第276章 针对（2/2）

他本想说“都瘦了”，但借着昏暗的灯光仔细一瞧，母亲的脸颊似乎并未凹陷，反而……好像比离家时还圆润了些？

阿梅反应快，立刻接口道：“娘这是浮肿！肯定是没吃好，休息不好，才肿成这样的！在外头肯定受大罪了！”

季大恒恍然大悟，连连点头：“对对对！是浮肿！娘，您受苦了！”

郑小兰听着这离谱的诊断，心里又是好笑又是尴尬。她在百工馆吃得可比家里规律丰盛多了，偶尔摆摊挣了钱，还能和相熟的学员凑份子买点肉食打牙祭，这脸明明是吃好了才长了些肉。

她脸上发热，赶紧打岔，把包袱迅速系好，放到一边，催促道：“好了好了，不说这些了，吃饭吧吃饭吧，赶了半天路，都饿了。”

阿梅连忙去灶台端饭菜。饭菜上桌，一碗能看到锅巴的、火候不均的米饭，一碟炒得发黄发蔫、盐撒得不均的菘菜，还有一小碗蒸得过于软烂、几乎没了形状的咸鱼。

郑小兰拿起筷子尝了尝，只能说……熟了，能吃。比起百工馆课堂上对火候、调味的要求，这差距不是一星半点。

阿梅看着婆婆的表情，脸上臊得通红，声音低如蚊蚋：“娘……对不住。我以前……以前总觉得做饭是顶简单的事，还总是埋怨您连个咸淡都掌握不好……现在自己上手才知道，能把饭菜做熟，都已经很难了……”她这话里带着真心实意的懊悔。

郑小兰看着儿媳这副样子，心里那点因为饭菜难吃而升起的不快也散了，反而生出几分宽慰。她拍了拍阿梅的手，语气平和：“没事，刚开始都这样，能做熟已经很好了。明日我来做，我带回来一块猪肉，让你们也尝尝娘在百工馆新学的菜式。”

这话一出，不光是季大恒和阿梅，连一直闷头吃饭、假装不在意的季庆，耳朵都几不可查地动了动，眼中闪过一丝期待。

第二日傍晚，郑小兰系上围裙，再次站到了自家这熟悉又陌生的灶台前。她要大显身手，让家人见识见识她在百工馆的成果。

她先将带回的那块肥瘦相间的五花肉仔细处理，做了一道红烧肉。肉块焯水后，用少许糖色炒出诱人的焦糖色，加入酱油、黄酒、姜片和清水，小火慢炖。

炖煮期间，肉香混合着酱香渐渐弥漫开来，香味地占领了整个屋子，勾得在院里干活的季大恒都频频探头。直到汤汁浓稠，肉质酥烂而不失其形，红亮油润的红烧肉才出锅。

接着，她利用家里现成的白萝卜，擦成细丝，焯水后挤干水分，与粘米粉、少许薯粉和调味料混合均匀，上锅蒸熟定型，放凉后切成厚片，用少许油在锅里慢火煎至两面金黄，做成了一道外酥里嫩、咸香可口的香煎萝卜糕。

她又拿出看家本领，现场表演了赛螃蟹。分离蛋清蛋黄，熬制仿蟹鲜汁，分炒蛋清蛋黄，最后淋上姜醋汁。当那盘色泽分明、散发着独特酸香气息的赛螃蟹端上桌时，季大恒和阿梅眼睛都看直了。

最后，她简单清炒了一盘菘菜，火候掌握得恰到好处，菜叶碧绿清脆，菜梗爽口清甜。

四道菜摆上桌，色泽、香气都与往日阿梅做的不可同日而语。