第104章 亲戚故旧 （qin qi gu jiu）， 老少异粮 。（2/2）

明代《育婴堂章程》规定：育婴堂收养的孤儿，“三岁以下者，每日乳米五合，油盐少许；三岁以上者，每日米一升，菜肉半两”，根据年龄调整饮食，是 “少异粮” 在社会福利层面的实践。

四、文化内涵：礼治与仁爱的双重内核

“亲戚故旧，老少异粮” 超越了 “饮食安排” 的表层范畴，是中国传统 “礼治” 与 “仁爱” 思想的微观载体，其文化内涵可从三个维度解读：

（一）差序之爱：儒家礼治的核心体现

儒家的 “爱” 并非 “无差别的博爱”，而是 “差序之爱”（从亲到疏、从内到外），“亲戚故旧，老少异粮” 正是这种爱的具象化：

亲疏有别，而非亲疏有等：“亲戚” 优先于 “故旧” 的饮食关照，并非 “歧视故旧”，而是基于 “情感联结的深浅”—— 亲属是 “血缘共同体”，故旧是 “情感共同体”，先照料核心圈层，再延伸至外围圈层，符合人类情感的自然逻辑；

长幼有别，而非长幼有尊卑：“老少异粮” 的 “异”，是基于生理需求的 “适配”，而非 “地位的尊卑”—— 老人因生理衰退需软烂饮食，少年因发育未熟需营养饮食，青壮年则可食普通饮食，体现 “因需而异” 的理性，而非 “因权而异” 的等级。

这种 “差序之爱”，是儒家 “礼治” 的核心 ——“礼者，别贵贱、序尊卑”，但此处的 “别” 与 “序”，是 “因情而异、因需而异” 的合理区分，而非 “压迫性的等级”，这也是《千字文》将其纳入蒙学的核心原因：让孩童理解 “礼” 的本质是 “合理的区分”，而非 “无理的特权”。

（二）恤老慈幼：传统仁爱的底层逻辑

“老少异粮” 的核心是 “恤老慈幼”，这是中国传统 “仁爱” 思想最朴素的体现：

恤老：对生命衰退的敬畏：老人是 “生命的过往”，照料老人的饮食，不仅是 “孝” 的要求，更是对 “生命历程” 的敬畏 —— 每个人都会老去，照料当下的老人，就是关照未来的自己；

慈幼：对生命成长的呵护：少年是 “生命的未来”，为少年准备合宜的饮食，不仅是 “慈” 的要求，更是对 “族群延续” 的责任 —— 少年的健康成长，是家族与社会延续的基础。

这种 “恤老慈幼” 的仁爱，并非局限于 “自家老少”，而是可延伸至 “亲戚故旧” 的老少，甚至 “陌生人” 的老少（如孟子的 “老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼”），体现了传统仁爱 “由内而外、由近及远” 的延伸逻辑。

（三）社群维系：饮食礼义的社会价值

“亲戚故旧，老少异粮” 的饮食安排，本质是 “社群秩序的维系手段”：

家庭层面：通过 “为父母准备软烂饭、为孩子准备营养食” 的饮食细节，强化家庭的情感联结，让 “孝”“慈” 不再是抽象的道德口号，而是日常可感知的行为；

宗族层面：宗族义庄的 “老少异粮” 规定，让宗族成员感受到 “集体的关照”，强化宗族的凝聚力，避免因 “饮食不公” 引发的内部矛盾；

社会层面：官府的 “养老饮食补贴”“育婴堂饮食规范”，让弱势群体感受到社会的温度，减少贫富差距带来的社会对立，维系社会的稳定。

正如费孝通在《乡土中国》中所言：“中国的乡土社会是靠礼治来维持的，而礼治的核心，是把抽象的道德转化为具体的日常行为。”“亲戚故旧，老少异粮” 正是这种 “礼治” 的典范 —— 通过饮食这一最基础的日常行为，维系家庭、宗族、社会的秩序。

五、社会镜像：传统饮食礼义的实践与变迁

“亲戚故旧，老少异粮” 并非仅存于经典文本的理念，而是中国古代社会不同阶层的真实实践，其形态随朝代变迁而调整，但核心内核始终未变。

（一）贵族阶层：饮食礼义的典范化

贵族阶层是 “亲戚故旧，老少异粮” 的主要践行者与规范制定者，其饮食礼义体现为 “精致化、制度化”：

宫廷饮食：唐代《膳夫经手录》记载，宫廷为皇帝父母准备的饮食 “皆软烂易消化，无辛辣、坚硬之物”，为太子、公主准备的饮食 “皆营养均衡，辅以药膳”，为外戚、故旧（如致仕老臣）准备的饮食 “皆合其口味，丰俭有度”，严格遵循 “亲戚故旧，老少异粮” 的准则；

士族饮食：宋代士大夫家庭（如司马光、苏轼）的《居家杂仪》《东坡食事》中，均规定 “家有老者，食必软烂；家有少者，食必营养；亲族来访，食必合宜；故旧相聚，食必以诚”，将饮食礼义纳入家庭规范。

（二）庶民阶层：饮食礼义的朴素化

庶民阶层虽物质匮乏，但仍以 “朴素的方式” 践行 “亲戚故旧，老少异粮”：

日常饮食：庶民家庭 “食不重肉”，但会将仅有的肉食留给老人和孩子，青壮年则食粗粮；亲戚来访时，会煮一碗白米饭（而非粗粮），故旧相聚时，会炒一盘青菜（而非腌菜），体现 “心到即礼到”；

节日饮食：春节、中秋等节日，庶民家庭会优先为老人准备饺子（软烂）、为孩子准备汤圆（甜糯），亲戚故旧相聚时，即便只有粗茶淡饭，也会 “让老者先食、少者先取”，坚守饮食礼义。

正如《齐民要术》所言：“虽贫家，亦当以礼待亲故，以慈待老少，饮食虽薄，情意则厚。” 庶民阶层的饮食礼义，虽无物质的精致，却有情感的温度。

（三）乱世与治世：饮食礼义的变迁

治世：饮食礼义的普及：在 “文景之治”“贞观之治”“康乾盛世” 等治世，粮食丰产，社会稳定，“亲戚故旧，老少异粮” 的礼义得以普及 —— 官府推广养老、慈幼政策，民间宗族义庄兴起，饮食礼义成为社会共识；

乱世：饮食礼义的坚守：在汉末、唐末、宋末等乱世，粮食匮乏，“饱饫烹宰” 已成奢望，但庶民仍坚守 “老少异粮” 的底线 —— 即便只有糟糠，也会将糟糠磨碎煮成粥给老人和孩子，青壮年则食粗糠，体现 “礼义不因物质匮乏而消亡”。

如《资治通鉴?唐纪》记载，安史之乱时，百姓 “流离失所，食糟糠度日”，但仍 “老弱先食，壮者后取”，杜甫在《石壕吏》中也写道 “有孙母未去，出入无完裙。老妪力虽衰，请从吏夜归。急应河阳役，犹得备晨炊”，老妪即便自身困顿，仍想为士兵准备饮食，体现了乱世中饮食礼义的坚守。

六、现代启示：传统饮食礼义的当代重构

在现代社会，“亲戚故旧，老少异粮” 的物质场景（如 “六十宿肉、七十贰膳”）已不再适用，但其核心内核 ——“差序的关怀、体恤的温度、社群的联结”—— 仍具有重要的现代价值，可为当代家庭、社会提供启示。

（一）家庭层面：回归饮食的情感价值

现代社会的快节奏生活，让饮食逐渐沦为 “满足生理需求的快餐”，“亲戚故旧，老少异粮” 启示我们：

关照家人的饮食适配：为家中老人准备软烂、低盐、低脂的饮食（适配其生理特点），为孩子准备营养均衡、多样化的饮食（适配其成长需求），而非 “全家吃一样的外卖”，让饮食成为 “家庭关怀” 的载体；

重视亲故的饮食相聚：邀请亲戚故旧相聚，不必追求山珍海味，而是准备合其口味的饮食（如为糖尿病的亲友准备无糖餐、为素食的亲友准备素餐），让饮食相聚回归 “情感交流” 的本质，而非 “攀比奢靡”。

（二）社会层面：强化弱势群体的饮食保障

“老少异粮” 的 “恤老慈幼” 内核，启示现代社会强化对弱势群体的饮食保障：

养老层面：养老院、社区养老服务应根据老人的生理特点（如牙口、消化能力、慢性病）定制饮食，而非 “统一配餐”，体现 “老异粮” 的体恤；

儿童层面：学校、幼儿园的配餐应根据不同年龄段孩子的成长需求调整营养配比（如幼儿软烂、少儿高蛋白、少年均衡），而非 “一刀切”，体现 “少异粮” 的呵护；

公益层面：针对低收入家庭的老人、儿童，开展 “饮食补贴”“营养午餐” 等公益项目，让 “恤老慈幼” 从家庭延伸至社会。

（三）文化层面：重构饮食礼义的现代内涵

传统 “亲戚故旧，老少异粮” 的礼义，可重构为现代的 “饮食文明”：

拒绝饮食浪费：传统 “适口充肠” 的核心，启示我们拒绝 “为面子而铺张”，根据亲故、老少的需求准备饮食，避免浪费；

尊重饮食差异：传统 “异粮” 的核心是 “因需而异”，启示我们尊重他人的饮食偏好（如素食、清真、过敏忌口），而非 “强迫他人吃自己认为好的食物”；

传承饮食情感：将 “为老人盛饭、为孩子夹菜” 的细节传承下去，让饮食成为 “情感传递” 的载体，而非单纯的 “果腹行为”。

结语

“亲戚故旧，老少异粮” 以八个汉字，浓缩了中国传统社会 “饮食礼义” 的核心 —— 饮食不仅是物质的供给，更是情感的传递、礼义的践行、社群的维系。它并非 “等级歧视” 的体现，而是 “因情而异、因需而异” 的理性关照，是 “礼以别异、仁以爱人” 的微观实践。在现代社会，我们无需复刻 “六十宿肉、七十贰膳” 的物质规范，却应传承其核心内核：对家人的体恤、对亲故的真诚、对弱者的关怀。这种内核，让饮食超越了 “果腹” 的生理功能，成为连接个人、家庭、社会的情感纽带，也让《千字文》的蒙学智慧，跨越千年仍能触动人心 —— 毕竟，最好的饮食，永远是 “合宜的、有温度的、有情感的”。