第156章 改良徽墨酥（1/2）

他拿起一块徽墨酥，掰开。

断面粗糙，松烟灰混在面皮里，入口有涩味。但细闻之下，仍有淡淡的松香。这种香不是人工能调出来的，是新安山上百年老松烧出来的烟，城里那些贵价点心用的都是香木屑，比不了。

如果能把苦味压下去呢？

他忽然想起前些日子进山查水渠时，李大根提过一句：“山上野蜂多，春末最旺，割一筐蜜能换三斗米。”

野蜂蜜。

甜而不腻，还能去腥增香。秦人吃甜食不多，但官员、大户人家逢年过节都要备点心送礼。要是把徽墨酥做成甜口，配上精致包装，专供这些人走关系用……

一盒十块，定价五钱银，卖四十盒就是二十两。

不需要量产，只要够稀有、够体面。

他站起身，抓起外袍就往外走。

周墨正在堂屋整理文书，听见脚步声抬头：“这么晚去哪？”

“库房。”沈砚没停，“拿松烟粉和蜜糖。”

“又要改配方？”

“不是改。”他回头，“是让它配得上那个价。”

推开库房门，架子上堆着各种原料。他直奔角落，翻出一个未开封的陶罐，吹去浮灰。

标签写着：一级松烟，楚墨供。

他打开罐子，捏了一撮粉末搓了搓。细腻如尘，几乎没有杂质。这种品相的松烟平时都用来制墨，做点心太奢侈。但现在顾不上了。

他又找出蜜糖罐，掂了掂，还有大半罐。足够做三批试验。

他抱着两样东西回到厨房，叫来两个轮休的衙役：“今晚加班，帮我试做点心。”

灶火重新燃起。

他先将松烟粉过三道细筛，换用细麻布层层叠叠滤，确保无颗粒残留。然后和面，加蜜调色，比例一点点试。第一次放多了蜜，成品太软，不成形；第二次火候没控住，底面又焦了。

第三次，他改用竹片隔火，慢烤稳温。

半个时辰后，第一批改良版出炉。

十块徽墨酥整齐摆在青瓷盘里，外表微褐泛金，裂纹细密均匀，热气中飘出清甜香气。

他让衙役每人尝一块。

“比原来顺口多了。”年轻的那个嚼完直接伸手，“再来一块？”

“这味儿不冲了。”年长的咂咂嘴，“松烟香还在，但甜得舒服，像过年家里的蜜糕。”

“能当孝敬上司的礼。”另一个点头，“谁收到都知道是花了心思的。”

沈砚自己也吃了一块。

外皮微脆，内里酥软，蜜甜托着松香，层次分明。没有夸张的味道爆炸，但越嚼越有回味。最关键的是——它不像普通粗点心，反而透着一股“手工限量”的讲究劲。