第157章 豆角焖面（1/2）

白长宇刚想骑马去，走了一半，抬头看着天无奈的说道：“娘，要不明日？”

安佩兰这才发现太阳都西斜了下来，恰好白红棉带着几个小的从外头疯跑回来，一个个脸蛋红扑扑的，进门就嚷嚷着饿。

“成，先吃晚饭！”安佩兰笑着应着。

窑洞里头的烟都散的差不多了，简氏也正准备收拾简单的晚饭——烤馕饼加芥菜。

这几日忙着安顿，伙食潦草得很，一日两顿都是这些，勉强凑合罢了。

可是，昨天忙活一宿，安佩兰今日便不想再将就了，叹了口气说道：“嫣然，你去拿出些干豆角来，切块猪肉，今晚咱不将就了，给你们做豆角焖面！”

“太好了，娘又要做好吃的了！”白红棉眼睛唰地亮了，满脸雀跃。

安佩兰笑着刮了下她的鼻尖，转身取了白面，添了温水揉成光滑的面团，醒在一旁。待面团稍微软绵便将其擀成薄薄的大圆饼，再用刀切成宽窄均匀的面条，抖散了晾在箅子上。

转头捡了两根柴火将灶膛里的火烧旺，放上铁锅烧热，往里舀了两勺猪大油。待油星微微冒烟，切好的五花肉丁便被下了锅，翻炒几下，肉香混着油香漫了满院。再抓了点葱姜蒜末丢进去，刺啦一声响，香气顿时更浓了。

将泡好的干豆角切段倒进锅里，大火快速翻炒，放入酱油，让每根豆角都裹上了酱汁。

然后添一大碗清水没过豆角的一半，等到汤水烧开，再将面条抖散，均匀地铺在豆角之上，盖上锅盖再将锅沿的缝隙用湿布封严，拨出炉灶中的柴火，只留几缕炭火，慢焖起来。

约莫过了一炷香的功夫，锅里的汤汁渐渐收干，安佩兰掀开锅盖，浓郁的面香混着肉香裹在热气中扑面而来。

她用筷子将面条挑散，与底下的豆角肉片翻拌在一处，又撒了把蒜末提味，铁铲翻炒几下，让每根面条都裹满酱汁，油润发亮。

“好了！开饭咯！”安佩兰用粗陶大碗，给每个人都满满盛了一碗，热气腾腾地端上桌，

白红棉早就按捺不住，口水在嘴角打转，一双眼睛直勾勾地黏在碗里。

其余三个孩子更是着急的趴在碗沿上嗅着。

白季青和白长宇也是馋这口馋得紧。

面条吸饱了酱汁，香气直钻鼻腔；晒干的豆角经水泡发再下锅焖煮，带着一股子独特的韧劲，嚼起来有种独特豆角香。这般滋味，直叫人食指大动，恨不能立刻大快朵颐。

安佩兰率先动了筷，众人便迫不及待地吃了起来。

虽然他们埋头正吃的香，但是对于安佩兰来说却有些可惜——此时没有老抽和蚝油，要不然不光是色泽更为诱人，就连味道都更加醇厚些。

其实就连现在放的酱油，实际上也不过是“豉汁”罢了。