第150章 四神安中，粥润乾坤（2/2）

· 调味： 调味极简，突出食材本味。只用上等芝麻油（润燥滑肠）烧热，淋在蒜蓉和干葱头末上激发出香气，再加入少许盐、一点点白胡椒粉调和。

· 成菜： 将调好的料汁与双耳拌匀即可。黑白分明，晶莹剔透。芝麻油浓郁的坚果香气与蒜香、葱油香交织，包裹着软滑爽脆的双耳，口感层次丰富，味道香醇不腻，有很好的滋阴润肺、清肠排毒之效。

配粥小菜三：玫瑰盐焗鸡丝

为满足喜好荤食的客人，苏晏晏还准备了一道口味清淡但香气独特的肉食小菜。

· 选材： 选用皮薄肉嫩的三黄鸡鸡胸肉，用花椒盐（花椒与海盐炒香）内外仔细揉搓腌制一个时辰。

· 蒸制： 腌好的鸡胸肉冲去表面多余盐分，放入盘中，上面铺几片姜和葱段，水沸后上笼，中火蒸制一刻钟，以刚熟为度，保证肉质鲜嫩不柴。

· 成丝与调味： 蒸熟的鸡胸肉放凉，用手撕成均匀的细丝。调味同样简单，只淋上少许葱油，撒上几丝新鲜玫瑰花瓣（食用级，增香添色）和熟白芝麻即可。

· 成菜： 鸡丝洁白，点缀着艳红的玫瑰和白色的芝麻，赏心悦目。入口，鸡肉鲜嫩，带着淡淡的椒盐咸香和蒸制保留的原汁原味，玫瑰的幽雅花香若隐若现，提升了整道菜的格调，葱油则增加了油润感。这道菜高蛋白、低脂肪，咸香适口，是配粥的佳品。

……

这一日，“五味轩”主打“四神安中粥”及配套小菜的招牌一挂出，便吸引了众多注重养生或寻求肠胃慰藉的食客。尤其是前几日尝过药膳甜头的熟客，更是早早前来。

一碗温润如玉、暖彻心扉的四神粥下肚，搭配着或爽脆、或香醇、或鲜嫩的小菜，食客们无不面露满足之色。

“这粥熬得真是功夫！喝下去，胃里暖暖的，舒服！”

“这鱼皮太爽口了，配粥一绝！”

“没想到鸡胸肉也能做得如此清香嫩滑，这玫瑰用的妙啊！”

后厨里，苏晏晏细心观察着粥的火候，林泉则不时查看药材的投放比例，确保药性平和。看着食客们满意的神情，他们知道，药膳之路走对了。这不仅仅是一碗粥、几碟小菜，更是将中医智慧融入日常饮食，润物细无声地守护着人们的健康。

打烊后，苏晏晏在今日的记事簿上写道：“四神粥安中焦，小菜佐之，相得益彰。食之道，亦养之道也。” 林泉则在旁补充了关于几位食客反馈的体质与粥品适应性的笔记。

夜幕降临，“五味轩”内粥香虽已散去，但那份由内而外的温暖与安宁，却留在了每一位今日光顾的食客心中，也沉淀为苏晏晏和林泉继续探索药膳美味的坚实基石。他们用耐心与智慧，将药材的灵性融入寻常米粒与菜肴之中，在这晴日之下，熬煮出了一锅名为“安康”的人间至味。