第307章 缺人手（2/2）

“好！”

两人几乎是小跑着在操作台、烤炉和货架之间穿梭。可即便如此，补货的速度依然赶不上销售的速度。眼见着排队的人群开始有些焦躁，有人嘀咕着“怎么这么慢”，季知棠知道，必须得采取点措施了。

她擦了擦手，快步走到前堂，脸上依旧挂着歉然而不失热情的笑容，对着等待的顾客们提高了声音：“各位街坊客官，实在对不住！小店新开，没想到大家如此捧场，备的货有些不足了！为了让大家都能买到，也为了保证每份糕点都是新鲜出炉、品质上乘，咱们暂时每人限购两斤，种类不限！还请大家多多包涵，按顺序来，今日买不到的，明日一定早早备足货恭候大家！”

限购令一出，虽然有人略感遗憾，但看到掌柜态度诚恳，后头确实忙碌，加上限购也显得东西紧俏，反而激起了些“非买不可”的心思，队伍秩序倒也好了些。只是苦了老赵、小江和阿旺，算账、打包、解释，几乎没停过嘴和手。

当最后一抹夕阳的余晖收尽，码头上的喧嚣渐渐平息，“季家糕点铺”终于送走了最后一位心满意足、提着油纸包的顾客。伙计们累得几乎直不起腰，连嗓子都有些哑了。

老赵拨完最后一遍算盘，看着账本上密密麻麻的数字，脸上露出了疲惫却欣慰的笑容。

后厨里，季知棠和小鱼瘫坐在小凳上，看着空空如也的原料筐和干净得发亮的操作台，相视苦笑，却又从对方眼中看到了成就感和兴奋。

“今天……真是……”小鱼有气无力地感叹，嘴角却翘着。

“没想到这么火，”季知棠也揉着发酸的手腕，“不过，也看出问题了。”

她仔细复盘今天的状况：两个跑堂伙计小江、阿旺应对高峰期明显吃力；小鱼一个糕点师傅，要负责多种点心的制作，尤其是主打且工序稍繁的龙井桃酥，根本忙不过来；一个掌柜老赵要管账、调度、应对各种情况，也分身乏术。而且，只有一个烤炉，严重制约了产量。

“至少还得加一个烤炉，再添一位糕点师傅。”季知棠对小憩了片刻、正在收拾工具的小鱼说，“不然，天天这么赶，谁也吃不消，品质也难保证。”

第二天，季知棠便去了相熟的牙行，说明了来意：想找一位有经验的糕点师傅，最好是能立马上手，人品可靠，愿意在码头铺子做的。工钱可以商量。

然而，事情并没有想象中顺利。要么是手艺尚可但一听要签保密契书、核心配方不能外传就打了退堂鼓；要么是愿意来，但一看那龙井桃酥的独特做法，自己心里没底，怕做不好；还有的嫌码头铺子不如城里体面……接连看了几个，都不太合适。

季知棠坐在牙行里，看着牙人递过来的寥寥几张名帖，心里也有些无奈。万万没想到，自己开了百工馆，培养了一批厨艺学员，到头来想给自己的铺子找个合适的糕点师傅，反而这么难。

“既要手艺有基础，又要人品信得过，还得能接受咱们的规矩……”她揉了揉眉心，知道这样找下去不是办法。时间不等人，铺子刚开业势头正好，不能因为人手不足拖了后腿。

一个念头清晰起来——看来，只能内部调拨了。

眼下，唯一合适且能立刻顶上的人选，就是陈婆婆了。陈婆婆点心手艺本就是一绝，龙凤金团等传统糕点做得极好，人又踏实肯干，最重要的是，绝对信得过。

饮子店那边，如今生意稳定，何氏带着逐渐上手的陈小花，两个人应该也能支撑得住。

等陈金师傅休假归来，新一届的厨艺班开起来，再物色和培养合适的新人，到那时或许就有更充裕的人手了。

想到这里，季知棠不再犹豫，谢过牙人，起身离开。她得赶紧回去和陈婆婆、何氏商量一下。看来，新一届百工馆厨艺班的开班，得尽快提上日程了。

这人才啊，还是得靠自己培养最牢靠。