第69章 看来，只好再等等了（2/2）

另一边，悦香楼里。李奇来到账台打算跟王掌柜说一说自己辞工的事。指尖刚触到账台上的算盘，跑堂小六跌跌撞撞跑来：“李哥！快！临街米铺的孙老爷带着贵客来，点了道九转大肠，张厨娘说灶上的老卤不够了！”李奇只好咽下要说的话，转身返回后厨。

后厨蒸腾的热气扑面而来，李奇一眼看见张厨娘正对着焦黑的铁锅直跺脚。灶台上摆着七八个青瓷碗，碗里是空荡荡的——本该裹着琥珀色卤汁的肠段此刻还在竹筛里沥水，旁边炭炉上的新卤才滚了三成热。

“那孙老爷是咱店的老主顾！”张厨娘的围裙带子快被她拧成麻花，“说是要给盐商贵客露脸，奇哥儿，你可得帮我想想法子，这要是砸了招牌......”

“张姨，别急！让我想想……”李奇盯着案头的冰糖、八角，灵机一动。他抓起案上的玫瑰露酒坛，往新卤里浇了半盏，又捏碎两颗酸梅丢进去，木勺搅动时，琥珀色的泡沫里浮起细碎的梅肉。

“先浸一刻钟，再用文火收汁。”他解下外衫搭在灶边，袖口露出常年搬酒坛磨出的茧子，“张姨您闻，这酸梅的涩劲能压大肠的腥，玫瑰露的甜又能提鲜，比老卤多了层清冽气。”

申时末，最后一道“九转大肠”装盘时，王掌柜正在前堂陪孙老爷说话。他看见李奇衣襟上的卤渍，刚要皱眉，却见盐商贵客举着银筷笑出满脸褶子：“这肠段裹的卤汁竟有股子花蜜香！你们后厨的师傅，怕是偷了百花洲的蜂糖吧？”

张厨娘擦着手从后厨出来，眼角笑出细纹：“哪是什么张师傅，是前头跑堂的小李！”王掌柜的算盘珠子在掌心转了个圈，忽然伸手拍李奇的肩膀：“好小子！不错！算你半个灶上的俸。”

李奇笑了笑，他心里明白——现在还不是他离开的时候。

当晚，王掌柜忽然把李奇叫到自己房里:“阿奇， 你跟我这么多年，有没有想过……自己当掌柜?”

李奇一愣，心想：“难道我想开烤鸭店的事，掌柜的知道了？不应该啊……”

王掌柜叹了口气:“ 我年纪大了，儿子又志在科举，这酒楼……以后总得有人接手。”

李奇心跳加速，但面上不显，只是恭敬道:“掌 柜的若有安排，我自当尽力。”

王掌柜深深看他一眼，没再多言。