第154章（2/2）

混合好的培养料堆成了一个小堆，用塑料布盖起来，进行自然发酵。这个过程需要几天时间，期间还需要翻堆，让料堆内外发酵均匀。

同时，我们把山上采集回来的野生菌样本，单独用消过毒的木箱装好，保持湿润，观察它们能否存活、菌丝能否继续蔓延。这算是我们的“实验田”，成功与否，全看天意和它们的生命力了。

等待发酵的日子里，我们又抽空去了趟县农技站，买回了正式的平菇和香菇菌种，是一些长满了白色菌丝的透明塑料瓶。看着瓶子里那棉絮般洁白、充满生命力的菌丝，感觉希望更具体了。

几天后，培养料发酵好了，散发出一股淡淡的、类似酒糟的酸香味，颜色也变成了深褐色。我们将其装进专用的聚乙烯塑料袋里，一层料，一层薄薄地撒上买来的菌种，再一层料，再撒菌种……直到袋子装到七八分满，然后用塑料颈圈套住袋口，塞上棉花塞透气。这个过程要求尽量无菌操作，我们笨手笨脚，弄得满头大汗，好歹是把几十个菌包都制作完成了。

接下来，就是漫长的“养菌”阶段。我们将这些菌包整齐地码放在后院阴凉通风的棚子下，像呵护宝贝一样，每天去查看温度、湿度，生怕有什么闪失。

时间一天天过去，菌包表面起初没什么变化。直到大约十几天后，我偶然发现，透过塑料袋，能看到里面开始出现星星点点的白色，像极了冬天玻璃上凝结的霜花。那是菌丝在生长！它们正悄无声息地、顽强地占领着培养基的每一寸空间！

这细微的变化让我们三个都兴奋不已。胖子每天都要去扒着菌包看好几回，嘴里念叨着：“长吧，长吧，长胖点，好让胖爷我把你们变成美味！”

又过了一周多，大部分菌包都变成了纯白色，用手摸上去，能感觉到里面扎实、充满弹性的菌丝体。养菌阶段，算是成功了！

接下来，就是最关键的一步——催菇。我们按照杨老伯的指导，降低了环境温度，好在雨村夜晚本就凉爽，用干净的喷雾器每天多次向菌包表面和周围空气喷水，保持高湿度，并且撤掉了一些遮挡物，让些许散射光能够照进来。

仿佛真的感受到了季节变化的信号，在催菇措施实施后的第五天，我像往常一样清晨去喷水时，惊喜地发现，有几个平菇菌包的袋口缝隙处，探出了一个个小小的、灰黑色的、如同贝壳般的凸起！

“出菇了！胖子！小哥！快来看！出菇了！”我忍不住喊出声。

胖子和闷油瓶闻声赶来。看着那些稚嫩的、却充满生机的小菇蕾，胖子的胖脸上笑开了花，搓着手道：“哎呦喂！可算等到了！胖爷我的蘑菇炖小鸡有望了！”

闷油瓶虽然没说话，但看着那些小蘑菇，眼神里也似乎有微光闪过，他伸出手指，极轻地碰了碰其中一个最大的菇蕾，动作小心得如同触碰珍宝。

接下来的几天，这些小菇蕾以肉眼可见的速度生长着，伞盖渐渐展开，颜色变深，菌柄变得粗壮。终于，在一个清新的早晨，我们收获了第一茬自己亲手种出来的平菇。虽然数量不多，样子也比不上市场上卖的那么规整肥大，但捧在手里，那沉甸甸的、带着山林气息和自身劳动汗水的成就感，却是任何购买来的食材都无法比拟的。

当天中午，胖子就用这第一茬平菇，做了一道简单的平菇炒肉片。蘑菇入口滑嫩，带着自身独特的鲜香，仿佛把雨后山林的那份清新也一并吃进了肚子里。

“怎么样？胖爷我种出来的蘑菇，味道正吧？”胖子得意地问。

我嚼着鲜美的蘑菇，看着窗外我们那个小小的、初见成效的“蘑菇基地”，心里充满了满足。自己种蘑菇，这事儿听起来简单，真正做起来，才知道其中需要付出的耐心和细致。从上山寻找菌源，到学习知识，再到亲手配料、装袋、养护，每一个环节都浸透着我们的努力。这个过程，远比最终吃到嘴里的蘑菇本身，更让人回味。

而这，或许就是雨村生活教会我们的，另一种形式的“收获”。它不惊天动地，却踏实而温暖，如同那些在阴暗角落里默默生长、最终破土而出的菌丝，安静，却充满了生命最原始、最坚韧的力量。