第240章 徐阿妹送嫁宴（2/2）

“今天这席面，看着就不同凡响，请的是哪位大厨？”季知棠笑着问同桌相熟的女眷。

旁边一位大娘接话道：“是阿妹她继父请来的，听说姓陈，手艺是这个！”她竖起大拇指，“光是闻着这味儿，就知道错不了！”

季知棠点点头，心中了然，也生出了几分期待。她率先将筷子伸向那盘最引人注目的蜜汁火方。

方方正正的火腿肉块，表皮晶莹，挂着浓稠的蜜色汁液。夹起一块，入手便能感觉到那肉质经过长时间蒸制后的酥软。

送入口中，牙齿轻轻一碰，火腿那经过时间沉淀的咸鲜风味便率先逸出，紧接着，黄酒的醇厚、蜜糖的甘甜、红枣的甜润以及桂圆干的果香层层递进，完美地中和了火腿本身的咸腻，使得肉质酥烂化渣，滋味醇厚复杂，回味悠长。

“不错，真不错。”季知棠暗自点头，这火方选料好，火候更是到位，调味也精准，甜咸交织，恰到好处。

她又尝了一块蒜香骨。排骨斩成均匀的小段，炸得外皮酥脆，呈现出诱人的金黄色，上面沾满了炒得焦香的蒜末。咬下去，先是听到清脆的“咔嚓”声，那是外皮的焦脆，随即是内里排骨肉的鲜嫩多汁，浓郁的蒜香伴随着油脂的香气充斥口腔，咸香可口，是一道极佳的下酒菜。

清煠鸡丝则走了清淡路线。鸡胸肉撕成粗细均匀的丝，看起来洁白清爽，入口肉质异常嫩滑，带着鸡肉本身纯粹的鲜味，仅以少许盐提味，汤底清鲜，最大程度地保留了食材的本真。

而那咸鱼豆腐煲，是本地常见的家常硬菜，但做得也见功力。咸鱼咸鲜适度，不会过齁，豆腐嫩滑，吸饱了咸鱼和汤汁的精华，吃起来咸香鲜美，十分下饭。

几样素菜也炒得青翠爽口，火候把握得宜。桌上还摆着几盘从季家订购的喜饼，个头实在，印着红喜字，为宴席增添了不少喜庆。

平心而论，这桌送嫁宴的菜品，无论是选材、刀工、火候还是调味，都显露出了不俗的功底，远超寻常农家宴席的水平，甚至比得上一些酒楼里的招牌菜。宾客们吃得赞不绝口，张翠翠夫妇脸上更是倍有光彩。

然而，季知棠一边品尝，心中却渐渐升起一种奇异的感觉，那是一种混杂着欣赏与疑惑的熟悉感。

特别是那蜜汁火方对甜咸层次的精妙把控，以及蒜香骨那外脆里嫩、蒜香浓郁的独特风味，还有几处细微的调味习惯……她总觉得，这种烹饪的手法和味道的呈现方式，自己似乎在哪里见过，或者听说过。

她微微蹙眉，放下筷子，目光不由得再次投向那几道让她感觉异常熟悉的菜肴，试图在记忆深处捕捉那一闪而过的灵光。这熟悉感，究竟从何而来？