第368章 个园“竹”石韵，红楼点心谜（2/2）

接着是“小荷叶莲蓬汤”。这是一个青瓷小盅，里面是清澈的汤，飘着几片极小的、做成荷叶和莲蓬形状的面点，用的是模具压制，染了淡淡的绿色，形态小巧可爱。汤是简单的鸡汤底，味道清淡。重点在于那“小荷叶”和“莲蓬”的巧思。

林晚昭舀起一个“小莲蓬”放入口中，面点软滑，带着淡淡的麦香和鸡汤的鲜味。“这个有趣！虽然味道普通，但这心思真是巧妙。难怪宝玉病中想喝这个，看着就清爽可爱。”

第三样是“鹅油卷”。这倒不是书中明确提及，但据说是根据贾府点心风格仿制的。是一种酥皮点心，形似花卷，层层起酥，用的是鹅油起酥，比猪油更添一份特殊的香气。口感酥松，甜度适中，味道不错。

最后是“枣泥山药糕”。山药蒸熟捣泥，混合枣泥做馅，外皮可能也掺了山药粉，蒸制而成。成品洁白，点缀着红枣碎，口感软糯，枣泥香甜，山药清新，是一道不错的养生点心。

林晚昭每样都仔细品尝，并与顾昭之交流看法。两人从点心的用料、工艺、到与《红楼梦》原文的对照，再到扬州点心师傅的巧思与局限，讨论得不亦乐乎。不知不觉，竟将几样点心都尝完了。

“这冶春的红楼点心，重在形与意，味道上倒也清爽可口，适合配茶。”林晚昭总结道，“比起富春的扎实传统，冶春更偏重文雅巧思。”

顾昭之颔首：“淮扬点心，本就分不同流派。富春集大成，冶春偏雅趣，各有千秋。”

他们正说着，忽听旁边一桌的客人（似乎是本地文人模样）也在议论红楼点心。其中一人道：“要说这红楼点心，终究是后人附会。依我看，倒不如实实在在研究些失传的古方。听说前朝宫中，有一道‘玲珑牡丹鲊’，用鱼鲊做成牡丹花形，以蜜渍之，风味绝佳，可惜制法已失传……”

另一人道：“失传的何止一道点心？便是这扬州本地，许多老手艺、老味道，也渐渐没了。就说那‘三头宴’（拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头），如今能做地道的馆子，也屈指可数了……”

“是啊，如今都追求新奇、快捷，谁还肯花几天功夫去熬一锅汤，拆一个鱼头？老祖宗传下来的精细功夫，怕是要断了……”

几人唏嘘感叹一番。

林晚昭听得心中一动。她想起自己穿越而来，带来的不仅是现代的一些餐饮理念，或许也可以尝试着，将一些濒临失传或已然失传的古法美味，结合现代的理解和技术（当然是古代条件下可行的），进行还原或改良？这不仅是美食的探索，或许也是一种文化的传承。

她将这个想法悄悄记在心里。

离开冶春时，夕阳已将河水染成金红色。晚风带着水汽，吹散了午后的燥热。

回迎宾馆的路上，林晚昭还沉浸在个园的竹石意境与红楼点心的巧思之中。顾昭之则似乎有些心不在焉，目光望着窗外流逝的街景，手指无意识地敲击着膝盖。

“侯爷，可是有事？”林晚昭轻声问。

顾昭之回过神，看了她一眼，道：“无事。只是在想，扬州的盐漕之利，滋养了这等极致的美食与园林文化。然而，这繁华背后，承担其重的，又是何人？”

林晚昭一怔。是啊，盐商的豪奢，造就了扬州无与伦比的饮食与园林艺术，但那些辛苦劳作的盐工、漕工、农民呢？还有朝廷沉重的盐税、漕粮负担，最终又落在了谁的身上？

她忽然觉得，口中那些精致点心的余味，似乎变得复杂起来。

个园竹石韵，红楼点心谜。这一日的扬州，向她展示了极致的美学享受与饮食文化，也让她看到了繁华之下的另一面思考。

夜幕降临，扬州城灯火璀璨，如同一颗镶嵌在运河边的夜明珠。而明珠之下的阴影与暗流，或许，才是顾昭之此行的真正目标。

回到澄怀园，林晚昭发现，墨砚已经回来了，正等在顾昭之的书房外，神色凝重。

看来，扬州之行的“正戏”，就要开场了。