第76章 琥珀蜜煎＋黄金乐乐块（2/2）

“呜哇！依旧好吃！比想象中的照烧鸡排还要棒！这个肉质太犯规了！”

尝过了味道后，她立刻开始着手第二道。

她取出了系统处理好的雷翼鸟胸肉糜。

这肉糜看起来十分细腻，为了增加口感还加入了土豆泥。

接下来是调味。

在肉糜中加入了适量的盐、黑胡椒碎、一点点切得极细的洋葱末，用来增加甜味和水分，以及一个打散的蛋液和一小撮面粉。

蛋液和面粉、土豆泥可以帮助肉糜更好地粘合，炸的时候不容易散开。

然后，就是考验手劲的环节了！

顺着一个方向，不停地搅拌肉糜，直到所有材料混合均匀，并且肉糜开始上劲，变得粘稠有弹性。

这样炸出来的鸡块内部才会紧实有嚼头，不会粉粉的。

搅拌好的肉糜放在一旁备用。

绮栗栗开始制作配套的蘸酱——

蒜香酱油。

这个非常简单。

她取了几瓣蒜，压成细腻的蒜蓉，放入小碗中。

然后倒入适量的酱油，再加入大约是酱油量一半到三分之二的蜂蜜，最后滴入几滴酸橘汁和一点点清水来调和浓度。

“搅拌均匀……让我尝尝。”

她用干净的勺子蘸了一点，舌尖首先感受到的是酱油的咸鲜，紧接着蜂蜜温润的甜味蔓延开来，蒜蓉的辛辣气息随后而至，恰到好处地刺激着味蕾，而酸橘汁的一丝酸味则让整个酱汁变得清爽解腻，不会过于甜咸厚重。

“完美！就是这个甜咸口，蒜香够味！”

准备工作完成，就可以开始塑形和油炸。

绮栗栗在手上抹了一点点油，防止粘连，然后取一小团肉糜，在掌心揉搓成圆球，再轻轻压成大小均匀的小块状。“嗯，差不多一口一个，很方便。”

她架起油锅，倒入适量的油。

等待油温升高的间隙，她将所有的肉糜都塑形成了小巧可爱的金块形状。

判断油温是否合适，她用了老方法。

插一根干爽的木筷子进油锅，如果筷子周围迅速冒出细密的小气泡，就说明油温差不多了。

她小心翼翼地将一批鸟肉块沿着锅边滑入油中。

“哗——”

轻微的油爆声响起，肉块周围瞬间泛起了细密的气泡。

她保持中火，用长筷子轻轻拨动，防止粘连。

很快，肉块就从淡黄色变成了浅金黄色，漂浮在油面上。

“第一遍炸定型炸熟。”

她大约炸了两三分钟，看到颜色均匀，便用漏勺捞起，沥了沥油。

这是为了确保内部完全熟透。

接着，她将油锅的火调大，让油温升高一些。进行第二次复炸！

将初炸好的鸟肉块再次倒入热油中。

“滋啦——”

这次的反应更剧烈一些，鸟肉块表面的颜色以肉眼可见的速度加深，变得金黄酥脆。

复炸的时间很短，大约只有二三十秒，目的是为了逼出多余油脂，让外壳更加焦脆。

迅速捞出，放在了盘子里。

顿时，一股混合着肉香和油炸食品特有焦香的浓郁气味弥漫开来，比刚才的照烧酱香更加直接、更具冲击力。

刚刚出锅的麦乐块，热气腾腾，外表金黄，看起来就无比诱人。

“可惜了这里没有吸油纸那种方便的东西，嗯……卖得时候用、用面包片垫底！这样可以吸油，就能保持外壳的酥脆了，哇塞我可真聪明！”

夸奖了自己一通后，她吹了吹手上的鸡块。

“咔嚓！”极其轻微的脆响，是那层薄而酥脆的外壳。

内部则是无比鲜嫩、滚烫多汁的肉馅，雷翼鸟肉的鲜美被完全锁在了里面，经过调味和搅拌上劲，口感q弹扎实，完全不干不柴。

空口吃就已经非常美味了！

她立刻又拿起一块，蘸上刚刚调好的蒜香酱油。

蘸了酱汁的麦乐块，风味瞬间提升了一个层次。

酥脆的外壳沾满了酱汁，甜咸的滋味率先占领味蕾，紧接着是蒜蓉的香气在口中爆开，与滚烫鲜嫩的鸟肉馅结合在一起，产生了奇妙的化学反应。

酱油的咸鲜衬托出肉的香，蜂蜜的甜味缓解了油炸的微腻，让人食欲大开，一口一个简直停不下来！

“这个搭配绝了！”

绮栗栗一边被烫得嘶嘶吸气，一边忍不住继续往嘴里送。

小麻烦和她一起吃的，顺便“呜呜”了两声，表示赞同她的观点。

这两个搭配，让这个鸡块的味道更上一层楼，口感更加丰富。

“琥珀蜜煎可以配上面包作为主食套餐，黄金乐乐块可以作为方便携带的零食和小吃，一定能快速消耗掉那些雷翼鸟肉！”

绮栗栗决定明天一早就去和奥莫商量，对厨房进行改造，然后再请一个店员。

这样奥莫就可以一心一意当主厨，不用再操心其他杂事了~