第148章 五味轩开张（2/2）

调味汁是灵魂。她用了蒜蓉、本地陈醋、少许酱油、炸得焦香的红葱头油，以及最关键的两味——一是捣碎的烤香野芝麻，增添坚果香气和口感；二是几滴她用山胡椒、野姜和米酒浸泡而成的风味汁，提供一丝隐秘的、跳跃的辛香。

将所有调料与沥干水分的海藻拌匀，撒上些许烤熟的花生碎和香菜末。成品色泽清新，海藻碧绿如玉，点缀着红白黄绿，煞是好看。入口是极致的爽脆，酸香开胃，蒜香、葱油香、芝麻香层层递进，最后那一丝若有若无的山胡椒辛香如同画龙点睛，让整道菜的味道瞬间立体起来，在口中炸开，令人食欲大增。这道菜价格亲民，口感清爽，几乎成了每桌必点的开胃前菜。

第四道：玉露润心羹（甜品）

这道甜品，是为了抚慰人心，也纪念桃源谷地的宁静时光。选用当季多汁的鸭梨，去皮去核，蒸至软烂，过筛成细腻的梨茸。将梨茸与少量清水、以及替代崖蜜的本地荔枝蜜一同放入锅中，小火慢熬，不停搅拌，直至变成晶莹剔透、质地顺滑的羹状。

为了增添风味和食补效果，苏晏晏在与林泉商讨后，加入了少量林泉提供的、气味清淡的川贝母粉（润肺止咳）和南杏仁粉（润肠生津）。出锅前，撒上一点点用肉桂粉和糖粉混合的香料粉。

羹体呈淡琥珀色，莹润如玉，故称“玉露”。入口温润丝滑，梨子的清甜与荔枝蜜的馥郁完美融合，川贝和杏仁的味道几乎察觉不到，却起到了很好的润泽效果。肉桂的香气若有若无，带来温暖的尾韵。这道羹清甜不腻，润肺生津，尤其受女性和长者的喜爱。

主食：黯然销魂海鲜焖饭

此饭之名，略带戏谑，却足见其味之诱人。选用本地优质的粳米，淘洗干净后，用爆香了干贝丝、虾米、香菇丁和红葱头的猪油略微翻炒，让每一粒米都裹上油香。然后加入适量高汤（与山海兜汤同源）和酱油，放入提前焯烫过的鲜虾仁、切块章鱼、海蛎肉等时令海鲜，以及几棵青江菜。

盖上锅盖，先大火烧开，再转小火慢焖。焖煮过程中，海鲜的汁水渗入米饭，高汤和酱油的鲜咸与猪油的丰腴交织，干贝丝和虾米贡献出浓缩的海洋精华。米饭吸饱了汤汁，变得粒粒分明，晶莹油润，底部结着一层焦香酥脆的锅巴。

开盖瞬间，香气四溢，海鲜的鲜、猪油的香、锅巴的焦，混合成一种令人无法抗拒的复合香气，当真配得上“黯然销魂”四字。将饭菜拌匀，舀一勺入口，米饭q弹，海鲜嫩滑，锅巴焦脆，各种口感与滋味在口中爆炸，满足感无以复加。

……

开业第一日，在低调而平稳中度过。虽然客人不算多，但几乎每一位离开的客人，脸上都带着意犹未尽的满足和一丝惊奇。他们谈论着那碗辛香开胃的山海兜汤，那盘异香扑鼻的金缕檀香炙鹿肉，那碟爽脆惹味的五味拌海云，那碗温润如玉的玉露润心羹，还有那锅让人回味无穷的海鲜焖饭。

“五味轩”的名字，伴随着这些独特而美味的菜肴，开始在小范围内悄然流传。没有人知道这家小店背后隐藏的惊涛骇浪，只知道这里的食物，与他们以往吃过的任何一家都不一样，有一种说不清道不明的、能触动心弦的力量。

打烊后，苏晏晏、苏十三和林泉围坐在空荡荡的店内。苏十三清点着不多的营收，林泉整理着今日观察到的客人反馈，而苏晏晏则静静擦拭着灶台。

“今日，一切顺利。”苏十三沉声道，算是难得的肯定。

林泉点头：“菜品反响颇佳，尤以山海兜汤与五味拌海云最受青睐。那山胡椒之用，堪称点睛之笔。”

苏晏晏露出一丝疲惫却真实的微笑。站在厨房里，用心做出美食，看到食客脸上满足的表情，这种感觉，暂时冲淡了仇恨与悲伤，让她找到了内心的平静与价值。

她知道，“暗影之蛇”的威胁并未解除，前路依旧艰险。但至少，在这小小的“五味轩”里，她用美食成功地迈出了第一步。这缕融合了山林记忆、异域风情与海洋鲜味的独特香气，已然在这鹭岛之滨，悄然生根。它不仅是生存的依托，更是对逝者的告慰，对未来的期盼，以及，在黑暗笼罩下，顽强燃起的一束温暖灯火。