第142章 剁椒鱼头（1/2）

谢长风对围在身边的厨师说：安姑娘说的话你们记住了没？师傅请进门，修行在个人。举一反三，融会贯通是一个厨师必备的技能。我希望你们都在这个菜的基础上，在给长风楼开发出多个不同风味的菜品来。几个大厨连忙应：是。

谢长风问安子问：你看取什么名字好？安子娴说：还是泥鳅穿豆腐好，越是接地气的名字，越是有生命力，更容易让人接受。谢长风说：就叫泥鳅穿豆腐，从明天起，在所有长风楼推广。

安子娴说：这道菜美中不足的是，没有胡椒粉。如果起锅时放一丢丢胡椒粉，味道会更好。有个厨师说：烧烤的地方有胡椒粉。安子娴说：那你们做时别忘了放。众厨师点头答应。

安子娴拿出腌制好的鱼头，放在两个大盘子里，把蒜蓉和剁椒均匀的盖在鱼头上，放上葱段，上蒸笼里蒸。这时她也没闲着，在铁锅里放几勺菜籽油，小火慢幔熬着。

等一刻钟后，蒸笼里飘出鱼香。安子娴看到鱼肉变色，用筷子一碰就碎了。忙把鱼放到桌子上，浇上冒烟的热油。随着滋滋啦啦的声音，香辣味让人直咽口水。撒上一把香菜和葱花，大功告成。

安子娴拿起筷子，夹了块鱼肉尝了尝，不得不说，野生的鱼肉质真是细腻紧实，没有鱼腥味，只有鱼的香甜。没有生抽鸡精，鱼肉还这么鲜美。这里的剁椒有点酸，但不是很辣。剁椒的微酸和鱼香组合成酸辣，让味蕾愉快得想唱歌。安子娴心说：有点家乡的味道了。

谢长风见安子娴久久不语，忙问：味道怎么样？安子娴说：请谢掌柜自己品尝。谢长风吃了一口，又吃一口，连吃三口才说，又香又辣。可以配三碗白米饭。众厨师也纷纷品尝，赞不绝口。原本没人吃的鱼头，加上点碎辣椒就成了美食。从今往后鱼头可能会比鱼肉贵。

安子娴原本想让众人尝一半鱼头，另一半顺回家给子玉她们尝尝味道。谁知被厨师和几个管事吃得一干二净。谢长风让安子娴给菜命名，安子娴说：剁椒鱼头。谢长风让人记下菜名，把安子娴让到雅间，仆人又捧上香茗。

谢长风说：安姑娘已拿出了菜谱，打算怎么与长风楼合作？是入股呢还是参与经营管理？安子娴说：你给我银子，我给你菜谱，盈亏自负，两不相干。谢长风望着她，笑着说了声：财迷。

安子娴说：你是不当家不知柴米贵，我身后有一家老小要养活。有钱心里才踏实，没钱我连觉都睡不安稳。谢长风说：还真是难为你了。

安子娴说：有什么办法呢，我答应了她要照顾好她的家人。我们不谈这些，来谈一谈这次买卖。我们头次合作，给你点优惠，泥鳅穿豆腐说好送给你，就不收钱。剁椒鱼头你看着给。谢长风递过来两张银票，一张一千两。

安子娴吓了一跳：太多了，我不能要。你别诱惑我，我现在是财迷，经不起诱惑的。谢长风道：说你傻，你还不承认。那有给钱不要，还嫌钱多的，你拿着便是。

安子娴摇摇头，没去拿银票。谢长风说：这要是在拍卖行拍卖，一个高级菜谱能卖出三四千两。两张菜谱给你两千两，我已经占了大便宜。