第117章 民以食为天（1/2）

钦原实在按捺不住内心的好奇，眨巴着大眼睛，满脸期待地对服务员姐姐问道：“姐姐，能不能给我讲讲白切鸡到底是怎么做的呀？”

服务员姐姐面带微笑，耐心地解释道：“白切鸡可是我们粤菜中的招牌菜呢！”

“它的做法可有讲究啦，首先要选用肉质鲜嫩的三黄鸡，然后用小火慢慢浸煮，这样才能保证鸡肉的口感皮爽肉滑。”

“煮好之后，直接切成均匀的块状，再配上我们特别调制的葱姜汁，那味道，啧啧，最能体现出鸡肉原本的鲜美滋味啦！”

“哦，原来是这样啊！”钦原恍然大悟，“那这个‘白切鸡’的名字有什么特别的含义吗？”

服务员姐姐继续解释道：“这‘白’字呢，指的是在烹饪过程中不加任何调味料，保持鸡肉的原汁原味。”

“而‘切’字呢，则是说切鸡肉的时候要注意手法，每一块都要切得均匀利落，这样吃起来口感才好。”

“而且呀，好的师傅切鸡的时候，鸡皮不会破，鸡肉也不会散开，就连骨头都不会带血丝呢！”

听着服务员姐姐绘声绘色的描述，众人都被馋得直流口水，尤其是蜚，更是迫不及待地对服务员喊道：“服务员，快给我们先来一盘白切鸡，再配上你们这儿最有特色的几道菜！”

没过多久，一盘香气四溢的白切鸡就被端上了桌。

只见那鸡皮色泽微黄，微微泛着油光，仿佛在诉说着它的美味。

而鸡肉则洁白如玉，宛如羊脂一般，让人看了就垂涎欲滴。

再看那瓷碟中的葱姜汁，呈现出一种琥珀色的光泽，更是为这道白切鸡增添了几分诱人的色彩。

蜚直接将鸡肉在蘸料中轻蘸，缓缓送入口中。

片刻沉默后，她的眼睛突然亮了起来：“这肉质好嫩！虽然清淡，但能尝到鸡肉本身的鲜味，葱姜汁的辛辣正好提味，一点也不单调。”

紧接着上桌的是老火靓汤，这可是粤菜中的一道经典汤品。

如果说白切鸡展现了粤菜的清新雅致，那么老火靓汤则是华南人养生智慧的集中体现。

要想煲出一煲好汤，那可是需要花费不少时间和精力的。

通常来说，一煲好的汤品，往往需要耗时三至五小时的慢炖，而且在炖煮过程中还特别讲究“文火慢熬、水滚不沸”的技巧。

这汤料的选择也是非常有讲究的，一般会包含猪骨、老鸡、火腿等提鲜之物，再配上玉竹、枸杞、淮山等滋补药材，这样熬出来的汤汁才会澄澈而不油腻，口感鲜美，营养丰富。

不仅如此，科学研究还表明，长时间的炖煮能够使食材中的氨基酸与微量元素充分溶解，形成易于人体吸收的营养成分。

所以说，这碗看似朴素的汤水，实则蕴含着岭南地区独特的养生文化，是华南气候与地理环境孕育出来的珍贵财富。

蜚小心翼翼地用勺子舀起一勺汤，那汤汁呈现出一种浓郁而醇厚的色泽，仿佛是被时间和火候慢慢熬制而成的精华。

她轻轻地将勺子送入口中，瞬间，各种食材的味道在她的舌尖上交织、融合，却又层次分明。

猪骨的醇厚在她的口腔中弥漫开来，那是一种经过长时间炖煮后所释放出的浓郁香气，仿佛是岁月沉淀的味道。

老鸡的鲜美紧随其后，那是一种源自大自然的清新与鲜美，让人回味无穷。

而药材的清香则如同一股清泉，在这浓郁的味道中穿梭，为整道汤增添了一抹独特的韵味。