第311章 配方到手！！（1/2）

陈铭也跟着劝：“老王大爷，这是我们最后一次来找你。要是你实在不愿意，我们就去找刘家村的刘三婆。”

“她做的铁锅炖虽然不如你，但也能用。但凡有点办法，我们也不想去找别人。”

陈建国拍了拍王瘸子的肩膀：“老王大哥，咱都是当爹的。我儿子要是像你儿子那样，我早就跟他们断绝关系了。”

“至于配方，就算喂狗，也不能给那些不孝子……你得为自己留点后路，别到最后连个依靠都没有。”

王瘸子还是没说话，只是猛抽了一口烟，烟圈在昏暗的屋子里散开。

陈铭看他没反应，叹了口气，拽着陈建国和韩金贵：“走吧，别再打扰老王大爷了。”

就在三人转身要走的时候，王瘸子突然开口了，声音沙哑：“刘三婆做的那玩意儿，也配叫铁锅炖？”

“你找她，还不如不找，你知道铁锅炖好吃在哪儿吗？不在那些普通的香料，在火候，在配料，在心思。”

陈铭心里一动，赶紧停下脚步，回过头看着王瘸子：“老王大爷，那你说说，好吃在哪儿？”

王瘸子看了看陈铭，又看了看韩金贵，犹豫了半天，才问：“老韩村长，刚才你说的都是真的？只要我把配方拿出来，以后每个月都能拿到钱？”

韩金贵赶紧点头，指了指陈铭：“真的！这事儿是陈铭牵头的，他要跟松江饭店合作。”

“你也知道松江饭店，生意好得很，以后扩大规模做铁锅炖，肯定能赚钱，还能差你这点钱？”

陈铭赶紧接话：“老王大爷，我不骗你。松江饭店的刘老板是我朋友，他正想扩大规模，做特色铁锅炖。”

“你这配方要是能用，以后每个月多了不说，20 块钱肯定有，就算到时候生意不好，这 20 块钱，我也给你出。”

他知道 20 块钱在 80 年代不算少，足够王瘸几个月的生活费了。

王瘸子沉默了很久，终于叹了口气，对韩金贵说：“老韩，给我拿笔和纸来。”

韩金贵赶紧从兜里掏出纸笔，递给王瘸子。

王瘸子坐在炕沿上，手抖着，一笔一划地写了起来。

陈铭凑过去一看，只见纸上除了之前羊皮纸上的配料，还多了几味陌生的草药 ——“长白山细辛一钱！

松江河蒲公英根二钱！

老山参须三钱，还有火候的把控！

“先用松木烧火，大火烧开，再用柞木小火慢炖，一个时辰后，再用桦木焖半个时辰，中途不可揭盖，否则香味就散了。”

王瘸子一边写，一边口述：“这几味草药，只有长岭山才有，得在春天采，晾干了备用。”

“炖肉的时候加进去，不仅香，还不腻。火候也得讲究，松木火烈，能把肉的腥味去掉；柞木火稳，能把香味炖进肉里，桦木火柔，能让肉更软烂。”

“还有，炖的时候，得加一勺老汤，那老汤是用骨头、鸡架子熬的，得熬三天三夜，每天都得添新料……”

陈铭听着，心里别提多高兴了！

原来之前的配方只是皮毛，这些改良的细节和老汤的秘诀，才是王瘸子铁锅炖的精髓！