第86章 二哥，把猪血抬过来（1/2）

腊月寒风卷着碎雪掠过屋檐，李家要杀年猪了。

院子一角，李母和张氏几个妇人正在烧水。

后院，因为有芭蕉树喂猪，今年的猪比往年的要大、要肥。李有田、李有根几个汉子经过一番紧张的折腾，终于把那头拼命挣扎的猪捆绑妥当并抬出了猪圈。

“爹，等等！”眼看屠户的刀就要捅进猪脖子，李晚急忙喊道，并将一个事先放好盐水的木盆放在猪脖子下边，“好了，可以了。”

“晚丫头，这猪血腥气的很，你要用它干啥？”李有才问。

“二叔，我一会儿有大用。”李晚神秘的说。

过了一会儿，李母攥着菜刀正要处理猪大肠，李晚突然伸手拦住：“娘，这肠子留给我。”她从灶膛里掏出个粗陶碗，碗底盛着磨得细碎的花椒、八角与干辣椒。

张氏凑过来看热闹：“好好的肠子不做卤味，捣鼓这些香料做啥？”李晚笑而不语，将洗得发白的大肠套在竹筒上反复翻转，清水冲刷出最后一丝腥气。然后她又把剁碎的五花肉拌进香料，撒上粗盐用力揉搓，腌肉的香气混着柴火味在院中散开。

“二哥，把猪血抬过来！”李晚掀开冒着热气的木盆，将凝结的猪血划成小块，兑入葱姜水搅拌成糊状，又放入一些切好的猪肉和盐等调料用力搅拌。围观的妇人交头接耳，王婶忍不住问：“拿血做吃食，能下肚吗？”李晚没搭话，只是把猪肠子一端扎紧，用竹筒将拌好的猪血糊缓缓灌入，每隔三寸系上草绳，做成鼓鼓囊囊的血肠。

随后，将装好的肠子绑在竹竿上，挂在屋檐下。又拿了几节香肠放进蒸笼中。

蒸笼揭开的瞬间，香气直冲屋檐。村长李顺夹起颤巍巍的血肠，琥珀色的油花顺着刀切面滚落，咬下的瞬间，软嫩的口感混合着胡椒的辛香在舌尖炸开。“……这味道！”他瞪圆眼睛，喉头滚动着又夹了一大块。

李有根吧唧着嘴，指着油亮的香肠说：“这肥瘦相间的，嚼起来还带脆骨响，城里怕是都寻不着！”女人们围着灶台争抢，连平日里最矜持的李家嫂子都红着脸多要了半根。