第198章 采购风波（上）（1/2）

四合院里的悲欢离合，鸡飞狗跳，如同水面下的暗流，汹涌却暂时被限制在特定的范围内。而在红星轧钢厂，属于何雨柱的战场，则从应对诬告和家庭纠纷，转向了另一个看似平凡、实则暗藏玄机的领域——食堂后厨。

杨厂长那番“加担子”的意图，通过行政后勤处李处长的传达，已然落在了何雨柱的肩上。“优化管理、控制成本、提升满意度”，这十三字看似简单，真要落到实处，却无异于要在食堂这块早已形成自己运行规则的小江湖里，掀起一场变革。

何雨柱没有急于求成，也没有大张旗鼓。他深知，食堂这地方，关系盘根错节，牵一发而动全身。他首先做的，是观察和梳理。

几天下来，他凭借着自己多年在食堂的底子和新任主任的身份，很快摸清了一些门道。职工们对菜品单一、偶尔分量不足颇有微词；而更让何雨柱留意的，是采购环节。食堂每日消耗巨大，米面粮油、肉禽蛋菜，都是一笔不小的开支。按规定，大部分物资应通过正规渠道凭票采购，但总有计划外的需求或是“灵活调剂”的空间。采购员老马，一个干了十几年的老油条，平时见人三分笑，看起来和和气气，但何雨柱隐约觉得，这人水有点深。

老马报上来的采购清单和票据，总是有些含糊不清的地方。计划外的采购，比如偶尔补充的紧俏蔬菜、禽蛋，或者品相更好的“调剂品”，来源常常语焉不详，只写着“特殊渠道”、“协作单位”，具体价格、数量经不起细究。问他详细情况，他总是推说“鸽子市上零散凑的，行情紧俏，顾不上细票”，或者以“老关系户，能弄到计划外东西，但手续不齐”为由搪塞。这显然不符合规范，也为何雨柱推行成本控制设置了第一道障碍。

这天上午，食堂备餐间隙，何雨柱把老马叫到了自己的小办公室。他没有摆出兴师问罪的架势，而是客客气气地给他倒了杯水。

“马师傅，坐。”何雨柱脸上带着笑，语气随意，“找你聊聊采购的事。”

老马五十多岁年纪，身材微胖，脸上总是挂着那种职业性的、让人挑不出毛错的笑容。他接过水杯，连声道谢：“何主任您太客气了，有什么指示您尽管吩咐。”

“指示谈不上，”何雨柱摆摆手，“就是厂里现在不是要求控制成本、规范管理嘛，咱们食堂也得响应号召。这采购是成本的大头，我想着，咱们能不能把采购这块弄得再规范点？尤其是计划外的那些采购。”

他拿出早就准备好的一份表格，推到老马面前：“以后啊，所有的采购，甭管是计划内的还是计划外的，能不能都按这个表格来填？东西从哪里来的，什么来路，多少斤两，单价多少，总价多少，经手人是谁，尽量都能写清楚，附上凭证。哪怕是鸽子市上零买的，也尽量找个条子，咱们自己内部也好对账。你看怎么样？”

老马脸上的笑容不变，眼神却几不可查地闪烁了一下。他拿起表格，装模作样地看了看，然后露出为难的神色：“何主任，您这个想法好啊，规范！特别规范！”他先捧了一句，随即话锋一转，“不过……您可能不太清楚咱们采购的实际困难。”

他放下表格，开始掰着手指头诉苦：“咱们厂食堂用量大，光靠计划内的票证，有时候难免捉襟见肘，得想办法去鸽子市或者找些关系调剂点好东西，给工友们改善伙食。那鸽子市上，您也知道，不比国营菜站，东西时有时无，价格也是一时一变，天不亮就得去蹲守，去晚了毛都不剩！为了抢到点好东西，还得跟那些常摆摊的搞好关系，这都是人情往来！要是都按这么死板的表格来，非得要票要凭证，那些关系好的摊贩嫌麻烦，有好东西也不留给咱了，或者把次品塞给咱们，那岂不是因小失大？”

他一副“全为食堂着想”的诚恳模样：“再说，鸽子市上买卖，讲究个快字，谁还顾得上写条子？以前咱们不也这么干的嘛，东西买回来，账目大差不差，也没出啥大问题。工友们能吃好点，比啥都强。这突然要改规矩，下面办事的同志也会有情绪，觉得不信任他们……”

一番话，说得滴水不漏，既强调了客观困难，又暗示了打破“潜规则”可能带来的负面影响，最后还隐隐点出何雨柱“新官上任”、“不信任老人”的潜在指责。

何雨柱静静地听着，脸上依旧挂着淡淡的笑容，心里却跟明镜似的。老马这是在跟他玩太极，用所谓的“实际情况”和“人情世故”来抵抗规范化管理。其目的，无非是想维持原来的模糊状态，方便他从中操作。

“马师傅你说的这些困难，我能理解。”何雨柱没有动怒，语气平和，“但是，厂里的要求咱们也不能不执行。成本控制和规范管理是硬指标，没有清晰的账目，怎么控制？怎么向厂里交代？”他顿了顿，语气温和却带着不容置疑的坚持，“这样吧，表格你先拿着，从明天开始，尽量按照这个来填。计划内的，票据凭证必须齐全；计划外的，鸽子市买的，也尽量记清楚，哪怕事后补个说明，写明时间、地点、大致价格、经手人。咱们一步步来，先规范起来，有问题再调整，你看行不行？”

他这话看似商量，实则没有留下拒绝的余地。

老马脸上的肌肉微微抽动了一下，知道硬顶是不行了，只好接过表格，讪笑道：“行，何主任，既然您这么说了，那我们……我们就尽量按这个来。不过要是有什么实在做不到的地方，还请您多担待。”

“好说，都是为了工作嘛。”何雨柱笑着点点头。

接下来的几天，老马果然“按照”何雨柱的要求，提交了采购清单。但清单上的内容，依旧充满了“艺术加工”。“计划外鲜菜”后面标注着“鸽子市紧俏价”，“调剂禽蛋”写着“协作单位支援”，具体斤两和单价依旧模糊，来源和经手人信息简陋。对于需要凭证的地方，依旧以“鸽子市零购，无票据”、“关系户调剂，不便留痕”等理由搪塞。

何雨柱看着这些换汤不换药的清单，心中冷笑。他知道，老马这是跟他耗上了，仗着资格老、门路熟，在试探他的底线和耐心。