第366章 蓝湖村（2/2）

“对，试试做一点新吃食。”夏元一没多说，马车继续往家走。

院子里，夏大柱正坐在小板凳上削竹篾，看到儿子挑回来四大筐鸭蛋，也吃了一惊道：“买这么多？”

“嗯，试着做点东西，成不成功两说，多点材料好折腾。”

他先让夏五六帮忙，把鸭蛋搬到阴凉通风的杂物房里，一个个小心地拿出来，借着窗户透进来的最后天光，再次仔细检查了一遍。

很好，一路颠簸，一个破的都没有。

“这看起来不止两百个，那老板多给了···”大哥夏五六看着地上的鸭蛋说道。

“应该是了···”

夏元一能怎么办，不可能现在跑去将鸭蛋还回去。

接下来就是准备材料了。

做皮蛋和咸鸭蛋，方法他大概记得，但具体配比和细节需要摸索。

皮蛋需要用石灰，草木灰，盐，茶叶这些东西，可能还要加点黄丹粉，这个他记得古代常用，但知道有毒，最好不用或者找替代品。

他想了想，决定先尝试最传统也相对安全的石灰草木灰法。

草木灰家里灶膛每天都有，收集起来不难。

生石灰村里没有，但华安县城肯定能买到，明天让哥哥夏五六去县城时捎一些回来。

茶叶用普通的粗茶就行。

盐是现成的。

咸鸭蛋相对简单，主要是盐，水，或许加些白酒，花椒增加风味。

可以用水腌法，也可以用裹泥法。

他决定两种都试试。

晚饭时，夏元一把自己的打算说了。

一家人都很感兴趣，夏依依更是眼睛放光，恨不得明天就能吃到。

第二天，夏五六从县城回来，除了办铺子的事，还真带回了一大包生石灰。

夏元一又让小竹帮着收集了一些细腻的草木灰。

下午，等日头没那么毒了，夏元一在院子角落腾出一块地方，开始他的实验。

先做皮蛋的裹料。

他取了个大陶盆，戴上自制的粗布手套，先将块状的生石灰小心地加入少量水，看着它嘶嘶地发热，化成细腻的熟石灰粉。

这个过程他做得格外小心，让孩子们都离远点。

等石灰冷却，他将熟石灰粉与筛过的细草木灰按照大概三比七的比例混合，再加入适量的盐和磨碎的干茶叶末。

最后慢慢加入清水，一边加一边用木棒用力搅拌。

这是个力气活，混合物越来越粘稠，颜色变成深灰色，散发出石灰特有的呛味和茶叶草木的混合气息。

夏元一努力回忆着那种合适的粘度，要能裹住鸭蛋，又不能太稀薄。

调好一盆，他拿起一个鸭蛋，用左手托着，右手抓起一把灰泥，均匀地裹在蛋壳上，厚度大约有两个铜钱那么厚

裹好后再轻轻在一旁备好的干稻壳里滚一圈，让表面沾满稻壳，这样既防止灰泥粘连，也有助于后期保存。

第一个蛋裹得有点丑，厚薄不均。

第二个就好多了。

他耐着性子，一个个慢慢裹。

夏大柱和夏五六看了会儿，也洗了手过来帮忙。

夏大柱手稳，裹得匀称。

夏五六性子急些，裹得时厚时薄，被夏大柱说了两句，讪讪地放缓了动作。

裹好的蛋，小心地放进一个肚大口小的陶缸里。

夏元一叮嘱，放置的时候要轻拿轻放，蛋与蛋之间稍留点空隙。

等摆满一层，撒上薄薄一层干燥的草木灰隔开，再摆下一层。

直到裹完五十个鸭蛋，陶缸也差不多满了。

夏元一用厚油纸封住缸口，再用黄泥仔细密封，最后将陶缸搬到了阴凉背光的杂物房角落。

“这就行了···”

夏五六看着那灰扑扑的缸子，好奇地问。

“得等。”

夏元一擦了擦额头的汗，袖口都沾了些灰泥说道：“少则二三十天，多则四五十天，里面的变化成了，才能吃，温度高低也有影响，这儿夏天暖和，或许能快些。”

接着做咸鸭蛋。

他准备了两个小些的坛子。

第一个坛子用盐水腌制。

烧开一大锅水，加入足量的盐，直到盐水饱和，凉水化不开为止，晾凉。

又往凉盐水里兑了一小碗自家酿的米酒。

将三十个洗净晾干的鸭蛋轻轻放入坛中，倒入盐水，水量要没过所有蛋，最后压上一块洗净的石头，防止蛋浮起来。

坛口同样密封。

第二个坛子用裹泥法。

这次不用石灰，只用黄土。

挖来的黄土晒干捣碎过筛，加盐、水和少许白酒，调成粘稠的泥浆。

将另外二十个鸭蛋裹上黄泥，也滚上稻壳，放入坛中密封。

三种方法，一共用了一百个鸭蛋。

剩下的，夏元一让家里人日常炒食或者煮着吃。

忙完这些，天色已近黄昏。

夏元一洗净手脸，看着杂物房里那几个静静待着的坛坛罐罐，心里充满了期待。

皮蛋和咸鸭蛋，是他记忆里很亲切的食物。

尤其是皮蛋，那种独特的晶莹剔透的质感，以及醇厚奇特的风味，若是能成功复现出来，在这高武世界，应该也算是个新鲜玩意儿。

至于能不能成，味道对不对，就得交给时间了。

晚饭时，夏依依还在追问什么时候能吃到黑蛋蛋和流油蛋蛋，夏元一只好笑着说：“等它们睡够了觉，变好了身，自然就请你吃了。”

夜晚，夏元一躺在床上，听着窗外细微的虫鸣。

今天走了路，挑了担，又忙活了大半天，身体有些乏，但精神却很放松。

蓝湖的景色在脑海里浮现，鸭群的喧闹，湖水的湛蓝，村民的朴实···而家中那些密封的坛罐里，正在悄然发生着某种缓慢而奇妙的转变。