第62章 黄泥腌蛋（2/2）

“你这丫头，你做的是正事，我怪你干啥？”王氏温柔的笑了笑，“这一大早说着，晚丫头莫非有事？”

“知我者，大舅母也。”李晚开玩笑的说道，“大舅母，您忘了，我跟您说过的腌鸭蛋。”

王氏眼睛一亮：“你今天不忙了？”

“不忙了，”李晚摆摆手，“让我哥他们继续练手，我和大舅母捣鼓腌鸭蛋的事。”

说完，让王氏拿一些鸭蛋出来，自己则打了一盆水端过来。

拿起一个鸭蛋，在水中仔细擦洗干净，“这腌鸭蛋，第一步就是选蛋。要选那种外壳完整、没有裂缝的，这样腌出来才不会坏。你看，就像这样的。”说着，把洗好的鸭蛋递给王氏。

王氏小心翼翼地接过，学着李晚的样子，认真地清洗起来，“晚丫头，腌鸭蛋是不是得用盐水泡着？”

“大舅母，泡盐水只是其中一种方法，今天我们用黄泥腌，这样腌出来的鸭蛋，蛋黄个个流油，香得很。”

“是吗？听起来就好吃！那黄泥从哪儿弄啊？”王氏好奇地问。

“那天路过你们村后山，我看到了，那里就有黄泥，昨天我已经挖回来了一些。”李晚指了指墙角的一袋黄泥，“不过这黄泥，得先过筛子，把里面的小石子、杂草都挑出来，然后加水和成软硬适中的泥团，就像您像和面一样。”

王氏放下手中的鸭蛋，跑去拿筛子，在李晚的指挥下处理起黄泥来。等黄泥和好，李晚又拿出一碗盐，让王氏按比例和黄泥配在一起，“盐和黄泥的比例也有讲究，盐少了容易坏，盐多了又太咸。一般十斤黄泥配一斤盐差不多。”

王氏一边听，一边在心里默默记着。“晚丫头，腌鸭蛋要腌多久才能吃？”

“得一个多月呢。”李晚让大舅母把鸭蛋一个个放进黄泥里，滚上厚厚的一层，“心急吃不了热豆腐，慢慢等着，到时候你就知道这等待有多值得了。”没办法，论起厨艺，她就是小白，只能纸上谈“厨”了。

“大舅母，咱们得多腌点，到时候开店就能卖了。对了，咱们还可以给腌鸭蛋取个特别的名字，和咱们的烤鸭搭配着卖？”李晚眼睛亮晶晶地提议道。

王氏笑着点了点李晚的鼻尖，“你这丫头，鬼点子就是多，行，等腌好了，让你姥爷给好好起个名。”

两人一边忙活，一边有说有笑，厨房里弥漫着温馨的气息……