第262章 腌肉野菜大烩菜、粗粮野菜包子（1/2）

一到饭点，就算大部分人都走了，但食铺里仍剩下不少人。

大部分人是福来客栈的商人们，他们有的坐在椅子上喝茶解渴，有的围在周掌柜和沈修远身边说着下午交易的事。

此外，还有一些零星的百姓，他们确实是想尝尝这食铺的饭怎么样。

林薇薇数了数大概的人数，决定中午食铺的菜单为腌肉野菜大烩菜和粗粮野菜包子。

这两样都是实惠又美味的饭菜。

她快步走进厨房，向翠儿、小伍和阿福吩咐道：

“阿福，把咱们收上来的野菜干多泡些，泡软了挤干水！

翠儿，去把那块肥些的腌肉切出来，切成指甲盖大小的丁！

小伍，把火生起来！”

林薇薇自己则把杂粮面粉混合少量精米面，用温水和面，揉成光滑的面团，然后醒发放到一边备用。

腌肉野菜大烩菜是今日的重头戏。

林薇薇让翠儿把上午收上来的各种干菜，萝卜干、白菜干、野菜干都拿了点，用温水泡软，再挤掉多余的水分。

把手放到锅里感觉锅里的温度可以后，她把阿福切好的肥瘦相间的腌肉丁下锅煸炒。

等到腌肉有油脂煸出，肉丁焦香，便倒入干菜一同翻炒，直到菜叶吸饱了肉油，发出“滋啦”的声响逐渐变得软糯。

接着，她加入一些土豆和豆子，添足热水，加了两勺豆酱调味，再加一点点酒去腥增香。

最后再盖上锅盖，用文火慢炖，让汤汁逐渐浓稠，菜肉的鲜香融为一体，香气随着热气弥漫开来。

菜炖上了，就可以开始准备包包子了。

粗粮野菜包子既可以单吃，也可以配着菜吃。

既方便回家的百姓带走，又方便拿着蘸菜吃。

林薇薇将另一部分泡发好的干野菜和剩余的腌肉丁剁碎，在里面加入葱姜末，用锅里煸炒腌肉剩下的油爆香，再用少许盐和她自制的“七香”调料拌匀，做成香喷喷的包子馅。

“翠儿，你闻闻，香吗？”

林薇薇把盘好的馅儿放到翠儿面前用手扇了扇。

翠儿眼睛一亮：“香！”

“让我闻闻！”

“我也闻！”

阿福和小伍也挤过来用手扇了扇闻了闻馅料的气味。

“香！比俺娘包的饺子和包子都香，她只会放盐！”

小伍恨不得现在就吃上这包子。

这馅儿闻着香，蒸出来得多香啊！

阿福和小伍不一样，他没娘。

“你还挑上了，你是不知道有娘给包饺子有多幸福！你就知足吧就！”

阿福敲了一下小伍脑袋。

林薇薇将面团分成小剂子，擀成包子皮。

她娴熟地拿起一张皮，填上满满的馅料，手指灵巧地旋转着一提一捏，捏出好看的褶子。

很快，一个饱满圆润的包子便在她手中成型。

翠儿在军营伙房里没白待，她包出来的包子和林薇薇的包子不差上下。

可包子的需求量实在太大，即使有翠儿在旁帮忙，速度也跟不上。

“林老板，我跟我娘学过包包子，要不，我来帮你？”

小伍见状，有些腼腆地说道。

他虽然负责生火，但他的眼睛一直盯着林薇薇的动作，心里痒痒的。