一梗：这是新品种，清淡，不腻！

麻杆蹲在油坊门槛后听见，气得直攥拳头。趁孙滑头来借胡大壮的滤油布，故意把油锤往他脚边挪了挪。他刚想说还是胡家的手艺地道，突然叫了一声——胡大壮抡锤的力道没掌握好，油锤擦着榨床滑下来，锤头的边儿正好磕在他的新布鞋上，惊出层冷汗。孙滑头的脸腾地红了，拎着空油桶就走，麻杆摸着油锤的枣木柄笑，油锤地轻磕了下榨床，像是在跟他击掌。

没过几天，孙滑头的油坊就没人去了。打油的都说：还是老油坊的香油地道，滴在水里能浮三层花。有人问胡大壮：芝麻贵了，咋不涨油价？他用布擦着油锤说：这老伙计说了，香油是良心熬的，掺不得假。

初冬时，连下了三天雪，山路封了，芝麻运不进岭。孙滑头的油坊断了原料，囤的香油也卖光了，急得他直转圈，说再不开张就得关门。胡大壮看着急，把油锤在滚水里烫了烫，又往榨床里添了些自家存的陈芝麻，说让老伙计多香几天。

怪得很，老油锤砸出的香油，竟比往常更稠，香得连过路的野狗都往油坊跑。孙滑头看得直咋舌，也想学样用陈芝麻榨油，却发现自家的锤子一砸就把芝麻压成了泥，根本出不了油。麻杆笑得直拍大腿：孙老板，你那锤子没摸过真香油！

孙滑头红着脸来求胡大壮，想匀点香油救急。胡大壮让麻杆给他装了两桶，说：都是混口饭吃，别让街坊断了油。他送空桶回来时，拎着只刚杀的老母鸡，红着脸说：大壮，以前是我短视，这鸡给你补补力气。