第211章 脑馊面粗食难安，瓷保温磨解民馋（2/2）

- 王伯教瓷窑烧“双层瓷制细磨盘”：上层磨盘直径一尺五、下层一尺二，磨齿刻“螺旋细纹”（每寸二十齿，匀磨小米），用“高岭土+刚玉”烧制（耐磨不崩齿）；李师傅教研磨技巧：小米先淘洗晾干，倒进瓷磨，两人配合推磨（转速慢而匀），磨出的粗面用瓷制细面筛（筛孔半毫米，滤麸皮）过滤，筛下的细面装布袋；

- 赵阿婆用瓷磨磨小米，三百斤小米面只筛出十斤粗麸，细面蒸的窝头松软不剌喉，熬的糊糊顺滑没疙瘩。村民见面细味香，愿按十五文一斤买，阿婆捧着细面笑：“这瓷磨瓷筛太好！一斤面多赚五文，孙儿现在一顿能吃两个窝头！”

2. 小米面加工驻点建设：

- 王伯在每乡建“小米面加工驻点”，配五套瓷制细磨盘、二十只瓷细面筛，驻点磨坊师（李师傅培训）教农户淘米、研磨、筛面；还帮农户联络县城粮铺，优质小米面统一收购，运费由官仓承担；

- 吕梁试点一月后，赵阿婆的小米面粗糙率从五成降至一成，口感涩率从六成降至一成，收益增四成，周边八家老磨坊都来驻点磨面，阿婆说“有了瓷磨，磨面不怕粗，种小米也能赚钱了！”

【协作推广：全国食加惠民网】

苏砚微联合户部、工部，在全国推“豆腐脑加工+小米面提质”双工程：

1. 饮食加工设施全域覆盖：

- 南方豆腐脑区（徽州、安庆）每街设豆腐脑驻点，配瓷恒温桶与点脑碗；北方小米面区（吕梁、忻州）每乡设磨坊驻点，配瓷细磨盘与细面筛；官府补贴驻点建设费七成，农户摊三成，贫困地区全免。

2. 加工技术与产销机制：

- 各州府编《日常饮食加工手册》，图文教豆腐脑保鲜、小米面研磨，驻点免费发放；每年举办“食加品评优”，优质豆腐脑、小米面优先对接集市、粮铺，收购价提高两成；

- 对偏远豆腐脑区，用推车运瓷桶；对磨坊区，驻点定期上门收小米代磨，不让农户多跑路。

不到三月，全国豆腐脑馊坏率从四成降至一成五，小米面粗糙率从五成降至一成；徽州知府奏报：“豆腐匠收益增五成，新增豆腐坊十家”；吕梁知府奏报：“小米面销量增四成，农户扩种小米意愿升三成”。

【尾声：脑鲜面细全域安】

民生四十一年冬，苏砚微站在徽州的豆腐脑驻点旁，周大叔正把新做好的豆腐脑装进瓷桶；吕梁的磨坊驻点里，赵阿婆正用瓷筛过滤刚磨的小米面。苏砚微给萧璟渊写了一封信：“民生之安，需三餐味正，今瓷桶保豆腐脑鲜、瓷磨研小米面细，驻点补全日常食加链，让南北百姓晨有鲜脑、午有细面，三餐无忧。此经验可纳入《民生适配集》，为天下日常饮食加工产业立长效根基。”

京城御书房，萧璟渊看着信和瓷恒温桶、瓷细磨盘样本，对工部尚书说：“砚微将民生保障延伸至‘食’的加工环节，从储存到制作，百姓方能真正食得安心、食得香甜，此乃全域共富之要义。”他还下令：每年拨十四万两银用于饮食加工设施与驻点补贴，每两年组织一次全国食加技艺赛，确保产业长效精进。

徽州的晨光里，周大叔的瓷桶排成一排，豆腐脑的清香飘满集市；吕梁的炊烟中，赵阿婆的小米面蒸出金黄窝头，院子里飘着面香。这鲜美的豆腐脑、细腻的小米面，藏着百姓的三餐希望，也藏着苏砚微辅助萧璟渊，以民生智慧织就“三餐味正、全域共暖安”天下的又一步坚实印记。