第165章 围炉守岁，新桃旧符（1/2）

腊月二十九，年味已浓得化不开了。家家户户贴上了崭新的春联和门神，孩童们穿着簇新的棉袄在巷子里追逐嬉闹，鞭炮声此起彼伏，空气里弥漫着硝烟和食物的混合香气。

“五味轩”今日只开半日市。苏晏晏早早挂出了“年三十至初三歇业”的水牌，许多熟客赶在歇业前再来光顾一次，店里人头攒动，充满了节日的喧闹。

“苏掌柜，提前给您拜个早年！祝您来年生意兴隆，五味调和！”

“阿晏姑娘，这碗馄饨味道真好，明年还来吃！”

“林先生，苏壮士，过年好！”

一声声真诚的祝福，让苏晏晏心头暖融融的。她笑着回应，将早已准备好的、用红纸包着的一小份糖冬瓜、花生糖分送给常客的孩子们。

午市过后，送走最后一位客人，苏晏晏三人开始着手准备他们自己在“五味轩”的年夜饭。这是他们离开各自原本的家后，第一次在一起过年，意义非凡。虽只有三人，但仪式感不可或缺。

年夜饭筹备：

这顿饭，不求奢华，但求温馨、圆满，充满家的味道。

· 白切鸡： 寓意“吉庆有余”。选用嫩三黄鸡，用姜葱水慢火浸熟，捞出后立刻放入冰水激凉，使鸡皮爽脆，肉质鲜嫩。斩件后码盘，旁边放上一碟姜葱油茸蘸料。鸡皮金黄油亮，肉质洁白，是年夜饭桌上不可或缺的一道。

· 红烧鲤鱼： 寓意“年年有余”。鲤鱼处理干净，在鱼身两侧剞上花刀，用油煎至两面金黄。锅中留底油，爆香葱姜蒜，放入豆瓣酱炒出红油，加入酱油、料酒、白糖、醋和适量水，放入煎好的鲤鱼，小火慢炖至入味，大火收汁。鱼形完整，色泽红亮，咸鲜微甜，略带醋香，开胃健脾。

· 腊味拼盘： 将之前蒸好的腊肠、腊肉、腊鸭切片拼盘，是年味的直接体现。

· 罗汉斋： 一道素菜，寓意来年清净素雅。将冬菇、发菜、腐竹、木耳、金针菜、胡萝卜、白果、荷兰豆等十几种素菜食材，分别预处理后，用蚝油、素高汤一同烩煮，味道鲜醇，营养丰富。

· 饺子： 北方过年必备，寓意“更岁交子”。苏晏晏准备了猪肉白菜和韭菜鸡蛋两种馅料。和面、擀皮、包馅，三人围坐在桌前，一边包着饺子，一边说着话，气氛难得的轻松。苏十三手法笨拙却认真，包出的饺子个个敦实；林泉则动作优雅，包出的饺子形如元宝；苏晏晏速度最快，饺子大小均匀，褶子漂亮。

· 炸年货： 将年糕切片，裹上蛋液面粉糊，入油锅炸至金黄酥脆；还有炸肉丸子、炸酥肉，这些都是年节里必不可少的小食，寓意“炸响”来年的好运。

· 汤品： 全家福砂锅。这是一个大杂烩，将蛋饺、肉丸、爆鱼、鹌鹑蛋、粉丝、白菜、冬笋片等众多食材放入砂锅，加入高汤炖煮，内容丰富，味道鲜美，象征团圆美满。

天色渐暗，街上行人稀少，家家户户窗口透出温暖的灯光，隐约传来团圆的笑语声。“五味轩”内，苏晏晏将所有的菜肴摆上桌，中间是咕嘟冒泡的全家福砂锅，周围环绕着各色菜品，琳琅满目，香气四溢。

苏晏晏给三人都倒上了一杯温热的屠苏酒——这是林泉特意用大黄、白术、桂枝、防风、蜀椒、桔梗、乌头等药材泡制，有祛风散寒、益气温阳之效，是古时元旦饮用以避疫气的酒。

“来，”苏晏晏举起酒杯，眼中闪着温暖的光，“这一年，我们历经生死，漂泊至此，能在此安稳地吃上一顿年夜饭，实属不易。敬我们自己，也敬所有帮助过我们的人，愿来年，平安顺遂。”