第254章 庆团圆“包”饺子，柳娘子教女调馅心（1/2）

黑风寨余孽被一网打尽的消息传开，平安县上下如同搬走了压在心头的一块大石，气氛顿时轻松欢快起来。杜明远心中大慰，决定借此机会，让全县百姓好好热闹一番，凝聚人心。他大手一挥，从县衙公帑中拨出一笔专款（钱多多这次拨算盘拨得格外爽快），又号召各家各户出些力，在县衙前的空场上，支起大锅，摆开长案，全屯一起包饺子吃团圆饭！

消息一出，整个靠山屯都沸腾了！这可比过年还热闹！家家户户的婆媳姑娘们早早地就忙活开了，发面的发面，剁馅的剁馅；男人们则负责拾柴、挑水、垒灶台；娃娃们更是像撒欢的小马驹，在人群里钻来钻去，追跑打闹，欢声笑语响彻云霄。

空场中央，几口巨大的铁锅支了起来，底下柴火噼啪作响，锅里热水翻滚，蒸汽腾腾。旁边一长溜案板排开，上面堆着小山似的白面和各式馅料。柳娘子作为屯里公认的巧手，自然成了总指挥。她系着干净的围裙，挽着袖子，脸上带着温婉的笑容，有条不紊地指挥着众人和面、擀皮、调馅。

她身边，围着不少年轻媳妇和半大姑娘，都虚心地跟着学。小丫也兴奋地挤在妈妈身边，踮着脚尖，小手沾满了面粉，学着柳娘子的样子，像模像样地揉着一个小面团，小脸上满是专注。柳娘子一边忙活，一边耐心地指点：“和面要‘三光’——面光、手光、盆光。水要一点点加，别急……对，小丫真棒，揉得圆溜溜的！”

钱多多也混在人群里，不过他不是来包饺子的，而是背着手，装作巡视的样子，小眼睛却滴溜溜地紧盯着柳娘子调馅的那口大盆，耳朵竖得老高，生怕漏掉一个字。只见柳娘子将剁得细细的猪肉馅、翠绿的韭菜末、金黄的炒鸡蛋碎按比例放入盆中，加入葱姜末、酱油、香油、细盐，然后顺着一个方向用力搅拌，边搅边解说：“馅要搅上劲，这样才抱团，吃起来口感好。咸淡要适中，香油是提味的关键，但不能多，多了腻……”

钱多多听得连连点头，心里的小算盘又开始拨拉：“原来如此！这调馅的学问大了！肉馅和菜的比例，调料的分量……嗯，记下来记下来，以后家里包饺子，俺也能露一手，省得总让柳娘子操心……” 他看得入神，差点把心里话嘟囔出来，赶紧捂住嘴，左右看看，见没人注意，才松了口气，继续“偷师”。