第183章 年前烀猪头（1/2）

“大哥，大嫂。“何大江骑着长江750三轮摩托车，“嘎吱”一下子停在了东不压桥胡同，何家的大门前。

“老二，我发现你小子现在越来越得瑟了。”何大清打趣自己兄弟。看到边上车斗子里面一个口袋，鼓鼓囊囊的。

“大哥，六郎庄的老蒋给我弄得猪头，他们杀年猪了。” 何大江一拍边上的口袋。

“是吗？那可是好定西，赶紧的拿下来。” 何大清从台阶上面走了下来，也不矜持了。“弄好了，这孙子，孙女回来了，就有的吃了。”

“哥，你看。” 何大江打开了袋子。

六郎庄的老蒋，是和何大江一块去淮阴出差的，现在已经是好兄弟了。几个人没事经常的聚聚。这个猪头估计得有十五六斤，看起来是非常的“震撼”。

“嗯，好东西。” 何大清点点头，“就咱家，要是拿票买，估计得把全家的肉票全部凑起来才够。”

“这耳朵，口条，拱嘴，猪脸都可以单独成菜的，行了，放着吧。” 何大清摸了根烟给自己兄弟，“你该干啥干啥去，我就不留你了！”

“不是，大哥，现在到你家了，也不请我进去喝杯茶？”何大江看自己大哥现在怎么这样啊？变得开始学会赶人了。

“那个老二啊，你是不认识门，还是咋的？”何大清自从西北回来以后，还真的是特别的留念这个家，不知道从什么时候开始，喜欢逗自己兄弟。“你除了说，等着吃，还会干啥？”

“大哥，您说的太对了，等您收拾好了，我再过来。”何大江都没话说了，太对了。我走，还不行吗？

“老二，你慢点开，一天到晚的，毛毛躁躁的。”何大清还不忘了叮嘱一声。

“知道了，大哥。”何大江坐在车上，潇洒的一挥手。

“我在里面就听到大江的声音了，人怎么没进来？”大嫂胡玲手里拿着抹布，从厨房里面探出了脑袋。

“这小子，弄了一个猪头过来，人已经走了。”何大清打开袋子。“玲子，你看。这玩意虽说收拾起来麻烦，但真的是好东西，就那个副食品店里，没点关系，还真的搞不到。”

“还真的奥。”胡玲出来一看，也是满心欢喜的。“先吃饭吧，一会我来烧热水。还得准备刷子，得上火筷子，否则鼻子和耳朵里的猪毛和脏东西，不可能处理干净的。”

“放心吧，这点东西交给我就成，小半天的功夫就收拾出来了。” 何大清虽然是轧钢厂后勤副主任，但是他就愿意弄这个。而且现在住的还是单独的二进小院子，那就更加的方便了，吃点喝点，没人会说的。

吃完早饭，何大清蹲在院子里面的青砖地上，他右手抓着火筷子，正在捅猪鼻子和猪耳朵。

烧的通红的火筷子，一捅进去就发出的声响，阵阵的青烟，夹杂着腥臊味。捅完了放在炉子上面继续烧，等烧红了再烫，要反复好几次的。

反复烫了好几次之后，何大清把猪头放在搪瓷盆里，泡上温水。他拿起刷子蘸着碱面，在猪拱嘴处来回的搓洗。

小半天的功夫，这才收拾的差不多，何大清把耳朵，口条和猪脸先卸了下来，拿斧头劈开成两半，先要焯水的，焯完再洗。