第298章 开水白菜（1/2）

周边几个尚未离去的围观者被这突如其来的浓香吸引，不由得凑近了几步，好奇地打量着蒸笼里那个看似平平无奇的模具，有人出声问道：“这位娘子，你做的是什么菜？怎地这般香？”

季知棠一边用厚布垫着手将模具取出，一边莞尔一笑，答道：“此菜名为宝塔肉。”

“宝塔肉？”那人探头看了看，疑惑道，“这看着不像宝塔啊？”

“您瞧好了。”季知棠也不多言，取过一个干净的白瓷盘，迅速扣在模具之上，手腕灵巧地一翻，伴随着轻微的“啪嗒”声，模具被利落取下。

顿时，一座造型别致的“宝塔”便呈现在众人眼前——那五花肉被切成连绵不断的长片，经过蒸制后微微收缩，层层堆叠，环绕而上，酱红色的肉片形态巍然，可不正像一座缩小的、充满食欲的宝塔？

“嚯！”

“真像啊！”

“这刀工，了不得！”

周围顿时响起一片惊叹之声。季知棠神色不变，将几棵提前焯烫过、色泽翠绿的本地产小青菜围在“宝塔”四周作为点缀。接着，将蒸制时渗出的原汤汁水倒入小锅中，开火略微收浓，使其味道更加浓缩，然后均匀地淋在宝塔肉之上。

酱色的汁水顺着层叠的肉片缓缓流淌，更添油润光泽，令人食指大动。

她将这盘造型惊艳、香气扑鼻的宝塔肉端至评委席。几位评委先是眼前一亮，被这精巧的“宝塔”造型所吸引。待他们举箸品尝，轻轻夹起一片那层层叠叠的肉片，只见肉片薄而不破，肥瘦相间，晶莹剔透。

送入嘴中，先是感受到梅干菜那股霸道而醇厚的咸香瞬间占据了味蕾，紧接着是五花肉经过长时间蒸制后入口即化的丰腴口感，油脂已然融化，只留下满口的润泽肉香，豆瓣酱与酱油带来的复合酱香则作为底蕴，萦绕其间，层次分明，和谐统一。

“好！梅干菜之香与猪肉之润结合得天衣无缝！”

“造型别致，味道醇厚，难得！”

几位评委交口称赞，纷纷点头。

季知棠送菜时已是最后一批，没过多久，第一轮比赛的结果便张贴了出来。她不出意外地看到了自己的名字，而那个做“莲花鸭签”的读书人模样的男子，名字也在其中，他叫崔尚盛。

第二日一早，月满楼门前依旧热闹。决赛的主题被公布出来，只有四个字——“本味归真”。