第93章 君山银针（1/2）

正烦恼着的张主任一抬头就看到计九方提着肉站在了门口。

“主任好，我今天从老家生产队来，这是队里打到的野猪，顺便给主任带了一条过来，没有家猪好吃，主任可别嫌弃！”

“哎呀，小计同学，你来得正好，快请坐！”张主任接过猪肉，他其实并不在乎这肉，但计九方能主动送他礼，这就让他很受用！

计九方年纪不大，不好发烟，张主任拿出上好的君山银针开始泡茶。

“这茶可是费了我不少劲才弄到，小计同学尝尝！”

这小老头竟然如此舍得？计九方有些诧异！

由于历史消费习惯和北方水质偏硬等原因，茉莉花茶一直是四九城市场绝对的主力和首选，胡同老少爷们泡的那壶高沫就是茉莉花茶。

甚至茉莉花茶还分有等级，普通百姓喝的高沫也叫“高碎”或“茶芯”，在茉莉花茶的等级体系里，属于“等级低但性价比极高”的特殊存在。

正宗的高沫，来自老字号茶庄（如张一元、吴裕泰）是当年在筛分各种中高档茉莉花茶过程中产生的碎末的混合物。

这意味着，您花一份钱，买到的可能是包含了“茉莉毛尖”、“茉莉香茗”甚至少量“茉莉针王”碎末的“综合精华包”。

因为都是碎末，茶叶与水的接触面积巨大，香气物质能瞬间释放。一壶高沫泡出来，满屋飘香，茉莉花味非常冲，这一点甚至优于许多叶形完整的低档茶。

老字号的高沫一茶难求，有货供应的时候，众多老少爷们通宵排队都要去买上一份，但毕竟僧多粥少，现在一般供销社的高沫都是用低档茶或陈茶刻意打碎制作，风味和品质就差很多。

老四九城人一闻这味就能知道！

而像君山银针这类真正高档的茶叶，普通市民还真的喝不到！

张主任特意拿了玻璃杯来泡君山银针，开水煮沸后稍晾一下再冲泡，先向杯中注水七分满，再投入茶叶，茶叶如雪花般飘落，然后缓缓升起，又吸水后再次下沉。

针茶在杯中三起三落，最后竖立于杯底，整个过程极具观赏性！

泡过的茶汤澄黄明澈，清亮透底，香气清鲜高爽，带有一种清甜的毫香和熟板栗的甜香。

这是闷黄工艺带来的独特“锅巴香”或“焦香”，但非常清雅，不同于绿茶的青草香。

这是计九方穿越过来第一次真正意义上享受到的高档待遇，这茶是真的不凡！

轻轻端起茶杯，口感鲜醇甘爽，滋味醇和，回味悠长，口中有明显的甘甜感！

“这茶真好喝！”计九方真心实意给出好评！

“这是有名的君山银针，我也才弄到一斤，平时都不舍得喝！”张主任有些心疼。

这个老狐狸不可能看在几斤肉的份上就给他喝这么好的茶，肯定另有所图！但他也不能主动问：“主任真是厉害，这么好的茶别人都弄不到吧！”