第231章（1/2）

星船寻甜记·双星漫记（焦糖布丁星篇）

星船刚驶离海盐芝士奶盖星的淡蓝色光晕，一股焦甜气息就裹着蛋奶香漫了进来——不是预想中温润绵长的香气，反倒带着呛人的焦糊味，混着蛋腥气，像烤糊的糖浆撞上结块的蛋液。老星蚁正啃着海盐脆片，鼻尖猛地一缩，爪子一松，脆片碎落在地，顺着这股怪异的味道爬到导航仪旁。屏幕上，金黄色的星标像淋着焦糖酱的布丁，正闪着暖融融的光，下方标注着“焦糖布丁星”。

小机械人快速更新档案：“核心特产‘云朵焦糖布丁’，取星鸡蛋与低温杀菌的星牛奶按黄金比例调和，加入慢熬的琥珀色焦糖酱，经低温慢蒸至嫩滑，表层淋上现熬的焦香糖浆，点缀烤脆的焦糖碎与蛋奶脆珠，口感滑嫩如云朵，焦糖焦香回甘，蛋奶醇香绵长，冷藏后入口丝滑，热吃暖润醇厚，带着星河独有的甜润暖意。”档案更新完毕，检测仪立刻跳出红色警报：“目标星球香气异常，焦糖焦糖化过度，布丁凝固因子失衡，蛋奶香挥发严重。”

星船稳稳降落在一片铺着金黄色细沙的谷地，远处的焦糖熬制坊本该飘着清甜焦香，旁边的布丁蒸房该冒着细密蒸汽，成品储藏柜该整齐码着金黄布丁，可映入眼帘的却是熬糖锅结着厚厚的焦黑硬块，边缘还冒着焦糊气泡，刮下一点尝了尝，只觉得苦得皱眉，毫无甜香；布丁蒸房的蒸笼敞开着，里面的布丁要么结块弹硬，像冻住的蛋羹，要么散成碎末，混着浑浊的蛋汁；储藏柜里的成品表层焦糖发黑发苦，布丁体干硬开裂，一戳就碎，闻着满是蛋腥气，毫无醇厚的蛋奶香。

“又是来寻甜的客人吗？”一个系着琥珀色围裙的身影从工坊里走出，围裙上绣的焦糖纹与蛋花图案沾着凝固的焦糖酱和蛋液，正是工坊主焦蛋哥。他手里捧着一碗开裂的焦糖布丁，往案板上一放，布丁体瞬间碎成几块，焦黑的焦糖渣掉了出来：“你看这‘云朵焦糖布丁’，前天还能做出滑嫩弹润的样子，焦糖焦香不苦，布丁入口即化，蛋奶香绕着舌尖散不去，现在焦糖苦得呛喉，布丁硬得硌牙，蛋腥气得反胃，要么苦得掉泪，要么腥得皱眉，根本没法吃！”

小机械人立刻掏出食材检测仪，探头贴近焦黑的焦糖、结块的布丁与浑浊的蛋液，屏幕跳出详细警报：“星焦糖缺失‘焦润焕活露’，糖分焦糖化失衡导致焦糊发苦；星布丁流失‘蛋醇稳定剂’，蛋乳结构紊乱导致结块弹硬，蛋腥气外泄；星蛋奶液缺失‘醇香激活因子’（含蛋醇稳定剂核心成分），蛋白质与乳糖结合失效导致香气流失，无法形成滑嫩醇香的质地。”

“焦润焕活露和蛋醇稳定剂？”焦蛋哥蹲下身，抚摸着熬糖锅上的焦黑硬块叹气，“这两种物质都靠山谷的‘暖泉’滋养，焦糖熬制要靠泉水中的矿物质控制焦糖化速度，布丁蒸制要靠泉水调节温度锁住蛋乳鲜香，蛋奶液调和要靠泉水激活醇香因子，才能保持滑嫩不结块。可前天突然遭遇山体滑坡，暖泉被冲下来的碎石和泥土堵塞，泉水断流，矿物质和活性成分全散了，焦润焕活露和蛋醇稳定剂也跟着没了！”

他领着两人往山谷深处走，沿途的引泉渠满是碎石与泥土，本该流淌着暖黄色泉水的暖泉，此刻成了堆满杂物的土坑，泉眼被巨石和枯草堵死，旁边的熬糖锅结着厚厚的焦痂，蒸架上残留着发黑的布丁碎，蛋奶调和盆里沾着凝固的蛋渣。

小机械人立刻启动便携清淤引水机，暖黄色的水流顺着管道冲进土坑，碎石被冲走，泥土被冲刷干净，干涸的暖泉慢慢渗出细流，涓涓泉水重新汇成小溪。老星蚁叼着迷你铁铲，爬到泉边挖开表层的泥土和碎石，让泉水流得更顺畅，又舀起一勺温热的泉水，蹦到熬糖锅、蒸房和调和盆旁，把泉水均匀洒在焦黑的焦糖、结块的布丁与浑浊的蛋液上——泉水带着天然的矿物质，焦黑的焦糖开始软化，结块的布丁渐渐松散，浑浊的蛋液也慢慢变得清亮。

焦蛋哥从工坊的储藏室抱来一个琥珀色陶瓮，打开封口，一股浓郁的焦糖香、蛋奶香瞬间飘出：“这是‘焦蛋醇化液’，用暖泉底的暖晶砂、陈年焦糖、发酵蛋奶和蛋醇稳定剂酿成，能补充焦润焕活露，让焦糖重新平衡焦糖化程度，修复蛋乳结构，还能激活醇香因子，让焦糖布丁恢复焦香不苦、滑嫩醇香的口感。”

他把焦蛋醇化液缓缓倒入熬糖锅，加入新鲜的星糖与温水，小火慢熬——原本焦黑的焦糖渐渐融化，熬成琥珀色的丝滑糖浆，焦香中带着清甜，没有半分苦味；结块的布丁碎放入蒸架，加入泉水和醇化液，重新蒸制后变得滑嫩弹润；调和盆里倒入星鸡蛋、星牛奶，加入醇化液和醇香因子，搅拌均匀后变得细腻无颗粒。老星蚁趴在熬糖锅边，伸出爪子沾了一点焦糖酱，舔了舔——焦香中带着蛋奶的温润，比普通焦糖多了份醇厚，比纯蛋奶少了份腥气，暖融融的裹着舌尖，像咬了一口刚出炉的焦糖蛋奶酥。

小机械人调试着清淤引水机，让暖泉保持稳定水流，又把剩下的焦蛋醇化液分装到小瓶里，挨个倒入熬糖锅、蒸房和调和盆，还帮焦蛋哥检修了蒸制设备和温控器，调整了焦糖熬制、布丁蒸制和蛋奶调和的温度与时间。焦蛋哥则把熬好的焦糖酱铺在碗底，倒入细腻的蛋奶液，放入蒸房低温慢蒸，出锅后淋上一层现熬的焦糖酱，撒上烤脆的焦糖碎与蛋奶脆珠。没过多久，整个工坊都飘满了纯正的云朵焦糖布丁香，焦糖焦香回甘，布丁滑嫩如脂，蛋奶醇香绵长，连空气里都浮着细碎的金黄色光点，那是失而复得的“蛋醇稳定剂”在闪耀。

黄昏时分，焦蛋哥从蒸房里取出三碗刚做好的焦糖布丁，盛在三个琥珀色瓷碗里——布丁滑嫩如云朵，轻轻一晃就泛起细腻的涟漪，焦糖酱像流动的琥珀裹在表层，焦糖碎与蛋奶脆珠点缀其上，挖一勺送入口中，焦糖焦香不苦，布丁入口即化，蛋奶香在舌尖层层化开，三者完美交融，甜而不腻，焦而不苦，醇而不腥，像把山谷的暖阳裹进了嘴里。老星蚁捧着迷你瓷碗，爪子抓着碗边舔得欢，嘴角沾着焦糖酱和脆珠也顾不上擦。小机械人掏出日志，在海盐芝士奶盖星的记录旁，添上了“焦糖布丁星：焦润焕活露缺失+蛋醇稳定剂流失→焦蛋醇化液+清淤引水”的字样，还画了个抱着布丁碗、嘴角沾着焦糖酱的小蚂蚁，惹得焦蛋哥哈哈大笑。

星船准备起航时，焦蛋哥递来一个装满焦糖布丁的保温盒，盒盖上系着一串焦糖脆片和蛋奶干，金黄相间，香得诱人：“下次暖泉泉水最旺时再来，我教你们做爆浆焦糖布丁挞、酥皮焦糖蛋奶派，还有冰爽焦糖布丁奶冻！”星船缓缓升起，老星蚁叼着焦糖脆片，看焦糖布丁星缩成一颗金黄色的光点，鼻尖还萦绕着焦糖的焦香、布丁的滑嫩与蛋奶的醇香气息。

小机械人突然指着前方，屏幕上跳出粉绿色的星标：“你闻，是带着抹茶香的甜？好像是抹茶红豆羊羹星的味道！”星船裹着星河的甜香，朝粉绿色的星球飞去，下一颗抹茶红豆羊羹星，正藏着抹茶的清香、红豆的沙甜与羊羹的绵密，等着他们寻下一味甜，也等着给星河日志添上更浓郁的一笔。

星船寻甜记·双星漫记（抹茶红豆羊羹星篇）