第23章 请教和决赛开始（1/2）

预赛全部结束原本几十位参赛选手最终也只有十余人有资格进入决赛，这其中大大小小厨艺世家的传人就占了一半以上。

林海刚收拾好灶台就看到轩辕诚向他这边走来。

“林海等会和我出去一趟刚刚的马老爷子想要请教你刚刚那碗阳春面的精意”。

林海也不矫情直接答应了下来，下午轩辕诚带着林海来到了约定好的黄山茶楼。

“怎么是茶楼啊，不是饭店啊！喝茶多没意思一边吃一边聊那才对味”。

“你个土鳖，黄山茶楼的茶多少人想喝都喝不到你还抱怨起来了”。

两人就这样一路拌嘴来到了包间门口，一进包厢就看到俩老爷子正坐在窗边的棋桌旁喝茶下棋，张老爷子像是感觉到有人进来放下手中的棋子看向门的方向。

“林海他们到了，老马啊你心心念念的人来了”。

不用张老爷子提醒马老爷子早就起身快步走到了门口。

“林师傅快进来，来喝茶喝茶，老夫有几个问题想要请教，这次请轩辕少爷将你请来如果有唐突的地方希望林师傅见谅”。

站在轩辕诚身边的林海完全处于一种不知所措的状态，愣了片刻就见林海又是弯腰又是行礼就差给马老爷子跪下了他一脸苦笑。

“老爷子您这太客气了我做小辈的受不起啊，您就正常说话像张老爷子一样把我当孙子辈看就行，您这么客气我害怕”。

“哈哈哈老马我就说你别这么弄，看把小林吓到了吧”。

“你懂什么，这叫达者为先。林师傅这一碗面我自愧不如请教就要有请教的态度以为我像你那么没规矩吗”？

“你懂规矩行了吧，都别站着了坐下来边喝茶边聊老夫可站不住了”。

“对对坐着聊是老夫唐突了”。

四人在进行了一段友好的商业互吹之后聊天进入了主题，林海很大方的向三人讲解了他那碗阳春面的做法。

其实这碗面也没有那么复杂用料就是些牛肉，羊肉，蟹肉，河虾，鲶鱼，木耳，山笋和各种山野蘑菇。

首先要把木耳那些山珍全部打碎成细粉配合山泉水熬成高汤，熬汤时要记得三锅水熬成一锅基本就可以了，汤熬好后要用1000目的细筛反复过滤去除杂质，去不掉的杂质要用兔肉糜吸附，这样得到的高汤会清澈透明且没有别的杂味干扰，只保留山野高汤的本味。

做面条也不麻烦，将准备好的肉类全部分开，各自搅打成泥然后按牛肉，羊肉，鲶鱼肉，河虾肉，螃蟹肉，8：6：4：1：1的比例混合不断搅拌上劲然后加入少量的高筋面粉和3颗鸭蛋黄揉搓碾压制成面条，最后就按阳春面的方法调味就可以。

听完林海的解释俩老爷子都有一种后生可畏的感觉。

“以前听说过肉燕，没想到今天吃到了肉面是我们没有创新了，不过小林这用料的比例怕是很有讲究吧”。