第422章 冻米糖（1/2）

别看张睿奶奶好像很难搞，但她对自己的儿媳妇却是好的没话说，她觉得张睿妈妈很会生，第一胎就给她生了一个大胖孙子，是她家的大福星。所以，家务活、带孩子，这些她能干的，她都干，让儿媳妇安心上班。

张睿妈妈出了月子就开始工作，孩子基本上都是张睿奶奶一手带大的。所以，张睿妈妈也很感激自己的婆婆，凡事也都顺着婆婆的心意来，一家子倒是处的和和气气的，没有别家的那些婆媳矛盾，总的来说，家庭氛围还是很和谐的。

停停之前和张睿聊天，也大致的了解了他家的情况，倒是很喜欢这种家庭氛围。老的愿意帮助小的，小的也很体谅老的，互相协作，把家庭维护的很好。

朱婶娘和杜念青从省会参加完婚礼回来，就开始准备忙年了。虽说离过年还有一段时间，但是想着今年新媳妇会回来，所以杜念青要好好准备一些这边的特色吃食。

之前孩子小，生意还没那么忙的时候，杜念青也会抽空做点孩子们爱吃的特色小吃。后面，自打开了两个厂子，加上孩子们也大了，一到年关，杜念青忙的恨不得起飞，哪里还有心思和时间准备吃食。过年祭祀要用的那些贡品，都是麻烦朱婶娘一人准备的。

今年杜念青倒是没啥要忙的，她的房子框架已经建起来了，剩下的装饰外墙和室内，得等到开春天气暖和了再弄，现在都上冻了，没法弄。不过停停家的新房子全都搞好了，等家居家电一进来，就可以办搬家宴席了。

杜念青想给孩子们做他们小时候最爱吃的冻米糖，之前家里穷的时候，这个就是孩子们最喜欢的零嘴了。先出麦芽，麦芽出好以后就上锅熬制，熬得时候为了更甜些，可以加入适量的白糖，熬好以后的就叫糖稀。在熬制糖稀之前，还得做冻米。

所谓的冻米，就是把糯米洗干净，上大灶用木桶蒸熟，然后倒在簸箕里，拿到外面晾晒，晒干后，由于天气温度很低，就会自然的上冻，然后再上些颜色，一般都是红的和绿的。

等上色后，一般三种颜色，红的、绿的，没有颜色的就是白色，用手把冻住的全部搓开，让变成一粒一粒的米。接着大铁锅里放上铁砂，烧热后，抓一把冻米撒进去，快速翻炒，很快就会出来一大锅炒鼓起来的米粒，用筛子过滤掉铁砂。做这些的时候，必须两个人，其中一个人就是看火，要保证火候。

炒熟的冻米不仅可以用来做冻米糖，还可以就这样的抓一把干吃，也可以用开水泡软，放点糖或者是蜂蜜调味，都很好吃。停停是最爱吃这个的，上一世怀孕的时候，害喜的厉害，啥都吃了想吐，那会儿就想吃冻米，她当时打电话和杜念青说，只是杜念青那会儿一心想着挣钱给辉儿买房子、娶媳妇，哪有心思和时间弄这个。

因着有朱婶娘帮忙，杜念青做起来的时候，也不觉得麻烦和累，两个人有说有笑的，不知觉得就把冻米给先蒸了出来。杜念青蒸了好几锅，院子里晒了三个大簸箕的。

朱婶娘说道：“可以了吧，蒸的太多了，做冻米糖哪里用的了这些？”

“做一些冻米糖，剩下的就用密封袋装好，到时候让他们带出去吃。若是早上上班来不及做早饭，就泡一碗吃，方便的很。”

“这倒是个好法子哈！”

“停停是最爱吃这个的，就这样炒熟的，干吃都能吃好多，用蜂蜜泡软的更是爱的很。所以我说难得搞一回，索性麻烦点，多搞一些。”