第102章 《寿亲养老新书》深度解读：食养、炼气与全神之道（1/2）

导言：道在养生——天人合一的生命艺术

《寿亲养老新书》并非一本简单的药方汇编或操作手册。

它是一部深植于道家文化土壤，关于如何顺应自然、修养身心，以达到“尽终其天年，度百岁乃去”境界的生命实践哲学。

其核心思想，一言以蔽之，曰：“道法自然，天人相应”。

在道家看来，人不是孤立的存在，而是宇宙自然的一部分。

天地是大宇宙，人身是小宇宙。

人体的运行规律（气血、阴阳、脏腑）与天地的运行规律（四季、昼夜、节气）是同构且相互感应的。

因此，真正的养生，不是与天争命，而是效法天地，与之同步共舞。

《寿亲养老新书》的全部内容，都是这一核心思想的具体展开。

我们将依循原书四卷的次第，层层深入，解析其原理，并转化为可实践的日常方法。

本卷核心在于“食治”。道家养生，首重“气”。气是构成和维持生命的最基本能量。气的来源有二：一是受之于父母的“先天之气”，藏于肾；二是来自饮食水谷的“后天之气”，由脾胃化生。老人先天之气渐衰，全赖后天之气以资补充。因此，食养乃是养老奉亲的第一要务。

一、 原理深析：五味五气与脏腑经络

1. 脾胃为后天之本，气血生化之源：在道家内丹学说和中医理论中，脾胃居于中焦，属土。土能承载、化生万物。食物进入人体，犹如种子埋入土地，需要脾胃之“土”来腐熟、运化，将其中的精华（水谷精微）转化为气和血，输布全身，滋养五脏六腑、四肢百骸。这个过程，道家称之为“炼谷化精”，是后续“炼精化气”等高层修炼的基础。因此，书中开篇即强调饮食调养，实则是抓住了滋养生命的根本源头。

2. 五味入五脏，性味归经：道家将万物纳入“五行”体系（木、火、土、金、水），并与五脏（肝、心、脾、肺、肾）、五味（酸、苦、甘、辛、咸）、五气（风、暑、湿、燥、寒）等相对应。

酸（木）入肝：能收敛、固涩。如山楂可消食化积，乌梅可生津止渴、收敛肺气。

苦（火）入心：能清热、泻火、燥湿。如苦瓜可清心火，绿茶可清热利尿。

甘（土）入脾：能补益、和中、缓急。如红枣、蜂蜜、粳米都能健脾益气，是养胃佳品。

辛（金）入肺：能发散、行气、活血。如生姜、葱白可发散风寒，胡椒可温中散寒。

咸（水）入肾：能软坚、散结、泻下。海带、紫菜可软化痰结，少许食盐可引药入肾。 养生，就是根据自身脏腑的虚实盛衰（如肝火旺、脾虚、肾亏），选择相应性味的食物来进行调和，太过则泻之，不足则补之，最终目标是达到“阴阳平衡，五行调和”的中和状态。

3. 四时食忌，顺应天时：天道运行有春夏秋冬四季，其气分别为春温、夏热、秋凉、冬寒。人体气血也随之有生、长、收、藏的变化。

春（生）：万物生发，人体肝气旺盛。饮食应助其升发，宜食辛甘发散之品（如麦、枣、芥菜），少吃酸涩收敛之物，以免压抑肝气。

夏（长）：万物繁茂，天气炎热，人体心火较旺。饮食应清热解暑，宜食清淡、苦寒之品（如豆类、西瓜、苦瓜），少吃肥甘厚味，以免助湿生热。

秋（收）：万物收敛，天气干燥，人体肺气旺盛。饮食应滋阴润燥，宜食酸甘滋润之品（如芝麻、蜂蜜、梨），少吃辛散之物，以免损伤肺阴。

冬（藏）：万物闭藏，天气寒冷，人体肾气闭藏。饮食应温补护阳，宜食温热滋补之品（如黍、羊肉、韭菜），少吃生冷寒凉，以免损伤阳气。 这就是“食能以时，身必无灾”的道理，是“天人相应”最直接的体现。

二、 实践方法：日常饮食中的修道之功

1. 进食之道：

先饥而食，先渴而饮：不要等到极饿极渴时才吃喝，那时脾胃已伤。要微微感觉饿和渴时便适量补充，这是“守中”，保持中焦气机的平稳。

食欲数而少，不欲顿而多：提倡少食多餐，尤其老人脾胃虚弱，一次进食过多则难以运化，反成负担。一日可四五星，每餐七八分饱即可。

细嚼慢咽，意守丹田：吃饭时要专心，充分咀嚼（道家称“叩齿”），将食物初步分解，减轻脾胃负担。可微微意想食物之气下行至丹田，辅助运化。这本身就是一种简单的“服食”修炼。

2. 食疗方举例：

春季升阳粥：粳米100克，红枣10颗（掰开），芥菜50克（切碎），少许姜丝。共煮为粥。此粥辛甘温散，助肝气升发，抵御春寒。

夏季清心饮：绿豆50克，莲子心3克，鲜荷叶一角，冰糖少许。绿豆、莲子心先煮烂，再加入荷叶稍煮，去渣取汁，调入冰糖。此饮清热解暑，清心除烦。

秋季润燥羹：银耳一朵（泡发），雪梨一个（去皮核切块），百合20克，冰糖适量。慢火炖煮至粘稠。此羹滋阴润肺，对付秋燥引起的干咳、皮肤干燥最佳。

冬季温补汤：羊肉250克（焯水），当归10克，生姜30克（切片），枸杞一小把。羊肉、当归、生姜同炖至肉烂，出锅前加入枸杞、盐调味。此汤温中补血，祛寒止痛，是冬令进补佳品。

3. 简妙急救方的原理： 如“葱白敷脐治腹痛”：脐为中焦要地，神阙穴所在。葱白性辛温，能通阳散寒。将其捣烂敷脐，其辛温之气透过穴位直入中焦，能激发人体自身阳气来驱散寒邪，畅通气机，腹痛自止。这体现了道家“以自然之物，启人体自愈之机”的智慧。

卷二罗列众多丸散膏丹，并非鼓励滥补，而是在食养基础上，针对老人精血亏虚的生理特点，提供辅助性的“燃料”和“催化剂”，其最终目的仍是服务于“炼化精气神”的根本目标。

一、 原理深析：药与道的结合

1. 药性即天地之偏性：道家认为，药物之所以能治病，是因为它们吸收了天地间的某种偏胜之气（如寒、热、温、凉）。人体生病是自身阴阳之气的偏衰偏盛。用药物的偏性来纠正人体的偏性，这就是“以偏纠偏”，使之重归平衡。例如，寒性疾病（如畏寒肢冷）用热性药（如附子、干姜）来治疗。

2. 丸散膏丹与“服食”修炼：道家自古有“服食”传统，即服用一些草木、矿物，以求强身健体、轻身延年。卷中所载方剂，可视为一种温和的、经过实践检验的“服食”方。它们不同于追求白日飞升的“外丹”，而是侧重于培补精血、坚固形体，为更深层次的气功修炼（内丹）打下物质基础。例如，“八珍糕”健脾益气，“枸杞丸”滋补肝肾，都是填补身体亏空，相当于为“炼丹炉”添补高质量的“药材”（精、气）。

3. 服药时机与子午流注：道家发现人体气血在一天十二时辰中，依循经络顺序循环流注，各有旺时。早晨（寅卯时，3-7点），气血流注肺与大肠经，阳气初生，此时服用补气、温阳的药食（如黄芪、人参），可借天时之阳助药力升发。傍晚（酉时，17-19点），气血流注肾经，阴气渐长，此时服用滋阴、养血的药食（如熟地、阿胶），可助人体敛藏精气。这与现代生物钟医学不谋而合。

二、 实践方法：如何正确借助药饵

1. 辨证施补，切忌盲从：药饵再好，也不能乱吃。必须根据自身体质选择。简单判别：

气虚者：常感疲劳、气短、懒言、易出汗。宜食山药、黄芪、党参。

血虚者：面色苍白或萎黄、头晕眼花、心悸失眠。宜食红枣、桂圆、当归、阿胶。

阴虚者：手足心热、口干咽燥、潮热盗汗。宜食银耳、百合、桑葚、黑芝麻。

阳虚者：畏寒怕冷、四肢不温、腰膝酸软。宜食羊肉、核桃、杜仲、肉桂。 不确定时，应咨询专业人士。

2. 居家常备养生方实践：

八珍糕制作：取茯苓、莲子、芡实、薏苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各等份，研为细末，加糯米粉、白糖适量，用水和匀，蒸制成糕。每日切一小块（约50克），细细咀嚼咽下。此方平和，健脾祛湿，益气和中，堪称“脾胃的守护神”。

桂圆枸杞酒：干桂圆肉200克，枸杞子100克，放入玻璃罐中，倒入40度以上白酒1000毫升，密封浸泡半月即可。每晚睡前饮用一小杯（约15毫升）。桂圆补心脾，枸杞补肝肾，酒能温通血脉，助药力行散。对于心血不足、睡眠不佳的老人尤为适宜。

3. 内炼辅助法：服用补益药饵后，最好能静坐15-30分钟。姿势放松，舌尖轻抵上颚（搭鹊桥，沟通任督二脉），意守下丹田（脐下三寸深处），进行深、长、匀、细的呼吸。意念随着呼吸，引导药力温暖之气缓缓沉入丹田，与自身元气相合。此即“以意领气，以气运药”，能将药效发挥到极致。

本卷是全书修炼思想的精华所在，将养生完全融入起床、吃饭、穿衣、呼吸等日常生活中，真正体现了“道在平常”的至高境界。其中，“太上玉轴六字气诀”和“食后将息法”是重中之重。