第361章 真鲜···（1/2）

清泉村的村食堂是去年才建的，仿照夏邑村的模式，农忙时为村民提供集体伙食。

此时已近正午，食堂里飘出米饭的香气。

夏元一走进厨房，几个正在忙碌的村妇吓了一跳，连忙行礼。

“不必多礼。”

夏元一摆摆手说道：“今天借你们的灶台一用，教大家怎么制作蘑菇。”

他挽起袖子，开始处理那些蘑菇。

先教大家如何清洗，不能浸泡太久，要快速冲洗，用软刷轻轻刷去泥土。

然后切片。

“蘑菇的吃法很多，可以炒着吃，也可以炖肉吃，还可以煮汤。”

夏元一边操作一边给旁边的村民讲解：“今天咱们做三道简单的清炒牛肝菌，乌枞菌炒肉片，鸡枞菌肉片汤。”

他动作麻利，起锅烧油。

肥瘦相间的猪肉片下锅煸炒出油，加入姜蒜爆香，然后倒入切好的乌枞菌。

刺啦一声，香气瞬间爆发出来。

那是一种不同于任何蔬菜或肉类的香气，还有某种难以言喻的鲜味。

厨房里所有人都忍不住深吸了一口气。

“好香啊！”一个村妇喃喃道。

“是啊！是啊！”

夏依依在旁边附和。

夏元一快速翻炒，加入少许盐，最后撒上一把青蒜叶。

一道香气扑鼻的乌枞菌炒肉片就出锅了。

接着做鸡枞菌肉片汤。

夏元一先是起锅烧水，然后将处理好的鸡枞菌放入开水之中，煮了一会后，鸡枞菌的鲜味渐渐融入汤中，这才将腌制好的肉片放入，随着汤汁翻滚，就可以直接出锅了。

最后是一锅简单的清炒牛肝菌，先将牛肝菌焯水，这一步很重要，虽然可能会损失一些香味，但安全，毕竟是野生的牛肝菌，若是不炒熟的话，会中毒的。

热锅下油，放入香蒜片爆炒，大火倒入牛肝菌片，快速翻炒一刻钟左右，直到菌片边缘卷曲，汁水收干。

过程中要不停翻动防止粘锅。

最后加盐调味，就可以了。

也就是现在没有柠檬，不然可以滴几滴柠檬汁提鲜。

三道菜摆上桌时，整个食堂都弥漫着那种奇异的鲜香。

现在不是农忙时期，本来是不会有村民过来的，但因为夏元一的原因，清泉村的许多村民都不由过来了食堂这边。

老村长紧张得额头冒汗，有些惊慌的对夏元一说道：“王爷，要不···要不让老头子我先尝···”

夏元一知道他的心思，笑道：“不用，我自己做的菜，自然我先尝。”

他拿起筷子，每种菜都尝了一口，嗯！还是原来的味道，然后露出满足的笑容道：“嗯，火候刚好，就是这个味！”

众人都紧张的看着夏元一，等了两分钟，直到夏元一安然无恙后，这才稍微松了口气，但依然没人敢动筷子。

夏元一也不强求，对那三个学过辨认的村民说道：“你们也来尝尝，记住这些蘑菇做熟后的味道。”

三人互相看了看，那猎户出身的村民一咬牙，夹了一筷子炒蘑菇送进嘴里。

咀嚼几下后，他的眼睛猛地睁大。

“怎么样···”

旁边的人紧张地问。

“香···真香！”

那村民又夹了一筷子，“不仅香，味道还很是鲜美，而且口感···很特别，滑滑的，又有点韧劲。”

另外两人见状，也鼓起勇气尝了尝。