第104章 深山寻味储珍馐 菜窖深挖藏秋实（2/2）

众人分工合作，徐嘉和王彬负责分割猪肉，把五花肉、腿肉、排骨分开，老周则调制腌料，将炒热的粗盐和花椒均匀地抹在肉上，放进大木盆里压实。小石头则把摘回来的榛子和山核桃倒在竹席上晾晒，时不时拿起一颗砸开，尝尝鲜美的果仁。芽儿也凑过来，学着小石头的样子剥榛子，虽然剥得满手都是壳屑，却吃得津津有味。

下午的阳光依旧炽热，菜窖的主体已经完工。窖身是规整的长方体，窖顶用杉木桁架搭好，铺上了两层油毡，再覆盖上厚厚的黏土层，踩得结结实实。老周在窖壁两侧各挖了一个通风口，装上了简易的木闸门：“夏天把闸门全开，冬天就关上一半，保持窖里温度在零度左右最好。”张茜和李翠则在窖里用砖头砌了几层储物格，底层用来放土豆、萝卜，中层放叶菜，顶层留着放南瓜和冬瓜。

另一边，熏腊肉的准备也在紧锣密鼓地进行。徐嘉在厨房旁边搭了个简易的熏棚，用石头垒了个小火塘，上面架起横杆，把腌制好的猪肉一串串吊起来。“按老周说的，先要用小火把肉的水汽烘干。”王彬点燃了干树枝，火苗不大，却能持续发热，烟雾慢慢弥漫在棚里。

傍晚时分，小院里香气四溢。菜窖已经整理妥当，里面干干净净，通风顺畅，就等着装满过冬的粮食和蔬菜。熏棚里的猪肉已经褪去了水汽，表面变得紧实，老周往火塘里加了些柏树枝和柚子壳，顿时一股浓郁的熏香飘了出来：“这样熏上七八天，肉就会变得色泽红亮，香味十足，放一冬都不会坏。”

竹席上的榛子和山核桃已经晒干，小石头用布把它们包起来，放进陶罐里密封好：“冬天烤着吃，肯定香！”芽儿趴在陶罐边，使劲吸了吸鼻子，仿佛已经闻到了烤坚果的香味。

晚饭的桌子上，多了一盘清炖野猪肉，肉质鲜嫩，没有丝毫腥膻味。众人就着玉米饭，喝着清爽的果酒，聊着一天的收获。徐嘉啃着排骨：“明天再去山里一趟，多砍些木头，把菜窖的门做好，再看看能不能猎几只野鸡。”

张茜点点头：“我们在家把剩下的黄菇娘都做成蜜饯，再把菜畦里的黄瓜、茄子摘了，腌成咸菜存起来。”

老周看着满院的收获，脸上露出了欣慰的笑容：“菜窖深挖了，腊肉在熏了，坚果也存下了，这个冬天，咱们不怕冷，也不怕饿。”

月光再次洒满小院，熏棚里的烟雾袅袅升起，带着柏树枝的清香；菜窖的木门虚掩着，里面静静等待着即将到来的储备；陶罐里的坚果和蜜饯，都在默默积蓄着能量。这个荒野上的家园，在众人的齐心协力下，正一点点变得更加坚固、富足。夜色中，每个人的心里都暖暖的，充满了对未来的期盼。